ซีเอ็มซีเกรดอาหาร

ซีเอ็มซีเกรดอาหาร

โซเดียมซีเอ็มซีเกรดอาหารคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสมีหน้าที่หลายอย่างในอาหาร เช่น การทำให้ข้นขึ้น สารแขวนลอย สารอิมัลชัน ความคงตัว การคงรูปร่าง การสร้างฟิล์ม การขยายตัว การถนอมอาหาร การต้านทานกรด และการดูแลสุขภาพสามารถใช้แทนเหงือกกระทิง เจลาตินได้ บทบาทของวุ้น โซเดียมอัลจิเนต และเพคตินในการผลิตอาหารมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ เช่น เครื่องดื่มแลคโตบาซิลลัส นมผลไม้ ไอศกรีม เชอร์เบท เจลาติน ลูกอมอ่อน เยลลี่ ขนมปัง, ไส้, แพนเค้ก, ผลิตภัณฑ์เย็น, เครื่องดื่มแข็ง, เครื่องปรุงรส, บิสกิต, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, เพสต์, บิสกิต, ขนมปังไร้กลูเตน, พาสต้าไร้กลูเตน ฯลฯ ใช้ในอาหารสามารถปรับปรุงรสชาติปรับปรุงเกรดและ คุณภาพของผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บรักษา

Kimacell® Food grade CMC สามารถลดการทำงานร่วมกันของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและยืดอายุการเก็บรักษาอาหารสามารถควบคุมขนาดของผลึกในอาหารแช่แข็งได้ดีขึ้นและป้องกันชั้นน้ำมันและความชื้นเมื่อเติมลงในบิสกิต Kimacell® Food grade CMC สามารถให้ผลป้องกันการแตกร้าวได้การดูดซึมและการกักเก็บน้ำดีขึ้น และเพิ่มความเสถียรของบิสกิตโดยการปรับปรุงคุณสมบัติการยึดเกาะความหนืดต่ำและปานกลางในซีรีส์ Kimacell® Food grade CMC ให้ประสิทธิภาพที่มั่นคงและตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คุณสมบัติทั่วไป

เกรดยอดนิยม

Fการทำงานของ CMC ในการผลิตอาหาร

1. การทำให้หนาขึ้น: สามารถรับความหนืดสูงได้ที่ความเข้มข้นต่ำสามารถควบคุมความหนืดระหว่างการแปรรูปอาหารได้พร้อมทั้งให้ความรู้สึกนุ่มนวลกับอาหาร

2. การกักเก็บน้ำ: ลดการสังเคราะห์อาหารและยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร

3. ความเสถียรในการกระจายตัว: รักษาเสถียรภาพของคุณภาพอาหาร ป้องกันชั้นน้ำมันและน้ำ (อิมัลชัน) ควบคุมขนาดของผลึกในอาหารแช่แข็ง (ลดผลึกน้ำแข็ง)

4. คุณสมบัติการขึ้นรูปฟิล์ม: ชั้นของฟิล์มกาวจะเกิดขึ้นในอาหารทอดเพื่อป้องกันการดูดซึมไขมันและน้ำมันมากเกินไป

5. ความเสถียรทางเคมี: มีความเสถียรต่อสารเคมี ความร้อน และแสง และมีคุณสมบัติป้องกันโรคราน้ำค้างบางอย่าง

6. ความเฉื่อยทางเมตาบอลิซึม: เนื่องจากเป็นสารเติมแต่งในอาหาร จะไม่ถูกเผาผลาญและไม่มีแคลอรี่ในอาหาร

7. ไม่มีกลิ่น ปลอดสารพิษ และรสจืด

Pประสิทธิภาพของเกรดอาหารซีเอ็มซี

CMC เกรดอาหารถูกนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารที่กินได้อาหารอุตสาหกรรมมาหลายปีแล้วโลก-นานนับปี,ซีเอ็มซีเกรดอาหารผู้ผลิตได้ปรับปรุงคุณภาพโดยธรรมชาติของ CMC อย่างต่อเนื่องบริษัทของเราได้ดำเนินการวิจัยอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับความต้านทานต่อกรดและเกลือของ CMC เกรดอาหารคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับการยืนยันอย่างเป็นเอกฉันท์จากผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ทั้งในและต่างประเทศ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพการผลิตอาหาร

CMC เกรดอาหารเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน

A. โมเลกุลมีการกระจายเท่าๆ กัน และสัดส่วนปริมาตรจะหนักกว่า

B. ความต้านทานต่อกรดสูง

C. ความทนทานต่อเกลือสูง

D. ความโปร่งใสสูง เส้นใยอิสระน้อยมาก

E. เจลน้อยลง

บทบาทในการผลิตและการแปรรูปอาหารประเภทต่างๆ

1 บทบาทของไอศกรีมในการผลิตเครื่องดื่มเย็นและอาหารเย็น:

1.)ส่วนผสมของไอศกรีม: นม น้ำตาล อิมัลชัน ฯลฯ สามารถผสมให้เข้ากัน

2. )ประสิทธิภาพการขึ้นรูปที่ดีไม่แตกหักง่าย

3.)ป้องกันผลึกน้ำแข็งและการสัมผัสลิ้นลื่น

4. )มีความเงางามและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

2บทบาทของบะหมี่ (บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป):

1. )เมื่อกวนและกดจะมีความหนืดและการกักเก็บน้ำสูงและมีน้ำจึงกวนได้ง่าย

2. )หลังจากการทำความร้อนด้วยไอน้ำจะมีการสร้างชั้นป้องกันฟิล์มบาง ๆ พื้นผิวเรียบและเงางามและง่ายต่อการประมวลผล

3.)การใช้น้ำมันต่ำในการทอด

4.)สามารถปรับปรุงคุณภาพและความแข็งแรงของเส้นก๋วยเตี๋ยวได้และไม่แตกหักง่ายระหว่างการบรรจุและการขนส่ง

5.)รสชาติกำลังดี ฟองไม่เหนียว

3 บทบาทในการผลิตเครื่องดื่มแบคทีเรียกรดแลคติก (โยเกิร์ต):

1.)เสถียรภาพที่ดีไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเกิดการตกตะกอน

2. )สามารถยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้

3. )ทนต่อกรดได้ดี ค่า PH ในช่วง 2-4

4.)สามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มและทำให้ทางเข้าลื่นได้

ซีเอ็มซีเกรดอาหารการใช้งานและฟังก์ชั่น

1. การใช้งานในผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์

ทำให้รสชาติกลมกล่อม หอมนาน เมื่อได้ลิ้มรส

ใช้เป็นสารกันฟองในการผลิตเบียร์เพื่อให้โฟมเข้มข้นและทนทานและปรับปรุงรสชาติ

2. ใช้ในเครื่องดื่มที่เป็นของเหลว

ใช้สำหรับชาผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ น้ำผัก ฯลฯ สามารถทำเยื่อกระดาษ ของแข็งทุกชนิด หรือสารอื่น ๆ ที่แขวนอยู่ในภาชนะ สม่ำเสมอ และเต็ม สีสดใส และสะดุดตา ปรับปรุงรสชาติ;

ใช้ในเครื่องดื่มนมรสเป็นกลาง เช่น นมโกโก้ เพื่อเพิ่มความหนืดของนมโกโก้ และป้องกันการตกตะกอนของผงโกโก้

รักษาเสถียรภาพของเครื่องดื่มและยืดอายุความสดชื่นของเครื่องดื่ม

3. ใช้ใส่เยลลี่ คัสตาร์ด แยม และอาหารอื่นๆ

Thixotropy มีความเหมาะสม

มีบทบาทสำคัญในระบบเจล

4. ใช้ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

สามารถป้องกันการหดตัวของการขาดน้ำ ปรับปรุงอัตราการขยายตัว

ง่ายต่อการควบคุมน้ำ สามารถลดปริมาณน้ำ ลดปริมาณน้ำมัน

ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอการปรับปรุงโครงสร้าง

ทำให้พื้นผิวสว่างเรียบเนียน

5. ใช้ในเค้กขนมปัง

ปรับปรุงโครงสร้างภายใน เพิ่มกลไกการประมวลผลและการดูดซึมน้ำของแป้ง

ทำให้เค้กขนมปังอบมีความสม่ำเสมอของรังผึ้ง เพิ่มปริมาตร พื้นผิวสดใส

ป้องกันแป้งเจลาติไนซ์จากการแก่และฟื้นฟูยืดอายุการเก็บรักษา

ปรับความแน่นของแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กขนมปังแห้งและคงรูปร่างไว้

6. ใช้ในจุดพาสต้าแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาสถานะเดิมได้หลังจากถูกแช่แข็งหลายครั้ง

ยืดอายุการเก็บรักษา

7. ใช้ในคุกกี้และแพนเค้ก

ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของแป้ง ปรับกลูเตนแป้ง

ทำให้บิสกิต รูปร่างแพนเค้ก ตัวเค้กเรียบ ลดอัตราการบด;

ป้องกันการระเหยของความชื้น การแก่ ทำให้คุกกี้ แพนเค้กกรอบอร่อย

8. ใช้ในไอศกรีม

ปรับปรุงความหนืดของส่วนผสม ป้องกันไขมันลอย

ความสม่ำเสมอของระบบได้รับการปรับปรุง และการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ลดลง

เพิ่มความต้านทานการละลายของไอศกรีม มอบรสชาติที่ละเอียดอ่อน และราบรื่น;

ลดการใช้วัสดุที่เป็นของแข็งและลดต้นทุนการผลิต

9. ใช้ในฟิล์มคอมโพสิตที่กินได้

ในฐานะที่เป็นวัสดุพื้นฐานในการขึ้นรูปฟิล์ม ฟิล์มคอมโพสิตมีความแข็งแรงเชิงกลที่ดี ความโปร่งใส การปิดผนึกความร้อน การพิมพ์ การต้านทานก๊าซ การต้านทานน้ำ เพื่อตอบสนองความต้องการของบรรจุภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกัน

มีคุณสมบัติต้านทานความชื้นและต้านทานก๊าซได้ดี

ยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้

10. ใช้ในเครื่องดื่มแลคโตบาซิลลัสสีน้ำตาล

ลดอัตราการตกตะกอนของผลิตภัณฑ์

ลดการแยกเวย์

รักษาเสถียรภาพของระบบและยืดอายุการเก็บรักษา

11. ใช้ในผลิตภัณฑ์นมรสเปรี้ยว

ปรับปรุงความสม่ำเสมอของโยเกิร์ต ปรับปรุงเนื้อสัมผัส สภาพ รสชาติ ความเสถียรของระบบ

ป้องกันการตกตะกอนของเวย์ในช่วงอายุ ปรับปรุงโครงสร้างของโยเกิร์ต

ทนต่อการตกตะกอนได้ดี ทนความร้อนได้ดี และทนต่อกรด

12. ใช้ในเครื่องปรุงรส

ปรับความหนืด เพิ่มเนื้อหาที่เป็นของแข็ง ทำให้เนื้อเยื่อนุ่ม รสละเอียดอ่อน หล่อลื่น

สามารถผสมและทำให้คงตัว ปรับปรุงการจัดระเบียบคุณภาพ ปรับปรุงสี กลิ่น และรสชาติของเครื่องปรุงรส และยืดอายุการเก็บรักษา

13. ใช้ใน สินค้าพิเศษ

ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดสูงเป็นพิเศษ: ใช้สำหรับถนอมเนื้อสัตว์และอุตสาหกรรมอาหารอื่นๆ ที่มีความต้องการความหนืดสูงเป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์ไร้เส้นใยความโปร่งใสสูง: ผลิตภัณฑ์นี้มี DS ต่ำ (≤0.90) มีลักษณะเป็นน้ำที่ชัดเจนและโปร่งใส และแทบไม่มีเส้นใยอิสระไม่เพียงแต่มีความสามารถในการรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ที่มีการทดแทนในระดับต่ำเท่านั้น แต่ยังมีความเสถียรของผลิตภัณฑ์ที่มีการทดแทนในระดับสูงและมีลักษณะโปร่งใสสูงใช้ในเครื่องดื่มที่มีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับความโปร่งใสและปริมาณเส้นใย

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ด: ช่วยปรับปรุงสิ่งแวดล้อม ลดฝุ่น ละลายเร็วขึ้น

บรรจุภัณฑ์:

เกรดอาหารซีเอ็มซีสินค้าบรรจุในถุงกระดาษสามชั้นเสริมด้วยถุงพลาสติกด้านใน น้ำหนักสุทธิ 25 กก. ต่อถุง

12MT/20'FCL (พร้อมพาเลท)

15MT/20'FCL (ไม่มีพาเลท)