Vetitë e natriumit karboksimetil celulozë
CMC është një derivat celuloze me një shkallë polimerizimi të glukozës 200-500 dhe një shkallë eterifikimi prej 0,6-0,7.Është pluhur ose substancë fibroze e bardhë ose e bardhë, pa erë dhe higroskopike.Shkalla e zëvendësimit të grupit karboksil (shkalla e eterifikimit) përcakton vetitë e tij.Kur shkalla e eterifikimit është mbi 0.3, ajo është e tretshme në tretësirë alkali.Viskoziteti i tretësirës ujore përcaktohet nga pH dhe shkalla e polimerizimit.Kur shkalla e eterifikimit është 0,5-0,8, ai nuk do të precipitojë në acid.CMC tretet lehtësisht në ujë dhe bëhet një tretësirë viskoze transparente në ujë, dhe viskoziteti i saj ndryshon me përqendrimin dhe temperaturën e tretësirës.Temperatura është e qëndrueshme nën 60°C dhe viskoziteti do të ulet kur nxehet për një kohë të gjatë në një temperaturë mbi 80°C.
Shtrirja e përdorimit të celulozës karboksimetil natriumi
Ka funksione të ndryshme si trashje, pezullim, emulsifikim dhe stabilizim.Në prodhimin e pijeve, përdoret kryesisht si trashës për pijet e lëngjeve të llojit tul, si stabilizues emulsifikimi për pijet proteinike dhe si stabilizues për pijet e kosit.Doza në përgjithësi është 0.1%-0.5%.
Koha e postimit: Nëntor-08-2022