Natrio karboksimetilceliuliozės savybės
CMC yra celiuliozės darinys, kurio gliukozės polimerizacijos laipsnis yra 200-500 ir eterinimo laipsnis 0,6-0,7.Tai balti arba beveik balti milteliai arba pluoštinė medžiaga, bekvapis ir higroskopinis.Karboksilo grupės pakeitimo laipsnis (eterifikacijos laipsnis) lemia jos savybes.Kai eterinimo laipsnis didesnis nei 0,3, jis tirpsta šarminiame tirpale.Vandeninio tirpalo klampumas nustatomas pagal pH ir polimerizacijos laipsnį.Kai eterinimo laipsnis yra 0,5–0,8, rūgštyje nenusėda.CMC lengvai tirpsta vandenyje ir tampa skaidriu klampiu tirpalu vandenyje, o jo klampumas kinta priklausomai nuo tirpalo koncentracijos ir temperatūros.Temperatūra yra stabili žemesnėje nei 60°C temperatūroje, o klampumas sumažės ilgai kaitinant aukštesnėje nei 80°C temperatūroje.
Natrio karboksimetilceliuliozės naudojimo sritis
Jis atlieka įvairias funkcijas, tokias kaip tirštinimas, suspendavimas, emulsinimas ir stabilizavimas.Gėrimų gamyboje jis daugiausia naudojamas kaip tirštiklis minkštųjų sulčių gėrimams, kaip emulsinimo stabilizatorius baltyminiams gėrimams ir kaip jogurtinių gėrimų stabilizatorius.Paprastai dozė yra 0,1–0,5%.
Paskelbimo laikas: 2022-11-08