CMC ya daraja la chakula

CMC ya daraja la chakula

Chakula cha daraja la CMC Sodiamuselulosi ya carboxymethyl ina kazi nyingi katika vyakula kama vile unene, kusimamishwa, emulsification, utulivu, uhifadhi wa sura, uundaji wa filamu, upanuzi, uhifadhi, upinzani wa asidi na huduma za afya.Inaweza kuchukua nafasi ya guar gum, gelatin, Jukumu la agar, alginate ya sodiamu na pectin katika uzalishaji wa chakula hutumiwa sana katika tasnia ya kisasa ya chakula, kama vile vinywaji vya lactobacillus, maziwa ya matunda, ice cream, sherbet, gelatin, pipi laini, jelly, mkate, kujaza, pancakes , Bidhaa za baridi, vinywaji vikali, vitoweo, biskuti, noodles za papo hapo, bidhaa za nyama, pastes, biskuti, mkate usio na gluteni, pasta isiyo na gluteni, nk Inatumiwa katika chakula, inaweza kuboresha ladha, kuboresha daraja na ubora wa bidhaa, na kupanua maisha ya rafu.

Kimacell® Food grade CMC inaweza kupunguza kwa ufanisi mchanganyiko wa chakula na kupanua maisha ya rafu ya chakula;inaweza kudhibiti vyema ukubwa wa fuwele katika chakula kilichohifadhiwa na kuzuia safu ya mafuta na unyevu;inapoongezwa kwa biskuti, Kimacell® Food grade CMC inaweza kufikia athari ya kuzuia ngozi.Ufyonzwaji bora wa maji na uhifadhi, na kuimarisha uthabiti wa biskuti kwa kuboresha sifa zao za kuunganisha.Mnato wa chini na wa kati katika mfululizo wa CMC wa daraja la Kimacell® Food hutoa utendakazi dhabiti na unakidhi mahitaji ya wateja ipasavyo.

Tabia za kawaida

Madaraja maarufu

Fuundaji wa CMC katika uzalishaji wa chakula

1. Unene: Mnato wa juu unaweza kupatikana kwa mkusanyiko wa chini.Inaweza kudhibiti mnato wakati wa usindikaji wa chakula, huku ikipa chakula hisia laini.

2. Uhifadhi wa maji: kupunguza syneresis ya chakula na kupanua maisha ya rafu ya chakula.

3. Utulivu wa utawanyiko: kudumisha utulivu wa ubora wa chakula, kuzuia safu ya mafuta na maji (emulsification), kudhibiti ukubwa wa fuwele katika chakula kilichohifadhiwa (punguza fuwele za barafu).

4. Sifa ya kutengeneza filamu: Safu ya filamu ya gundi huundwa katika vyakula vya kukaanga ili kuzuia ufyonzwaji mwingi wa mafuta na mafuta.

5. Uthabiti wa kemikali: Ni thabiti kwa kemikali, joto na mwanga, na ina sifa fulani za kuzuia ukungu.

6. Upungufu wa kimetaboliki: Kama nyongeza ya chakula, haitabadilishwa kimetaboliki na haitoi kalori katika chakula.

7. Haina harufu, isiyo na sumu na isiyo na ladha.

Putendaji wadaraja la chakulaCMC

CMC ya daraja la chakula imetumika kama nyongeza katika chakulachakulasekta kwa miaka mingiDunia.Kwa miaka mingi,CMC ya daraja la chakulawatengenezaji wameendelea kuboresha ubora wa asili wa CMC.Kampuni yetu imefanya kazi ya utafiti inayoendelea juu ya upinzani wa asidi na chumvi wa CMC ya daraja la Chakula.Ubora wa bidhaa umethibitishwa kwa kauli moja na wazalishaji wakubwa wa chakula ndani na nje ya nchi, ambayo imekuwa na jukumu muhimu sana katika kuboresha ubora wa uzalishaji wa chakula.

CMC ya kiwango cha chakula ikilinganishwa na bidhaa zingine zinazofanana

A. Molekuli zinasambazwa sawasawa, na uwiano wa ujazo ni mzito zaidi;

B. Upinzani wa asidi ya juu;

C. Uvumilivu mwingi wa chumvi;

D. Uwazi wa juu, nyuzi chache sana za bure;

E. Gel kidogo.

Jukumu katika uzalishaji na usindikaji wa vyakula tofauti

1 Jukumu la ice cream katika utengenezaji wa vinywaji baridi na chakula baridi:

1.)Viungo vya ice cream: maziwa, sukari, emulsion, nk inaweza kuchanganywa sawasawa;

2. )Utendaji mzuri wa kutengeneza, sio rahisi kuvunja;

3.)Zuia fuwele za barafu na mguso wa ulimi unaoteleza;

4. )Gloss nzuri na kuonekana nzuri.

2Jukumu la noodles (noodles za papo hapo):

1. )Wakati wa kuchochea na kushinikiza, ina viscosity yenye nguvu na uhifadhi wa maji, na ina maji, hivyo ni rahisi kuchochea;

2. )Baada ya kupokanzwa kwa mvuke, safu nyembamba ya kinga ya filamu hutolewa, uso ni laini na shiny, na ni rahisi kusindika;

3.)Matumizi ya chini ya mafuta kwa kukaanga;

4.)Inaweza kuboresha ubora na nguvu ya tambi, na si rahisi kuvunjwa wakati wa ufungaji na usafiri;

5.)Ladha ni nzuri, na malengelenge hayana nata.

3 Jukumu katika utengenezaji wa kinywaji cha bakteria ya lactic (mtindi):

1.)Utulivu mzuri, si rahisi kutoa mvua;

2. )Inaweza kupanua muda wa rafu ya bidhaa;

3. )Upinzani mkali wa asidi, thamani ya PH katika safu ya 2-4;

4.)Inaweza kuboresha ladha ya kinywaji na kufanya mlango utelezi.

CMC ya daraja la chakulaMatumizi na kazi

1. Matumizikatika bidhaa za pombe

Fanya ladha ya laini, yenye harufu nzuri, baada ya ladha ndefu;

Inatumika kama kiimarishaji cha povu katika uzalishaji wa bia ili kufanya povu kuwa tajiri na ya kudumu na kuboresha ladha.

2. Hutumika katika vinywaji vya kioevu

Kutumika kwa ajili ya chai ya matunda, kinywaji matunda, maji ya mboga, nk, wanaweza kufanya majimaji, kila aina ya dutu imara au nyingine kusimamishwa katika chombo, sare na kamili, rangi angavu na jicho-kuambukizwa, kuboresha ladha;

Inatumika katika vinywaji vya maziwa ya ladha ya neutral kama vile maziwa ya kakao ili kuongeza mnato wa maziwa ya kakao na kuzuia mvua ya poda ya kakao;

Weka utulivu wa kinywaji na kuongeza muda wa maisha mapya ya kinywaji.

3. Hutumika katika jeli, custard, jam na vyakula vingine

Thixotropy inafaa;

Inachukua jukumu muhimu katika mfumo wa gelling.

4. Hutumika katika noodles za papo hapo

Inaweza kuzuia upungufu wa maji mwilini contraction, kuboresha kiwango cha upanuzi;

Rahisi kudhibiti maji, inaweza kupunguza ugavi wa maji, kupunguza maudhui ya mafuta;

Fanya bidhaa sare, uboreshaji wa muundo;

Fanya uso mkali, laini.

5. Hutumika katika mikate ya mkate

Kuboresha muundo wa ndani, kuboresha utaratibu wa usindikaji na ngozi ya maji ya unga;

Fanya sare ya asali ya keki ya mkate, ongezeko la kiasi, uso mkali;

Zuia wanga ya gelatin kutoka kwa kuzeeka na kufufua, kuongeza muda wa kuhifadhi;

Rekebisha uimara wa unga ili kuzuia keki ya mkate kutoka kukauka na kudumisha sura yake.

6. Hutumika katika sehemu ya pasta iliyogandishwa

Bidhaa inaweza kuweka hali yake ya awali baada ya kugandishwa kwa mara kadhaa;

Panua maisha ya rafu.

7. Hutumika katika cookies na pancakes

Kuboresha texture ya unga, kurekebisha gluten ya unga;

Fanya biskuti, sura ya pancake, mwili wa keki laini, kupunguza kiwango cha kusagwa;

Zuia uvukizi wa unyevu, kuzeeka, fanya vidakuzi, pancakes crisp na ladha.

8. Hutumika kwenye ice cream

Kuboresha mnato wa mchanganyiko, kuzuia kuelea kwa mafuta;

Usawa wa mfumo uliboreshwa na uundaji wa fuwele kubwa za barafu ulipunguzwa.

Kuongeza upinzani wa kuyeyuka kwa ice cream, kutoa ladha dhaifu na laini;

Kupunguza matumizi ya nyenzo imara na kupunguza gharama za uzalishaji.

9. Hutumika katika filamu ya mchanganyiko inayoliwa

Kama nyenzo ya msingi ya kutengeneza filamu, filamu ya mchanganyiko ina nguvu nzuri ya mitambo, uwazi, kuziba joto, uchapishaji, upinzani wa gesi, upinzani wa maji, ili kukidhi mahitaji ya ufungaji wa chakula tofauti;

Ina upinzani mzuri wa unyevu na utendaji wa upinzani wa gesi;

Kuongeza maisha ya rafu ya matunda na mboga.

10. Hutumika katika kinywaji cha lactobacillus ya kahawia

Kupunguza kiwango cha mvua cha centrifugal cha bidhaa;

Kupunguza kujitenga kwa whey;

Kudumisha utulivu wa mfumo na kuongeza maisha ya rafu.

11. Hutumika katika bidhaa za maziwa ya sour

Kuboresha uthabiti wa mtindi, kuboresha muundo, hali, ladha, utulivu wa mfumo;

Kuzuia mvua ya whey katika maisha ya rafu, kuboresha muundo wa mtindi;

Upinzani mkali wa mvua, utulivu mzuri wa joto na upinzani wa asidi.

12. Hutumika katika vitoweo

Kurekebisha mnato, kuongeza maudhui imara, kufanya tishu yake laini, ladha maridadi, lubrication;

Inaweza kuiga na kuleta utulivu, kuboresha mpangilio wa ubora, kuboresha rangi, harufu na athari ya ladha ya vitoweo, na kurefusha maisha ya rafu.

13. Hutumia katika Bidhaa maalum

Bidhaa zenye mnato wa hali ya juu: hutumika kwa kuhifadhi nyama na tasnia nyingine ya chakula yenye mahitaji ya juu sana ya mnato;

Bidhaa isiyo na nyuzi uwazi ya juu: Bidhaa hii ina DS ya chini (≤0.90), mwonekano wa maji wazi na wa uwazi, na karibu hakuna nyuzi zisizolipishwa.Sio tu uwezo wa kudumisha ladha ya bidhaa na kiwango cha chini cha uingizwaji, lakini pia ina utulivu wa bidhaa na kiwango cha juu cha uingizwaji na kuonekana kwa uwazi.Inatumika katika vinywaji na mahitaji maalum juu ya uwazi na maudhui ya fiber.

Bidhaa za granulated: kuboresha mazingira, kupunguza vumbi, kufuta kwa kasi.

Ufungaji:

Kiwango cha chakulaCMCBidhaa imefungwa kwenye begi la karatasi la safu tatu na mfuko wa ndani wa polyethilini umeimarishwa, uzani wa wavu ni 25kg kwa kila mfuko.

12MT/20'FCL (iliyo na Pallet)

15MT/20'FCL (bila Pallet)