ความรู้เรื่องโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

คุณสมบัติของโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

CMC เป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลสที่มีระดับกลูโคสโพลิเมอไรเซชัน 200-500 และระดับอีเทอร์ริฟิเคชัน 0.6-0.7เป็นผงสีขาวหรือสีขาวนวลหรือสารเส้นใยไม่มีกลิ่นและดูดความชื้นระดับของการทดแทนหมู่คาร์บอกซิล (ระดับของอีเทอร์ริฟิเคชั่น) จะกำหนดคุณสมบัติของมันเมื่อระดับอีเทอร์ริฟิเคชั่นสูงกว่า 0.3 จะสามารถละลายได้ในสารละลายอัลคาไลความหนืดของสารละลายในน้ำถูกกำหนดโดย pH และระดับของการเกิดพอลิเมอไรเซชันเมื่อระดับอีเทอร์ริฟิเคชันอยู่ที่ 0.5-0.8 มันจะไม่ตกตะกอนในกรดCMC สามารถละลายในน้ำได้ง่ายและกลายเป็นสารละลายหนืดโปร่งใสในน้ำ และความหนืดจะแตกต่างกันไปตามความเข้มข้นและอุณหภูมิของสารละลายอุณหภูมิคงที่ต่ำกว่า 60°C และความหนืดจะลดลงเมื่อถูกความร้อนเป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูงกว่า 80°C

ขอบเขตของการใช้โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

มีฟังก์ชันต่างๆ มากมาย เช่น การทำให้หนาขึ้น สารแขวนลอย สารอิมัลซิไฟเออร์ และสารคงตัวในการผลิตเครื่องดื่ม ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับเครื่องดื่มน้ำผลไม้ประเภทเนื้อผลไม้ เป็นตัวทำให้อิมัลชันสำหรับเครื่องดื่มโปรตีน และเป็นสารเพิ่มความคงตัวสำหรับเครื่องดื่มโยเกิร์ตปริมาณโดยทั่วไปคือ 0.1%-0.5%