Sodyum Karboksimetil Selülozun Özellikleri
CMC, glikoz polimerizasyon derecesi 200-500 ve eterleşme derecesi 0.6-0.7 olan bir selüloz türevidir.Beyaz veya kirli beyaz toz veya lifli bir maddedir, kokusuz ve higroskopiktir.Karboksil grubunun ikame derecesi (eterleşme derecesi) özelliklerini belirler.Eterleşme derecesi 0,3'ün üzerinde olduğunda alkali çözeltide çözünür.Sulu çözeltinin viskozitesi pH ve polimerizasyon derecesi ile belirlenir.Eterleşme derecesi 0,5-0,8 olduğunda asitte çökelmez.CMC suda kolayca çözünür ve suda şeffaf, viskoz bir çözelti haline gelir ve viskozitesi, çözelti konsantrasyonuna ve sıcaklığa göre değişir.Sıcaklık 60°C'nin altında stabildir ve 80°C'nin üzerindeki bir sıcaklıkta uzun süre ısıtıldığında viskozite azalacaktır.
Sodyum karboksimetil selülozun kullanım kapsamı
Yoğunlaştırma, süspansiyon haline getirme, emülsifiye etme ve stabilize etme gibi çeşitli işlevlere sahiptir.İçecek üretiminde esas olarak posa tipi meyve suyu içecekleri için koyulaştırıcı, proteinli içecekler için emülsifikasyon stabilizatörü ve yoğurtlu içecekler için stabilizatör olarak kullanılır.Dozaj genellikle %0,1-%0,5'tir.
Gönderim zamanı: Kasım-08-2022