يېمەكلىك سانائىتىدىكى CMC

Carboxymethyl سېللۇلوزا (CMC) تالانى ئاساس قىلىدۇ (پاختا رەخت,ياغاچ سوقما قاتارلىقلار) ، ناترىي ھىدروكسىد ، خلوروئىك كىسلاتاسى خام ئەشيا بىرىكتۈرۈلگەن.CMC نىڭ ئوخشىمىغان ئىشلىتىلىشىگە ئاساسەن ئۈچ خىل ئۆلچىمى بار: ساپ يېمەكلىك دەرىجىسى ساپلىق≥99.5سانائەت ساپلىقى% 70-80 ، خام ساپلىق% 50-60.ناترىيcarboxymethyl celluloseCMC ئىشلىتىدۇيېمەكلىك سانائىتىنىڭ قويۇقلاشتۇرۇش ، توختىتىش ، باغلاش ، مۇقىملاشتۇرۇش ، ئېمۇلسىيىلەش ۋە تارقاقلاشتۇرۇش قاتارلىق ئېسىل خۇسۇسىيەتلىرى بار ، ئۇ سۈت ئىچىملىكى ، مۇزنىڭ ئاساسلىق يېمەكلىك قويۇقلاشتۇرغۇچ.قايماقمەھسۇلاتلار ، مۇراببا ، مېدۇزا ، مېۋە شەربىتى ، تەم تەڭشىگۈچ ، ئۈزۈم ھارىقى ۋە ھەر خىل كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر.

1.CMC ئىلتىماسs يېمەكلىك سانائىتى

1.1.CMC مۇراببا ، مېۋە ئۇيۇتمىسى ، شەربەت ، تەم تەڭشىگۈچ ، مايونېز ۋە ھەر خىل كونسېرۋالارنى مۇۋاپىق مىقداردا ئوكۇل قىلىپ ياساپ ، يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرالايدۇ.كونسېرۋالىق گۆشتە ، CMC نېفىت ۋە سۇنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، تۇراقسىزلىق رولىنى ئوينايدۇ.ئۇ پىۋا ئۈچۈن كۆڭۈلدىكىدەك كۆپۈك تۇراقلاشتۇرغۇچ ۋە ئېنىقلىغۇچ.قوشۇلغان سومما تەخمىنەن% 5.پېچىنە-پىرەنىك يېمەكلىكلىرىگە CMC قوشۇلسا ، ماينىڭ پېچىنە-پىرەنىك يېمەكلىكلىرىنىڭ سىرتقا چىقىپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالغىلى بولىدۇ ، بۇنداق بولغاندا پېچىنە-پىرەنىك يېمەكلىكلىرى ئۇزۇن مۇددەت ساقلانمايدۇ ، ھەمدە پېچىنە يۈزى سىلىق ھەم تەملىك بولىدۇ.

1.2. مۇزداقايماقمەھسۇلاتلار - CMC نىڭ ماروژنىدا ئېرىشچانلىقى ناترىي ئالگىنات قاتارلىق قويۇقلاشتۇرغۇچلارغا قارىغاندا ياخشىراق بولۇپ ، سۈت ئاقسىلىنى پۈتۈنلەي مۇقىملاشتۇرىدۇ.CMC نىڭ سۇنى ياخشى ساقلىشى سەۋەبىدىن ، ئۇ مۇز كىرىستالنىڭ ئۆسۈشىنى كونترول قىلالايدۇ ، بۇنداق بولغاندا ماروژنىنىڭ كۆپۈك ۋە سىلىقلاش مېيى بار ، چاينىغاندا مۇز قالدۇقى بولمايدۇ ، شۇڭا تەمى ئالاھىدە ياخشى.قوشۇلغان سومما% 0.1-0.3.

1.3.CMC سۈت ئىچىملىكلىرىنىڭ تۇراقلاشتۇرغۇچىسى - سۈتكە ياكى ئېچىتىلغان سۈتكە شەربەت قوشۇلغاندا ، ئۇ سۈت ئاقسىلىنىڭ ئۇيۇشۇش ھالىتىگە كېلىپ ، سۈتتىن چۆكۈپ كېتىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، سۈت ئىچىملىكلىرىنىڭ مۇقىملىقى ئىنتايىن ناچار بولۇپ ، ئاسان ناچارلىشىدۇ.بولۇپمۇ سۈت ئىچىملىكلىرىنى ئۇزۇن مۇددەت ساقلاش ئىنتايىن پايدىسىز.ئەگەر CMC شىرنىلىك سۈت ياكى سۈت ئىچىملىكلىرىگە قوشۇلسا ،% 10-12 ئاقسىلنى قوشسا ، ئۇ بىردەك مۇقىملىقنى ساقلىيالايدۇ ، ھۆل-يېغىن ئەمەس ، سۈت ئاقسىلىنىڭ قويۇقلىشىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، شۇڭا سۈت ئىچىملىكلىرىنىڭ سۈپىتىنى يۇقىرى كۆتۈرگىلى بولىدۇ. بۇزۇلماي مۇقىم ساقلاش.

1.4. پاراشوك يېمەكلىكلىرى - ماي ، شەربەت ۋە پىگمېنت تالقانغا ئېھتىياجلىق بولغاندا ، ئۇلارنى CMC بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ ، پۈركۈش قۇرۇتۇش ياكى ۋاكۇئۇم قويۇقلۇقى ئارقىلىق ئاسانلا پاراشوكقا ئايلىنىدۇ.ئۇلار ئىشلەتكەندە سۇدا ئاسان ئېرىيدۇ ، قوشۇلغان مىقدار% 2-5.

1.5. گۆش مەھسۇلاتلىرى ، مەسىلەن ، گۆش مەھسۇلاتلىرى ، مېۋە-چېۋە ، كۆكتات قاتارلىقلار CMC سۇ ئېرىتمىسى بىلەن پۈركۈپ بولغاندىن كېيىن يېمەكلىك يۈزىدە ناھايىتى نېپىز پەردە ھاسىل قىلالايدۇ ، ئۇ يېمەكلىكلەرنى ئۇزۇن مۇددەت ساقلىيالايدۇ ھەمدە يېمەكلىكلەرنى يېڭى ، يۇمران ۋە تەمدە ساقلايدۇ. ئۆزگەرتىلمىگەن.تاماق يېگەندە ، سۇ بىلەن چايقىڭ ، ناھايىتى قۇلايلىق.ئۇنىڭدىن باشقا ، يېمەكلىك دەرىجىسىدىكى CMC ئادەم بەدىنىگە زىيانسىز ، شۇڭا ئۇنى داۋالاشتا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.ئۇنى CMC قەغەز دورىسى ، ئوكۇل ئۈچۈن ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچى دورا ، دورا ئۇمىچى قېلىنلاش دورىسى ، چاپلاش ماتېرىيالى قاتارلىقلارغا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.

2. CMC يېمەكلىك سانائىتىدىكى ئەۋزەللىكى

مۇشۇنىڭغا ئوخشاش باشقا مەھسۇلاتلارغا سېلىشتۇرغاندا ، CMC بار يېمەكلىك سانائىتىدىكى ئەۋزەللىك: تېز ئېرىتىش نىسبىتى ، ئېرىتىلگەن ئېرىتمىنىڭ ياخشى سۇيۇقلۇقلىقى ، مولېكۇلانىڭ بىر تۇتاش تارقىلىشى ، مىقدارىنىڭ نىسبىتى ، كىسلاتانىڭ قارشىلىقى يۇقىرى ، تۇزغا چىدامچانلىقى يۇقىرى ، سۈزۈكلىكى يۇقىرى ، سېللۇلوزا ئاز ، گېلى ئاز.ئادەتتە تەۋسىيە قىلىنغان مىقدارى% 0.3-1.0.

3.CMC نىڭ يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشتىكى رولى

3.1 ، قېلىنلاش: تۆۋەن قويۇقلۇقتىكى يېپىشقاقلىقى يۇقىرى.ئۇ يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشتىكى يېپىشقاقلىقنى كونترول قىلىپ ، يېمەكلىكلەرگە سىلىقلاش تۇيغۇسى بېرەلەيدۇ.

3.2 ، سۇ ساقلاش: يېمەكلىكلەرنىڭ سۇسىزلىنىشنى ئازايتىدۇ ، يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ.

3.3 ، تارقاقلاشتۇرۇش مۇقىملىقى: يېمەكلىك سۈپىتىنىڭ مۇقىملىقىنى ساقلاش ، نېفىت ۋە سۇ قاتلىمىنىڭ ئالدىنى ئېلىش (ئېمۇلسىيىلەش) ، توڭلىتىلغان يېمەكلىكتىكى كىرىستالنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىنى كونترول قىلىش (مۇز كىرىستالنى ئازايتىش).

3.4 ، فىلىم شەكىللەندۈرۈش: قورۇلغان يېمەكلىكلەردە بىر قەۋەت پىلاستىنكا ھاسىل قىلىش ، ماينىڭ ھەددىدىن زىيادە سۈمۈرۈلۈشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش.

3.5. خىمىيىلىك مۇقىملىق: ئۇ خىمىيىلىك ماددىلار ، ئىسسىقلىق ۋە يورۇقلۇققا مۇقىم بولۇپ ، يېنىك دەرىجىدىكى چىدامچانلىقىغا ئىگە.

3.6 ، مېتابولىزىم ئىنېرتسىيەسى: يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇش سۈپىتى بىلەن ، مېتابولىزىم بولمايدۇ ، يېمەكلىكتە ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى بىلەن تەمىنلىمەيدۇ.

3.7 ، پۇراقسىز ، زەھەرلىك ئەمەس ، تەمسىز.