ناترىي كاربونسىمېتىل سېللۇلوزا تۇنجى قېتىم جۇڭگودا تېز چۆپ ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلگەن.دۆلىتىمنىڭ يېمەكلىك سانائىتىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ ، CMC نىڭ يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشتا قوللىنىلىشى كۈنسېرى كۆپەيدى ، ئوخشىمىغان ئالاھىدىلىكلەر ئوخشىمىغان رول ئوينايدۇ.بۈگۈنكى كۈندە ئۇ كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلدى.سوغۇق ئىچىملىك ، سوغۇق يېمەكلىك ، تېز چۆپ ، سۈت كىسلاتا باكتېرىيە ئىچىملىكى ، قېتىق ، مېۋە سۈتى ، شەربەت ۋە باشقا نۇرغۇن يېمەكلىك سانائىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
1. CMC نىڭ يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشتىكى رولى
1. قېلىنلاش: تۆۋەن قويۇقلۇقتا يۇقىرى يېپىشقاقلىققا ئېرىشىش.يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا يېپىشقاقلىقنى كونترول قىلىدۇ.
2. سۇ ساقلاش: يېمەكلىكنىڭ بىرىكتۈرۈش ئۈنۈمىنى تۆۋەنلىتىپ ، يېمەكلىكنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىش.
3. تارقاقلاشتۇرۇشنىڭ مۇقىملىقى: يېمەكلىك سۈپىتىنىڭ مۇقىملىقىنى ساقلاش ، ماي-سۇ قاتلىمىنىڭ ئالدىنى ئېلىش (ئېمۇلسىيىلەش) ۋە توڭلىتىلغان يېمەكلىكتىكى كىرىستالنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىنى كونترول قىلىش (مۇز كىرىستالنى ئازايتىش).
4. فىلىم ھاسىل قىلىش: ماينىڭ ھەددىدىن زىيادە سۈمۈرۈلۈشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ، قورۇلغان يېمەكلىكلەردە بىر قەۋەت پىلاستىنكا ھاسىل قىلىڭ.
5. خىمىيىلىك مۇقىملىق: ئۇ خىمىيىلىك ماددىلار ، ئىسسىقلىق ۋە يورۇقلۇققا مۇقىم بولۇپ ، يېنىك دەرىجىدىكى كېسەللىككە قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە.
6. مېتابولىزىمنىڭ ئۈنۈمسىزلىكى: يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇش سۈپىتى بىلەن ، ئۇ مېتابولىزىمغا ئۇچرىمايدۇ ۋە يېمەكلىكتىكى ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى بىلەن تەمىنلىمەيدۇ.
7. پۇراقسىز ، زەھەرلىك ۋە تەمسىز.
2. يېيىشكە بولىدىغان CMC نىڭ ئىقتىدارى
CMC يۇرتۇمدا ئۇزۇن يىل يېمەكلىك كەسپىدە خۇرۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلگەن.كۆپ يىللاردىن بۇيان ، ئىشلەپچىقارغۇچىلار CMC نىڭ ئەسلى سۈپىتىنى ئۈزلۈكسىز ئۆستۈردى.
جاۋاب: مولېكۇلانىڭ تارقىلىشى بىردەك بولۇپ ، ئاۋاز نىسبىتى تېخىمۇ ئېغىر بولىدۇ.
B. يۇقىرى كىسلاتاغا چىداملىق
C. تۇزغا چىدامچانلىقى يۇقىرى
D ، سۈزۈكلۈك دەرىجىسى يۇقىرى ، ھەقسىز تالا ئىنتايىن ئاز.
E, less gel.
3. ئوخشىمىغان يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ۋە پىششىقلاپ ئىشلەشتىكى رولى
(1) (ماروژنىنىڭ) سوغۇق ئىچىملىك ۋە سوغۇق يېمەكلىكلەرنى ئىشلەپچىقىرىشتىكى رولى:
1. ماروژنى تەركىبلىرى: سۈت ، شېكەر ، ئېمۇلسىيىلىك ماددىلارنى تەكشى ئارىلاشتۇرغىلى بولىدۇ.
2. ياخشى شەكىللەندۈرۈش ئىقتىدارى ، بۇزۇش ئاسان ئەمەس
3. مۇز كىرىستالنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، تىلنى تېيىلغاق ھېس قىلىش
4. ياخشى پارقىراق ۋە چىرايلىق تاشقى كۆرۈنۈش.
(2) چۆپنىڭ رولى (تېز چۆپ):
1. ئارىلاشتۇرغاندا ۋە كالېندار قىلغاندا ، ئۇنىڭ يېپىشقاقلىقى ۋە سۇنىڭ ساقلىنىشى كۈچلۈك بولىدۇ ، ئۇنىڭدا سۇ بار ، شۇڭا قوزغىتىش ئاسان.
2. پار قىزىتقاندىن كېيىن ، پىلاستىنكا قوغداش قەۋىتى شەكىللىنىدۇ ، يۈزى سىلىق ھەم پارقىراق ، بىر تەرەپ قىلىش ئاسان.
3. قورۇما قورۇش ئۈچۈن ماينى ئاز ئىستېمال قىلىش
4. ئۇ يەر يۈزى سۈپىتىنىڭ كۈچلۈكلۈكىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ، ئوراش ۋە بىر تەرەپ قىلىش جەريانىدا ئاسان بۇزۇلمايدۇ.
5. تەمى ياخشى ، قايناقسۇ يېپىشقاق ئەمەس.
(3) سۈت كىسلاتا باكتېرىيە ئىچىملىكى (قېتىق) ئىشلەپچىقىرىشتىكى رولى:
1. مۇقىملىقى ياخشى ، يامغۇر يېغىش ئاسان ئەمەس
(2) مەھسۇلاتنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىش ؛
3. كۈچلۈك كىسلاتاغا چىداملىق ، PH قىممىتى 2-4 ئارىلىقىدا.
4. ئۇ ئىچىملىكلەرنىڭ تەمىنى ياخشىلايدۇ ، كىرىش ئېغىزى سىلىق بولىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 11-نويابىردىن 09-2022-يىلغىچە