Sipat Natrium Karboksimétil Selulosa
CMC mangrupikeun turunan selulosa kalayan gelar polimérisasi glukosa 200-500 sareng gelar éterifikasi 0.6-0.7.Ieu mangrupakeun bubuk bodas atawa off-bodas atawa zat serat, euweuh bauan jeung higroskopis.Darajat substitusi gugus karboksil (derajat éterifikasi) nangtukeun sipatna.Nalika gelar éterifikasi luhur 0,3, éta leyur dina leyuran alkali.Viskositas larutan cai ditangtukeun ku pH sareng darajat polimérisasi.Nalika darajat éterifikasi nyaéta 0.5-0.8, éta moal endapan dina asam.CMC gampang leyur dina cai sarta jadi leyuran kentel transparan dina cai, sarta viskositas na beda-beda jeung konsentrasi solusi na suhu.Suhu stabil di handap 60 ° C, sareng viskositasna bakal turun nalika dipanaskeun kanggo waktos anu lami dina suhu di luhur 80 ° C.
Ruang lingkup pamakean natrium karboksimétil selulosa
Éta ngagaduhan sababaraha fungsi sapertos thickening, suspending, emulsifying sareng stabilizing.Dina produksi inuman, utamana dipaké salaku thickener pikeun inuman jus bubur-tipe, salaku penstabil émulsification pikeun inuman protéin sarta salaku penstabil pikeun inuman yogurt.Dosis umumna 0,1% -0,5%.
waktos pos: Nov-08-2022