Cunniscenza di a sodium carboxymethyl cellulosa

Proprietà di Sodium Carboxymethyl Cellulose

CMC hè un derivatu di cellulosa cù un gradu di polimerizazione di glucose di 200-500 è un gradu di eterificazione di 0,6-0,7.Il s'agit d'une poudre blanche ou blanche ou d'une substance fibreuse, inodore et igroscopique.U gradu di sustituzzioni di u gruppu carboxyl (u gradu di eterificazione) determina e so proprietà.Quandu u gradu di eterificazione hè sopra à 0,3, hè soluble in suluzione alkali.A viscosità di a suluzione aquosa hè determinata da u pH è u gradu di polimerizazione.Quandu u gradu di eterificazione hè 0,5-0,8, ùn precipitarà micca in l'acidu.CMC hè facilmente solubile in acqua è diventa una suluzione viscosa trasparente in l'acqua, è a so viscosità varieghja cù a cuncentrazione di a suluzione è a temperatura.A tampiratura hè stabile sottu à 60 ° C, è a viscosità diminuirà quandu si riscalda per un bellu pezzu à una temperatura sopra 80 ° C.

U scopu di usu di sodium carboxymethyl cellulosa

Hà diverse funzioni cum'è addensante, sospensione, emulsionante è stabilizzante.In a produzzione di bevande, hè principalmente utilizatu cum'è addensante per e bevande di succhi di polpa, cum'è stabilizzante di emulsificazione per e bevande di proteina è cum'è stabilizzante per e bevande di iogurt.A dosa hè generalmente 0,1% -0,5%.