Natriumkarboksimetyyliselluloosan ominaisuudet
CMC on selluloosajohdannainen, jonka glukoosin polymerointiaste on 200-500 ja eetteröitymisaste 0,6-0,7.Se on valkoinen tai luonnonvalkoinen jauhe tai kuitumainen aine, hajuton ja hygroskooppinen.Karboksyyliryhmän substituutioaste (eetteröitymisaste) määrittää sen ominaisuudet.Kun eetteröitymisaste on yli 0,3, se liukenee alkaliliuokseen.Vesiliuoksen viskositeetti määräytyy pH:n ja polymeroitumisasteen perusteella.Kun eetteröitymisaste on 0,5-0,8, se ei saostu hapossa.CMC liukenee helposti veteen ja siitä tulee läpinäkyvä viskoosi vesiliuos, jonka viskositeetti vaihtelee liuospitoisuuden ja lämpötilan mukaan.Lämpötila on vakaa alle 60°C ja viskositeetti laskee, kun sitä kuumennetaan pitkään yli 80°C:n lämpötilassa.
Natriumkarboksimetyyliselluloosan käyttöalue
Sillä on useita toimintoja, kuten sakeutus, suspendointi, emulgointi ja stabilointi.Juomatuotannossa sitä käytetään pääasiassa massatyyppisten mehujuomien sakeuttajana, proteiinijuomien emulgoinnin stabilointiaineena ja jogurttijuomien stabilointiaineena.Annostus on yleensä 0,1–0,5 %.
Postitusaika: 08.11.2022