Sifat-sifat Sodium Carboxymethyl Cellulose
CMC ialah terbitan selulosa dengan tahap pempolimeran glukosa 200-500 dan tahap pengeteran 0.6-0.7.Ia adalah serbuk putih atau putih pucat atau bahan berserabut, tidak berbau dan higroskopik.Tahap penggantian kumpulan karboksil (tahap pengeteran) menentukan sifatnya.Apabila tahap etherifikasi melebihi 0.3, ia larut dalam larutan alkali.Kelikatan larutan akueus ditentukan oleh pH dan tahap pempolimeran.Apabila tahap etherifikasi ialah 0.5-0.8, ia tidak akan memendakan dalam asid.CMC mudah larut dalam air dan menjadi larutan likat telus dalam air, dan kelikatannya berbeza-beza mengikut kepekatan larutan dan suhu.Suhu stabil di bawah 60°C, dan kelikatan akan berkurangan apabila dipanaskan untuk masa yang lama pada suhu melebihi 80°C.
Skop penggunaan natrium karboksimetil selulosa
Ia mempunyai pelbagai fungsi seperti penebalan, penggantungan, pengemulsi dan penstabilan.Dalam pengeluaran minuman, ia digunakan terutamanya sebagai pemekat untuk minuman jus jenis pulpa, sebagai penstabil pengemulsi untuk minuman protein dan sebagai penstabil untuk minuman yogurt.Dos biasanya 0.1% -0.5%.
Masa siaran: Nov-08-2022