CMC amin'ny indostrian'ny sakafo

Carboxymethyl cellulose (CMC) dia mifototra amin'ny fibre (kofehy landihazo,HAZO pulp, sns.), hydroxide sodium, asidra chloroacetic ho toy ny sintetika akora.CMC dia manana fepetra telo araka ny fampiasana samihafa: madio sakafo kilasy fahadiovana≥99.5%, fahadiovana indostrialy 70-80%, madio madio 50-60%.ny sodiumcarboxymethyl celluloseCMC mampiasaAo amin'ny indostrian'ny sakafo dia manana toetra tsara amin'ny fanamafisam-peo, fampiatoana, fatorana, fanamafisana, emulsification ary fanaparitahana amin'ny sakafo, izany no tena manan-danja amin'ny sakafo ho an'ny zava-pisotro misy ronono, ranomandry.fanosotravokatra, jam, jelly, ranom-boankazo, zava-manitra, divay ary sakafo am-bifotsy rehetra.

1.CMC Fampiharanas amin'ny indostrian'ny sakafo

1.1.CMC dia afaka manao jam, jelly, ranom-boankazo, flavoring agent, mayonnaise sy ny karazana am-bifotsy rehetra amin'ny mety thixotropy, dia afaka mampitombo ny viscosity.Amin'ny hena am-bifotsy, ny CMC dia afaka misoroka ny menaka sy ny rano amin'ny delamination ary milalao ny anjara asan'ny mpitsikilo.Izy io dia stabilisateur foam sy mpanazava ny labiera.Manodidina ny 5%.Ny fampidirana CMC amin'ny sakafo mofomamy dia afaka manakana ny menaka tsy hivoaka avy amin'ny sakafo mofomamy, mba tsy ho maina amin'ny fitehirizana maharitra ny sakafo mofomamy, ary hahatonga ny endriky ny mofomamy ho malefaka sy malefaka.

1.2. Ao anaty ranomandryfanosotravokatra - CMC dia manana solubility tsara kokoa amin'ny gilasy noho ny hafa thickeners toy ny sodium alginate, izay mety hahatonga ny ronono proteinina marin-toerana tanteraka.Noho ny fihazonana rano tsara ny CMC, dia afaka mifehy ny fitomboan'ny kristaly gilasy, ka ny gilasy manana bulging sy lubricating fikambanana, ary tsy misy ranomandry sisa rehefa mitsako, ka ny tsirony dia tena tsara.Ny vola fanampiny dia 0,1-0,3%.

1.3. CMC no stabiliser ny zava-pisotro misy ronono - rehefa ampiana ranom-boankazo na ronono marikivy, dia mety hiteraka proteinina avy amin'ny ronono mba hitambatra ho any amin'ny fanjakana fampiatoana sy mitete avy amin'ny ronono, ka mahatonga ny zava-pisotro ronono tena mahantra fahamarinan-toerana sy mora simba.Indrindra fa ny fitehirizana maharitra ny zava-pisotro ronono dia tena tsy mahasoa.Raha ampidirina amin'ny ronono ranom-boankazo na zava-pisotro misy ronono ny CMC, manampy 10-12% amin'ny proteinina, dia afaka mitazona fitoniana fanamiana, misoroka ny condensation proteinina amin'ny ronono, fa tsy ny rotsak'orana, mba hanatsarana ny kalitaon'ny zava-pisotro misy ronono, dia mety maharitra ela. fitehirizana maharitra tsy misy fahasimbana.

1.4. Sakafo vovoka - Rehefa mila vovoka ny menaka, ny ranom-boankazo ary ny pigment, dia azo afangaro amin'ny CMC izy ireo ary mora lasa vovoka amin'ny alàlan'ny fanamainana na famafazana vacuum.Mora levona anaty rano izy ireo rehefa ampiasaina, ary 2-5% ny habetsahana ampiana.

1.5. Ny fitehirizana ny sakafo, toy ny vokatra hena, voankazo, legioma, sns., dia afaka mamorona sarimihetsika manify eo amin'ny sehatry ny sakafo aorian'ny famafazana amin'ny vahaolana rano CMC, izay afaka mitahiry sakafo mandritra ny fotoana maharitra ary mitazona ny sakafo ho vaovao, malefaka ary tsiro. tsy miova.Ary rehefa mihinana, kobanina amin'ny rano, tena mety.Ankoatr'izay, ny CMC amin'ny sakafo dia tsy mampidi-doza amin'ny vatan'olombelona, ​​​​ka azo ampiasaina amin'ny fitsaboana.Azo ampiasaina amin'ny fanafody taratasy CMC, emulsifying agent ho an'ny tsindrona, thickening agent ho an'ny fanafody pulp, mametaka fitaovana sy ny sisa.

2. Ny tombony CMC amin'ny indostrian'ny sakafo

Raha oharina amin'ny vokatra hafa mitovy amin'izany, ny CMC dia manana tombony ambany amin'ny indostrian'ny sakafo: ny tahan'ny fandravana haingana, ny fluidité tsara amin'ny vahaolana levona, ny fizarana mitovy ny molekiola, ny habetsaky ny volume, ny fanoherana asidra avo, ny fanoherana ny sira, ny mangarahara avo, ny cellulose maimaim-poana, ny gel kely.Amin'ny ankapobeny, ny dosage soso-kevitra dia 0.3-1.0%.

3.Ny asan'ny CMC amin'ny famokarana sakafo

3.1, manatevina: viscosity avo amin'ny fifantohana ambany.Afaka mifehy ny viscosity amin'ny fanodinana sakafo izy io ary manome ny sakafo ho toy ny fanosotra.

3.2, fitazonana rano: mampihena ny fihenan'ny tsy fahampian-drano amin'ny sakafo, manalava ny androm-piainan'ny sakafo.

3.3, fiparitahana fahamarinan-toerana: mba hihazonana ny fahamarinan-toerana ny sakafo kalitao, hisorohana ny menaka sy ny rano stratification (emulsification), mifehy ny haben'ny kristaly amin'ny sakafo mangatsiaka (mampihena ny ranomandry kristaly).

3.4, sarimihetsika mamorona: amin'ny sakafo nendasina mba hamorona sosona ny sarimihetsika, hisorohana tafahoatra absorption ny menaka.

3.5. Ny fahamarinan-toerana simika: miorina amin'ny simika, hafanana ary hazavana izy io, ary manana fanoherana ny havokavoka.

3.6, metabolic inertia: toy ny sakafo additive, dia tsy ho metabolized, ao amin`ny sakafo tsy manome kaloria.

3.7, tsy misy fofona, tsy misy poizina, tsy misy tsiro.