CMC i Alamanuia Taumafa

Carboxymethyl cellulose (CMC) e faʻavae ile fiber (fa'aofuofu vavae,fafie pulupulu, ma isi), sodium hydroxide, o le chloroacetic acid e pei o le faʻapipiʻiina o meafaitino.CMC e tolu faʻamatalaga e tusa ai ma faʻaoga eseese: mama tulaga taumafa mama≥99.5%, mama alamanuia 70-80%, mama mama 50-60%.Sodiumcarboxymethyl celluloseCMC fa'aogai totonu o mea taumafa o loʻo i ai mea sili ona lelei o le mafiafia, faʻamalolo, faʻapipiʻi, faʻamautu, emulsification ma faʻasalalau i meaʻai, o le meaʻai autu lea e faʻafefeteina ai meaʻai mo meainu susu, aisa.kulimioloa, siamu, jelly, sua suamalie, sui tofo, uaina ma ituaiga uma o meaai apa.

1.CMC Fa'atataugas i pisinisi tau taumafa

1.1.CMC e mafai ona fai siamu, jelly, sua, sui tofo, mayonnaise ma ituaiga uma o apa ma thixotropy talafeagai, e mafai ona faateleina lo latou viscosity.I aano o manufasi apa, e mafai e le CMC ona puipuia le suauʻu ma le vai mai le delamination ma taʻalo le matafaioi o le sui turbidity.Ose foam stabilizer ma fa'amanino mo pia.O le aofaʻi faʻaopoopo e tusa ma le 5%.O le fa'aopoopoina o le CMC i totonu o mea'ai e mafai ona puipuia ai le suau'u mai le tafe mai o mea'ai, ina ia aua ne'i fa'amago le mea'ai i le teuina mo se taimi umi, ma fa'alelei ma tofo maaleale.

1.2. I le aisakulimioloa - CMC e sili atu le solubility i aisa kulimi nai lo isi mafiafia e pei ole sodium alginate, lea e mafai ona faʻamautu atoatoa le porotini susu.Ona o le lelei o le taofiofia o le vai o le CMC, e mafai ona pulea le tuputupu aʻe o tioata aisa, ina ia i ai i le aisa kulimi se faʻapipiʻiina ma le faʻapipiʻiina o le faʻalapotopotoga, ma e leai se aisa e totoe pe a lamu, o lea e sili ona lelei le tofo.Ole aofa'i fa'aopoopo e 0.1-0.3%.

1.3.CMC o le faʻamautu o meainu susu - pe a faʻaopopo le sua i le susu poʻo le susu faʻafefete, e mafai ona faʻatupuina le polotini o le susu e faʻapipiʻi i le tulaga faʻamalolo ma faʻafefe mai le susu, e faʻaleagaina ai le susu ma faigofie ona faʻaleagaina.Aemaise lava i le teuina umi o meainu susu e matua le lelei.Afai e faaopoopo le CMC i le sua susu po o le susu meainu, faaopoopo 10-12% o le polotini, e mafai ona faatumauina le tulaga mautu, puipuia le susu porotini condensation, ae le o timuga, ina ia faaleleia ai le tulaga lelei o le susu meainu, e mafai ona umi se taimi. teuina mautu e aunoa ma le faaleagaina.

1.4. Mea'ai pauta - A mana'omia le pa'u o le suau'u, sua ma le pa'u, e mafai ona fa'afefiloi ma le CMC ma faigofie ona pa'u e ala i le fa'amamago po'o le fa'amama fa'amama.E faigofie ona solu i le vai pe a faʻaaogaina, ma o le aofaʻi faʻaopoopo e 2-5%.

1.5. Faʻasaoina o meaʻai, e pei o aano o manufasi, fualaau 'aina, fualaau faisua, ma isi, e mafai ona fausia se ata manifinifi i luga o le meaʻai i luga o le meaʻai pe a uma ona faʻafefe i le CMC vai vai, lea e mafai ona teuina meaai mo se taimi umi ma tausia meaʻai fou, vaivai ma tofo. e le suia.Ma pe a 'ai, fufulu ile vai, faigofie tele.E le gata i lea, o le CMC meaʻai e le afaina i le tino o le tagata, o lea e mafai ona faʻaaogaina i vailaʻau.E mafai ona faʻaaogaina mo le CMC pepa vailaʻau, emulsifying agent mo tui, mafiafia vailaʻau pulp, faapipii mea ma isi.

2. CMC Fa'amanuiaga ile alamanuia taumafa

Fa'atusatusa i isi oloa fa'apena, o lo'o iai le CMC i lalo tulaga lelei i alamanuia taumafa: vave fa'amavaeina fua faatatau, fluidity lelei o le vaifofo solo, tufatufaina toniga o molelaula, vaega tele voluma, tetee maualuga acid, tetee maualuga masima, manino maualuga, itiiti free cellulose, itiiti gel.E masani lava, o le fua fautuaina o le 0.3-1.0%.

3.Galuega a le CMC i le gaosiga o mea'ai

3.1, mafiafia: viscosity maualuga i le maualalo le faʻatonuga.E mafai ona pulea le viscosity i le gaosiga o meaʻai ma tuʻuina atu meaʻai se lagona o le lubrication.

3.2, taofi vai: faʻaitiitia le faʻaitiitia o le suavai o meaʻai, faʻaumiumi le ola o meaʻai.

3.3, faʻasalalau faʻamautu: ia faatumauina le mautu o meaʻai lelei, puipuia le suauʻu ma le vai stratification (emulsification), pulea le tele o tioata i meaai aisa (faʻaitiitia aisa tioata).

3.4, fai ata tifaga: i mea'ai falai e fai ai se vaega o ata tifaga, puipuia le soona absorption o le suauu.

3.5. Faʻamautu vailaʻau: e faʻamautu i vailaʻau, vevela ma le malamalama, ma e iai ni puipuiga faʻapitoa.

3.6, metabolic inertia: e pei o se meaʻai faaopoopo, o le a le metabolized, i le meaai e le maua calorie.

3.7, leai se manogi, leai se oona, leai se tofo.