Sodium carboxymethyl cellulose ကို တရုတ်နိုင်ငံတွင် ခေါက်ဆွဲခြောက်များ ထုတ်လုပ်ရာတွင် ပထမဆုံး အသုံးပြုခဲ့သည်။ကျွန်ုပ်၏နိုင်ငံ၏ စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်း ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ CMC ကို အစားအသောက်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးချမှုများ ပိုများလာကာ မတူညီသော စရိုက်လက္ခဏာများသည် မတူညီသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ယနေ့တွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုလာခဲ့သည်။အအေးဖျော်ရည်များ၊ အအေးအစားအစာများ၊ ခေါက်ဆွဲခြောက်များ၊ လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားအချိုရည်များ၊ ဒိန်ချဉ်၊ သစ်သီးနို့၊ ဖျော်ရည်များနှင့် အခြားအစားအစာလုပ်ငန်းများတွင် အသုံးပြုသည်။
1. စားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုတွင် CMC ၏လုပ်ဆောင်ချက်
1. Thickening- ချွေးနည်းစာတွင် မြင့်မားသော viscosity ကို ရယူပါ။အစားအစာများကို ချောဆီခံစားရစေပြီး အစားအစာလုပ်ဆောင်နေစဉ်အတွင်း ပျစ်ပျစ်ကို ထိန်းချုပ်ပေးသည်။
2. ရေထိန်းသိမ်းခြင်း- အစားအစာ၏ ပေါင်းစပ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို လျှော့ချပြီး အစားအစာ၏ သက်တမ်းကို ရှည်စေသည်။
3. Dispersion တည်ငြိမ်မှု- အစားအသောက်အရည်အသွေး တည်ငြိမ်မှုကို ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ ဆီ-ရေ အမျိုးအစားခွဲခြင်း (emulsification) ကို တားဆီးပြီး အေးခဲထားသော အစားအစာများတွင် ပုံဆောင်ခဲများ၏ အရွယ်အစားကို ထိန်းချုပ်ပါ (ရေခဲပုံဆောင်ခဲများကို လျှော့ချပါ)။
4. ဖလင်-ဖွဲ့စည်းခြင်း- ဆီအလွန်အကျွံစုပ်ယူမှုကို တားဆီးရန် ကြော်ထားသောအစားအစာတွင် ဖလင်အလွှာတစ်ခုဖွဲ့စည်းပါ။
5. ဓာတုဗေဒတည်ငြိမ်မှု- ဓာတုပစ္စည်းများ၊ အပူနှင့် အလင်းရောင်အတွက် တည်ငြိမ်ပြီး အချို့သော အနာဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။
6. Metabolic inertness : အစားအစာ ဖြည့်စွက်စာအနေဖြင့် ၎င်းသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ချေဖျက်နိုင်မည်မဟုတ်သည့်အပြင် အစားအစာတွင် ကယ်လိုရီများကို ထောက်ပံ့ပေးမည်မဟုတ်ပါ။
7. အနံ့မရှိ၊ အဆိပ်အတောက်မရှိ၊ အရသာမရှိသော။
2. စားသုံးနိုင်သော CMC ၏စွမ်းဆောင်ရည်
CMC ကို ကျွန်ုပ်နိုင်ငံတွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ စားသုံးနိုင်သောစက်မှုလုပ်ငန်းတွင် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့သည်။နှစ်များတစ်လျှောက် ထုတ်လုပ်သူများသည် CMC ၏ မွေးရာပါ အရည်အသွေးကို စဉ်ဆက်မပြတ် မြှင့်တင်နေပါသည်။
က။ မော်လီကျူးခွဲဝေမှုသည် တစ်ပြေးညီဖြစ်ပြီး ထုထည်အချိုးအစားသည် ပိုလေးသည်။
B. မြင့်မားသောအက်ဆစ်ခုခံ;
ဂ။ မြင့်မားသောဆားခံနိုင်ရည်;
D၊ မြင့်မားသော ပွင့်လင်းမြင်သာမှု၊ အလွန်နည်းသော အခမဲ့မျှင်များ။
အီး၊ ဂျယ်လျှော့။
3. မတူညီသော အစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ပြုပြင်ခြင်းတွင် အခန်းကဏ္ဍ
(၁) အအေးနှင့် အစားအစာ အအေးထုတ်လုပ်ရာတွင် (ရေခဲမုန့်) ၏ အခန်းကဏ္ဍ၊
1. ရေခဲမုန့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ- နို့၊ သကြား၊ emulsion စသည်တို့ကို အညီအမျှရောစပ်နိုင်သည်။
2. ကောင်းမွန်သောဖွဲ့စည်းမှုစွမ်းဆောင်ရည်, ကွဲရန်မလွယ်ကူ;
3. ရေခဲပုံဆောင်ခဲများကို တားဆီးပေးပြီး လျှာကို ချောမွတ်စေခြင်း၊
4. ကောင်းမွန်တောက်ပပြီးလှပသောအသွင်အပြင်။
(၂) ခေါက်ဆွဲခြောက် ( အသင့်စားခေါက်ဆွဲ ) ၏ အခန်းကဏ္ဍ ၊
1. မွှေပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာသောအခါ ၎င်း၏ ပျစ်ဆိန်နှင့် ရေထိန်းထားမှု အားကောင်းကာ ရေပါ၀င်သောကြောင့် မွှေရလွယ်ကူသည်။
2. ရေနွေးငွေ့အပူပေးပြီးနောက်၊ ဖလင်အကာအကွယ်အလွှာကိုဖွဲ့စည်းပြီး မျက်နှာပြင်သည် ချောမွေ့တောက်ပြောင်ပြီး လုပ်ဆောင်ရန်လွယ်ကူသည်။
3. ကြော်ရန်အတွက် ဆီစားသုံးမှု နည်းပါးခြင်း၊
4. ၎င်းသည် မျက်နှာပြင်အရည်အသွေး၏ ကြံ့ခိုင်မှုကို မြှင့်တင်နိုင်ပြီး ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် ကိုင်တွယ်စဉ်အတွင်း ကျိုးလွယ်ခြင်းမရှိပါ။
5. အရသာကောင်းမွန်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေသည် စေးကပ်မှုမရှိပါ။
(၃) လက်တစ်အက်ဆစ် ဘက်တီးရီးယား ထုတ်လုပ်မှု အခန်းကဏ္ဍ (ဒိန်ချဉ်)။
1. ကောင်းမွန်သောတည်ငြိမ်မှု၊ မိုးရွာသွန်းရန်မလွယ်ကူပါ။
2. ထုတ်ကုန်၏ သက်တမ်းကို တိုးမြှင့်ပါ။
3. ခိုင်မာသောအက်ဆစ်ခုခံမှု၊ PH တန်ဖိုးသည် 2-4 အကွာအဝေးအတွင်းဖြစ်သည်။
4. ၎င်းသည် ယမကာများ၏ အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ဝင်ပေါက်သည် ချောမွေ့သည်။
စာတိုက်အချိန်- နိုဝင်ဘာ-၀၉-၂၀၂၂