Proprjetajiet ta 'Sodium Carboxymethyl Cellulose
CMC huwa derivat taċ-ċelluloża bi grad ta 'polimerizzazzjoni tal-glukożju ta' 200-500 u grad ta 'eterifikazzjoni ta' 0.6-0.7.Huwa trab abjad jew offwajt jew sustanza fibruża, bla riħa u igroskopika.Il-grad ta 'sostituzzjoni tal-grupp karbossiliku (il-grad ta' eterifikazzjoni) jiddetermina l-proprjetajiet tiegħu.Meta l-grad ta 'eterifikazzjoni huwa 'l fuq minn 0.3, huwa solubbli f'soluzzjoni alkali.Il-viskożità tas-soluzzjoni milwiema hija determinata mill-pH u l-grad ta 'polimerizzazzjoni.Meta l-grad ta 'eterifikazzjoni huwa 0.5-0.8, mhux se jippreċipita fl-aċidu.CMC jinħall faċilment fl-ilma u jsir soluzzjoni viskuża trasparenti fl-ilma, u l-viskożità tiegħu tvarja skond il-konċentrazzjoni tas-soluzzjoni u t-temperatura.It-temperatura hija stabbli taħt is-60 °C, u l-viskożità tonqos meta msaħħna għal żmien twil f'temperatura 'l fuq minn 80 °C.
L-ambitu tal-użu taċ-ċelluloża tal-karbossimetil tas-sodju
Għandu diversi funzjonijiet bħal tħaxxin, sospensjoni, emulsifikazzjoni u stabbilizzazzjoni.Fil-produzzjoni tax-xorb, huwa prinċipalment użat bħala sustanzi li jħaxxnu għal xorb tal-meraq tat-tip tal-polpa, bħala stabilizzatur ta 'emulsifikazzjoni għal xorb tal-proteini u bħala stabilizzatur għal xorb tal-jogurt.Id-dożaġġ huwa ġeneralment 0.1% -0.5%.
Ħin tal-post: Nov-08-2022