01. Nga ahuatanga o te microcrystalline cellulose
Ko te microcrystalline cellulose he matūriki korekore, he tino pai te matūriki matūriki poto matūriki, he 20-80 μm te rahi o te matūriki (microcrystalline cellulose me te rahi o te matūriki karaihe o te 0.2-2 μm he karaehe colloidal), me te tohu tepe o te polymerization (LODP). ) i waenganui i te 15-375;he kikokore engari he tino wai;kare e rewa i roto i te wai, te waikawa waimeha, nga whakarewa pararopi me nga hinu, he wahanga rewa ka pupuhi ki roto i nga wairewa kawakore.He nui te tauhohenga i roto i te tukanga o te carboxymethylation, acetylation me te esterification.He tino painga mo te whakarereke matū me te whakamahi.
E toru nga ahuatanga matua o te microcrystalline cellulose:
1) Ka eke te tohu polymerization toharite ki te uara tohu polymerization
2) Ko te tohu o te tioata he teitei ake i tera o te cellulose raw
3 he kaha te momi wai, a he kaha ki te hanga kapia i muri i te kutikuti kaha i roto i te reo wai
02. Te whakamahi i te microcrystalline cellulose i roto i te kai
2.1 Kia mau tonu te whakaemulsification me te pahuka
Ko te pumau o te whakaehunga te mahi tino nui o te microcrystalline cellulose.Ko nga matūriki cellulose microcrystalline ka marara ki roto i te emulsion ki te whakamaroke me te whakakaera i te wahanga wai i roto i te whakaehunga wai hinu-hinu, na reira ka kore e tata atu nga pata hinu ki a ratau me te whakahiato.
Hei tauira, ko te iti o te uara pH o te miraka pē ka ngawari te whakakoi i nga waahanga totoka o te miraka, ka wehe te waiu i te ranunga.Ko te taapiri i te microcrystalline cellulose ki te miraka ka taea te whakarite i te pumau o nga hua miraka.Whai muri i te taapiri i te microcrystalline cellulose stabilizer ki te aihikirimi, ka tino pai ake te pumau o te whakaemulsification, te pumau o te pahuka me te kaha ki te aukati i te tio tio, ka whakatauritea ki te wai-wairewa polymer pūhui stabilizers, he maeneene te kirikiri me te whakahauora ake.
2.2 Kia mau tonu te pāmahana teitei
I te wa e tukatuka ana i te kai aseptic, he nui te pāmahana me te pokey teitei.Ka pirau te māngaro i raro i nga ahuatanga penei, me te taapiri i te microcrystalline cellulose ki te kai aseptik ka mau tonu ona ahuatanga pai.Hei tauira, ka taea e te emulsion i roto i nga hua mīti kēne te pupuri i te kounga rite ina whakamahana i te 116°C mo te 3 haora.
2.3 Whakapai ake i te pumau o te wai, me te mahi hei kaikawe reera me te kai whakatarewa
Ina marara atu nga inu inamata ki roto i te wai, he maha nga wa ka puta te marara koretake, te iti ranei o te pumau.Ko te taapiri i te nui o te cellulose colloidal ka tere te hanga i te otinga colloidal pumau, ka tino pai ake te whakamararatanga me te pumau.Ko te taapiri i te whakamaarama he mea hanga mai i te cellulose microcrystalline colloidal, te maaka me te maltodextrin ki te tiakarete inamata, ki nga inu kaokao ranei e kore e taea anake te aukati i te paura o nga inu inamata kia kore e makuku me te agglomerated, engari kia pai hoki nga inu kua oti te whakarite ki te wai kia mau tonu, kia marara te ira tangata.
2.4 Hei whakakī kore kai me te whakakaha, whakapai ake i te hanganga kai
Ko te whakakapi paraoa i whiwhihia ma te whakaranu i te microcrystalline cellulose, xanthan gum, me te lecithin ka whakamahia ki nga taonga tunu.Ki te kore e neke ake te nui o te whakakapinga i te 50% o te nui o te paraoa i whakamahia, ka taea te pupuri i te reka taketake me te kore e pangia e te arero.Ko te rahi o nga matūriki waiata he 40 μm, no reira, 80% o te rahi o te microcrystalline cellulose e hiahiatia ana kia <20 μm.
2.5 Te taapiri atu ki nga kai reka tio hei whakahaere i te hanga tio tio
Na te noho o te microcrystalline cellulose i roto i te tukanga whakatio-whakarewa i nga wa katoa, ka mahi hei arai tinana, ka taea te aukati i nga kakano karaihe mai i te agglomerating ki nga tioata nunui.Hei tauira, i te mea ka taapirihia te 0.4-0.6% microcrystalline cellulose ki te aihikirimi, he nui hei aukati i nga kakano karaihe tio i te piki haere i te wa o te tio me te whakamaroke, me te whakarite kia kore e rereke tona kakano me tona hanganga, me te microcrystalline. He tino pai nga matūriki cellulose, Ka taea te whakanui ake i te reka.Ko te taapiri i te 0.3%, 0.55%, me te 0.80% microcrystalline cellulose ki te aihikirimi i mahia e te tikanga o Ingarangi, he paku teitei ake te pokey o te aihikirimi i tera kaore he taapiri microcrystalline cellulose, a kare he paanga ki te nui o te maringi, a Ka taea te whakapai ake i te kakano.
2.6 Ka whakamahia ano te microcrystalline cellulose hei whakaiti i nga kaata
Mena ka whakamahia ki te kakahu huamata, whakaitihia nga kaata me te whakanui ake i te cellulose hei whakapai ake i nga taonga kai.I te wa e hanga ana i nga momo whakangao hinu, ko te taapiri i te microcrystalline cellulose ka kore e wehe te hinu mai i te ranu ka wera, ka kohuatia ranei.
2.7 Ētahi atu
Na te whakaurunga o te microcrystalline cellulose, ka taea te whiwhi kai whai kiko kohuke teitei ma te whakauru o nga katote whakarewa.
Wā tuku: Feb-23-2023