I whakamahia tuatahi te konutai carboxymethyl cellulose ki te hanga kihu inamata i Haina.Na te whanaketanga o te ahumahi kai o taku whenua, kua nui ake nga tono a te CMC ki te hanga kai, me nga ahuatanga rereke e whai waahi ana.I tenei ra, kua whakamahia nuitia.Ka whakamahia i roto i nga inu makariri, te kai makariri, te kihu inamata, te inu huakita waikawa lactic, te miraka, te miraka hua, te wai me te maha atu o nga umanga kai.
1. Ko te mahi a CMC i roto i te hanga kai
1. Mātotoru: Whiwhi i te pokey teitei i te kukū iti.Ka whakahaere i te kirikiri i te wa e tukatuka kai ana i te wa e whakahinuhinu ana te kai.
2. Te pupuri wai: whakaitihia te hua o te syneresis o te kai me te whakaroa i te oranga o te kai.
3. Te pumau o te whakamararatanga: kia mau tonu te kounga o te kai, te aukati i te stratification hinu-wai (emulsification), me te whakahaere i te rahi o nga tioata i roto i nga kai tio (whakaitihia nga tioata huka).
4. Hanga Kiriata: hanga he paparanga kiriata i roto i nga kai parai hei aukati i te nui o te whakauru hinu.
5. Te pumau matū: He mea pumau ki nga matū, ki te wera me te maama, me etahi ahuatanga anti-koriri.
6. Te ngoikoretanga o te metabolic: Hei taapiri kai, kare e whakakorikorihia, karekau hoki e tuku kaata ki roto i te kai.
7. Karekare, kore-paitini me te reka.
2. Te mahinga o te CMC kai
Kua whakamahia te CMC hei taapiri i roto i te umanga kai mo nga tau maha i taku whenua.I roto i nga tau, kei te whakapai tonu nga kaihanga i te kounga o te CMC.
A. He rite te tohatoha irapoi, he taumaha ake te rahinga o te rōrahi;
B. Te kaha o te waikawa waikawa;
C. Te kaha o te tote;
D, teitei te marama, he iti noa nga muka kore utu;
E, iti ake te gel.
3. Ko te mahi i roto i nga mahi rereke me te tukatuka kai
(1) Te mahi a te (aihikirimi) ki te hanga i nga inu makariri me nga kai makariri:
1. Ko nga kai aihikirimi: te miraka, te huka, te emulsion, me etahi atu ka taea te whakakotahi kia rite;
2. He pai te mahi hanga, e kore e ngawari ki te pakaru;
3. Aukati i nga tioata tio me te pahekeheke te arero;
4. He kanapa pai me te ahua ataahua.
(2) Te mahi a te kihu (kihu inamata):
1. I te whakakorikori me te maramataka, he kaha tona pokey me te pupuri wai, he wai kei roto, no reira he ngawari ki te whakakorikori;
2. I muri i te whakamahana mamaoa, ka hangaia he paparanga whakamarumaru kiriata, he maeneene, he kanapa te mata, he ngawari ki te tukatuka;
3. He iti ake te kohi hinu mo te parai;
4. Ka taea e ia te whakapai ake i te kaha o te kounga o te mata me te kore e ngawari ki te pakaru i te wa o te kapi me te whakahaere;
5. He pai te reka, karekau te wai koropupuu e piri.
(3) Te mahi i roto i te hanga inu huakita waikawa lactic (mirakaraka):
1. He pai te pumau, kaore i te ngawari ki te whakaputa i te rerenga;
2. Whakaroahia te oranga o te hua;
3. Ko te kaha o te waikawa waikawa, ko te uara PH kei roto i te awhe o te 2-4;
4. Ka taea te whakapai ake i te reka o nga inu, a he maeneene te tomokanga.
Wā tuku: Noema-09-2022