Feidhmiú Sóidiam Carboxymethyl Cellulose (CMC) sa Tionscal Bia

Baineadh úsáid as ceallalóis carboxymethyl sóidiam den chéad uair i dtáirgeadh núdail toirt sa tSín.Le forbairt thionscal bia mo thíre, tá níos mó agus níos mó iarratais CMC i dtáirgeadh bia, agus tá róil éagsúla ag tréithe éagsúla.Inniu, tá sé in úsáid go forleathan.Úsáidtear i ndeochanna fuar, bia fuar, núdail an toirt, deochanna baictéir aigéid lachtaigh, iógart, bainne torthaí, sú agus go leor tionscail bia eile.

1. Feidhm CMC i dtáirgeadh bia

1. Tickening: Faigh slaodacht ard ag tiúchan íseal.Rialaíonn sé slaodacht le linn próiseála bia agus braistint lubricious á thabhairt don bhia.

2. Coinneáil uisce: laghdaigh éifeacht sineeris an bhia agus síneadh a chur le seilfré an bhia.

3. Cobhsaíocht scaipthe: cobhsaíocht cháilíocht an bhia a chothabháil, cosc ​​a chur ar srathú ola-uisce (eibleacht), agus rialú a dhéanamh ar mhéid na criostail i mbia reoite (criostail oighir a laghdú).

4. Foirmiú scannáin: foirmigh sraith scannán i mbia friochta chun ionsú iomarcach ola a chosc.

5. Cobhsaíocht cheimiceach: Tá sé cobhsaí le ceimiceáin, teas agus solas, agus tá airíonna áirithe frith-mildew aige.

6. Inertness meitibileach: Mar bhreiseán bia, ní dhéanfar é a mheitibiú agus ní sholáthróidh sé calories i mbia.

7. Gan bholadh, neamh-tocsaineach agus gan blas.

2. Feidhmíocht CMC inite

Tá CMC in úsáid mar bhreiseán sa tionscal inite le blianta fada i mo thír.Thar na blianta, tá monaróirí ag feabhsú go leanúnach ar chaighdeán bunúsach CMC.

A. Tá an dáileadh móilíneach aonfhoirmeach agus tá an cion toirte níos troime;

B. Friotaíocht aigéad ard;

C. Caoinfhulaingt ard salainn;

D, trédhearcacht ard, is beag snáithíní saor in aisce;

E, níos lú glóthach.

3. An ról i dtáirgeadh agus próiseáil bia éagsúla

(1) Ról (uachtar reoite) i dtáirgeadh deochanna fuara agus bia fuar:

1. Comhábhair uachtar reoite: is féidir bainne, siúcra, eibleacht, etc. a mheascadh go cothrom;

2. Feidhmíocht fhoirmithe maith, ní éasca a bhriseadh;

3. Criostail oighir a chosc agus an teanga a bhraitheann sleamhain;

4. Dea-snasta agus cuma álainn.

(2) Ról na núdail (núdail ar an toirt):

1. Nuair a bhíonn sé ag corraigh agus ag féilire, tá a shlaodacht agus a choinneáil uisce láidir, agus tá uisce ann, agus mar sin tá sé éasca corraigh;

2. Tar éis téamh gaile, déantar ciseal cosanta scannáin a fhoirmiú, tá an dromchla réidh agus lonracha, agus tá sé éasca a phróiseáil;

3. Níos lú tomhaltas ola le haghaidh friochta;

4. Is féidir leis an neart cáilíochta dromchla a fheabhsú agus níl sé éasca a bhriseadh le linn pacáistithe agus láimhseála;

5. Tá an blas maith, agus níl an fiuchphointe uisce greamaitheach.

(3) An ról i dtáirgeadh dí baictéir aigéid lachtaigh (iógart):

1. Cobhsaíocht mhaith, ní éasca deascadh a tháirgeadh;

2. Seilfré an táirge a leathnú;

3. Friotaíocht aigéad láidir, tá luach PH laistigh den raon 2-4;

4. Is féidir leis blas na deochanna a fheabhsú, agus tá an bealach isteach réidh.