د خوړو په صنعت کې CMC

کاربوکسی میتیل سیلولوز (CMC) د فایبر پر بنسټ والړ دید پنبې لیتر,لرګي pulp، etc.)، سوډیم هایدروکسایډ، یو کلورواسیټیک اسید د خامو موادو ترکیب په توګه.CMC د مختلف استعمالونو له مخې درې مشخصات لري: خالص د خوړو درجه پاکوالي≥99.5٪، صنعتي پاکوالی 70-80٪، خام پاکوالی 50-60٪.سوډیمcarboxymethyl سیلولوزCMC کارويد خواړو په صنعت کې په خواړو کې د غوړیدو ، تعلیق ، تړلو ، ثبات ، ایمولیشن او خپریدو عالي ملکیتونه لري ، دا د شیدو څښاک ، یخ لپاره د خواړو ضخامت اصلي ثبات کونکی دی.کریممحصولات، جام، جیلی، د میوو جوس، د خوند کولو اجنټ، شراب او هر ډول ډنډ خواړه.

1.CMC غوښتنلیکs د خوړو په صنعت کې

1.1. CMC کولی شي جام، جیلی، جوس، خوندورونکي اجنټ، میئونیز او هر ډول کین د مناسب thixotropy سره جوړ کړي، کولی شي د دوی ویسکوزیت زیات کړي.په ډنډ شوي غوښه کې، CMC کولی شي د تیلو او اوبو له مینځه وړلو څخه مخنیوی وکړي او د توربیډیت ایجنټ رول ولوبوي.دا د بیر لپاره یو مثالی فوم ثبات کونکی او روښانه کونکی دی.اضافه شوی مقدار شاوخوا 5٪ دی.په پیسټري خواړو کې د CMC اضافه کول کولی شي د پیسټري خواړو څخه د تیلو د وتلو مخه ونیسي ، ترڅو د پیسټري خواړه د اوږدې مودې ذخیره کولو کې وچ نشي ، او د پیسټري سطح نرم او خوندور کړي.

1.2. په یخ کېکریممحصولات - CMC په آیس کریم کې د نورو ضخامت کونکو په پرتله ښه محلولیت لري لکه سوډیم الګینټ، کوم چې کولی شي د شیدو پروټین په بشپړ ډول مستحکم کړي.د CMC د اوبو د ښه ساتلو له امله، دا کولی شي د یخ کرسټال وده کنټرول کړي، نو له دې امله آیس کریم د ژاولو او غوړولو تنظیم لري، او د ژاولو په وخت کې د یخ پاتې کیدو شتون نلري، نو خوند په ځانګړې توګه ښه دی.اضافه شوی مقدار 0.1-0.3٪ دی.

1.3.CMC د شیدو څښاک ثبات کوونکی دی – کله چې جوس په شیدو یا جوش شوي شیدو کې اضافه شي، دا کولی شي د شیدو پروتین د تعلیق حالت کې جمع شي او د شیدو څخه خارج شي، د شیدو څښاک خورا ضعیف ثبات او خرابیدل اسانه کوي.په ځانګړي توګه د شیدو څښاک اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره خورا نامناسب دی.که چیرې CMC د جوس شیدو یا شیدو څښاک کې اضافه شي، د 10-12٪ پروټین اضافه کول، دا کولی شي یونیفورم ثبات وساتي، د شیدو پروټین کنډیشن مخه ونیسي، نه د اورښت مخه ونیسي، د شیدو څښاک کیفیت ښه کولو لپاره، اوږدمهاله کیدی شي. مستحکم ذخیره پرته له خرابیدو څخه.

1.4. پوډري خواړه - کله چې غوړ، جوس او رنګ پوډر ته اړتیا ولري، دوی د CMC سره مخلوط کیدی شي او په اسانۍ سره د سپری وچولو یا خلا غلظت په واسطه پوډر شي.دوی په اسانۍ سره په اوبو کې حل کیږي کله چې کارول کیږي، او اضافه شوي مقدار 2-5٪ دی.

1.5. د خوړو ساتنه، لکه د غوښې محصولات، میوې، سبزيجات او داسې نور، د CMC د اوبو محلول سره د سپری کولو وروسته د خوړو په سطح کې یو ډیر پتلی فلم جوړیږي، کوم چې کولی شي خواړه د اوږدې مودې لپاره ذخیره کړي او خواړه تازه، نرم او خوند وساتي. نه بدلیدونکیاو کله چې خواړه وخورئ، د اوبو سره مینځل، خورا مناسب.سربیره پردې ، د خواړو درجې CMC د انسان بدن ته زیان نلري ، نو دا په درملو کې کارول کیدی شي.دا د CMC کاغذ درملو لپاره کارول کیدی شي ، د انجیکشن لپاره ایملیسینګ اجنټ ، د درملو د نبض لپاره ضعیف کولو اجنټ ، پیسټ مواد او داسې نور.

2. د خوړو په صنعت کې د CMC ګټې

د نورو ورته محصولاتو په پرتله، CMC لري د خوراکي توکو په صنعت کې لاندې ګټې: د چټک تحلیل کچه، د منحل شوي محلول ښه مایعیت، د مالیکولونو یونیفورم ویش، د لوی حجم تناسب، د تیزابیت لوړ مقاومت، د مالګې لوړ مقاومت، لوړ روڼتیا، لږ وړیا سیلولوز، لږ جیل.عموما، وړاندیز شوی دوز 0.3-1.0٪ دی.

3.د خوړو په تولید کې د CMC دنده

3.1، ضخامت: په ټیټ غلظت کې لوړ ویسکوسیټي.دا کولی شي د خواړو پروسس کولو کې ویسکوسیت کنټرول کړي او خواړه ته د غوړیدو احساس ورکړي.

3.2 ، د اوبو ساتل: د خواړو ډیهایډریشن انقباض کم کړئ ، د خواړو شیلف ژوند اوږدوي.

3.3، د توزیع ثبات: د خوړو د کیفیت د ثبات ساتلو لپاره، د تیلو او اوبو د سټراټیفیکیشن (ایمولیشن) مخه ونیسئ، په منجمد خواړو کې د کرسټال اندازه کنټرول کړئ (د یخ کرسټال کم کړئ).

3.4، د فلم جوړول: په غوړ شوي خواړو کې د فلم د پرت جوړولو لپاره، د تیلو ډیر جذب مخه نیسي.

3.5. کیمیاوي ثبات: دا د کیمیاوي موادو، تودوخې او رڼا لپاره باثباته دی، او د خټکي ځانګړي مقاومت لري.

3.6، میټابولیک انرتیا: د خواړو اضافه کونکي په توګه ، میټابولیز نه کیږي ، په خواړو کې کالوري نه چمتو کوي.

3.7، بې بوی، غیر زهرجن، بې خوند.