Хүнсний зэрэглэлийн CMC

Хүнсний зэрэглэлийн CMC

Хүнсний чанартай CMC натриКарбоксиметил целлюлоз нь хүнсний бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэх, түдгэлзүүлэх, эмульсжүүлэх, тогтворжуулах, хэлбэрийг хадгалах, хальс үүсгэх, тэлэх, хадгалах, хүчилд тэсвэртэй, эрүүл мэндийг хамгаалах зэрэг олон үүрэг гүйцэтгэдэг.Энэ нь гуар бохь, желатин, агар, натрийн алгинат, пектин зэрэг хүнсний үйлдвэрлэлд гүйцэтгэх үүрэг нь орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг лактобациллис ундаа, жимсний сүү, зайрмаг, шербет, желатин, зөөлөн чихэр, вазелин, талх, ломбо, хуушуур, Хүйтэн бүтээгдэхүүн, хатуу ундаа, амтлагч, жигнэмэг, бэлэн гоймон, махан бүтээгдэхүүн, оо, жигнэмэг, цавуулаггүй талх, цавуулаггүй гоймон гэх мэт. Хоол хүнсэнд хэрэглэхэд амтыг сайжруулж, зэрэглэлийг сайжруулж, бүтээгдэхүүний чанар, хадгалах хугацааг уртасгана.

Kimacell® Хүнсний зэрэглэлийн CMC нь хүнсний синтезийг үр дүнтэй бууруулж, хүнсний хадгалах хугацааг уртасгадаг;хөлдөөсөн хүнсний талстуудын хэмжээг илүү сайн хянаж, тос, чийгийн давхарга үүсэхээс сэргийлж чаддаг;жигнэмэг дээр нэмэхэд Kimacell® Хүнсний зэрэглэлийн CMC нь хагарлын эсрэг үйлчилгээтэй.Ус шингээх, хадгалах чадвар сайжирч, жигнэмэгийн наалдамхай чанарыг сайжруулснаар тогтвортой байдлыг сайжруулна.Kimacell® Хүнсний зэрэглэлийн CMC цувралын бага ба дунд зуурамтгай чанар нь тогтвортой гүйцэтгэлийг хангаж, хэрэглэгчийн хэрэгцээг үр дүнтэй хангадаг.

Ердийн шинж чанарууд

Алдартай зэрэглэлүүд

Fхүнсний үйлдвэрлэл дэх CMC-ийн үйл ажиллагаа

1. Өтгөрүүлэх: Бага концентрацид өндөр зуурамтгай чанарыг олж авах боломжтой.Энэ нь хоол боловсруулах явцад зуурамтгай чанарыг хянахын зэрэгцээ хоолонд жигд мэдрэмжийг өгөх болно.

2. Ус хадгалах: Хүнсний синерезийг багасгаж, хүнсний хадгалах хугацааг уртасгана.

3. Тархалтын тогтвортой байдал: хүнсний чанарын тогтвортой байдлыг хадгалах, тос, усны давхарга (эмульсжилт) үүсэхээс сэргийлэх, хөлдөөсөн хүнсний талстуудын хэмжээг хянах (мөсний талстыг багасгах).

4. Кино үүсгэх шинж чанар: Шарсан хоолонд наалдамхай хальс үүсдэг бөгөөд өөх тос, тосыг хэт их шингээхээс сэргийлдэг.

5. Химийн тогтвортой байдал: Химийн бодис, дулаан, гэрэлд тэсвэртэй, хөгц мөөгөнцрийн эсрэг тодорхой шинж чанартай.

6. Бодисын солилцооны идэвхгүй байдал: Хоолонд нэмэлт бодис болохын хувьд бодисын солилцоонд орохгүй, хоол хүнсэнд илчлэг өгөхгүй.

7. Үнэргүй, хоргүй, амтгүй.

Pгүйцэтгэлхүнсний зэрэгCMC

Хүнсний зэрэглэлийн CMC-ийг хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмэлт болгон ашигладагхоолсалбарт олон жилдэлхий.Жилийн сүүлчээр,Хүнсний зэрэглэлийн CMCүйлдвэрлэгчид CMC-ийн төрөлхийн чанарыг тасралтгүй сайжруулсаар ирсэн.Манай компани Хүнсний зэрэглэлийн CMC-ийн хүчил давсны эсэргүүцлийн судалгааг тасралтгүй хийж ирсэн.Бүтээгдэхүүний чанарыг дотоодын болон гадаадын томоохон хүнсний үйлдвэрлэгчид санал нэгтэй баталж байгаа нь хүнсний үйлдвэрлэлийн чанарыг сайжруулахад маш чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.

Бусад ижил төрлийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хүнсний зэрэглэлийн CMC

A. Молекулууд жигд тархсан, эзлэхүүний харьцаа илүү хүнд;

B. Хүчлийн өндөр эсэргүүцэл;

C. Давсыг тэсвэрлэх чадвар өндөр;

D. Өндөр тунгалаг, маш цөөн тооны чөлөөт утас;

E. Гель багатай.

Төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, боловсруулахад гүйцэтгэх үүрэг

1 Хүйтэн ундаа, хүйтэн хоол үйлдвэрлэхэд зайрмагны үүрэг:

1.)Зайрмагны найрлага: сүү, элсэн чихэр, эмульс гэх мэтийг жигд хольж болно;

2. )Сайн хэлбэржүүлэх гүйцэтгэл, эвдэхэд хялбар биш;

3.)Мөсний талстууд болон хэлээр гулгамтгай хүрэхээс сэргийлнэ;

4. )Сайхан гялбаа, сайхан дүр төрх.

2Гоймонгийн үүрэг (бэлэн гоймон):

1. )Хутгах, дарах үед энэ нь хүчтэй зуурамтгай чанар, ус хадгалах чадвартай, ус агуулдаг тул хутгахад хялбар байдаг;

2. )Уураар халаасны дараа нимгэн хальсан хамгаалалтын давхарга үүсдэг, гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, боловсруулахад хялбар;

3.)Хайруулын тос бага зарцуулдаг;

4.)Энэ нь гоймонгийн чанар, бат бөх чанарыг сайжруулж, савлах, тээвэрлэх явцад эвдрэх нь тийм ч хялбар биш юм;

5.)Амт нь сайн, цэврүү нь наалдамхай биш юм.

3 Сүүн хүчлийн бактерийн ундаа (тараг) үйлдвэрлэхэд гүйцэтгэх үүрэг:

1.)Сайн тогтвортой байдал, хур тунадас үүсгэхэд хялбар биш;

2. )Энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой;

3. )Хүчтэй хүчилд тэсвэртэй, PH-ийн утга 2-4 хооронд хэлбэлздэг;

4.)Энэ нь ундааны амтыг сайжруулж, орох хаалгыг гулгамтгай болгодог.

Хүнсний зэрэглэлийн CMCХэрэглээ ба функцууд

1. Хэрэглээсогтууруулах ундааны бүтээгдэхүүнд

Удаан хугацааны дараа амтыг зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгох;

Шар айрагны үйлдвэрлэлд хөөс тогтворжуулагч болгон хөөсийг баялаг, бат бөх болгох, амтыг сайжруулах зорилгоор ашигладаг.

2. Шингэн ундаанд хэрэглэдэг

Жимсний цай, жимсний ундаа, ногооны шүүс зэрэгт хэрэглэхэд целлюлоз, бүх төрлийн хатуу болон бусад бодисыг саванд түдгэлзүүлсэн, жигд, бүтэн, тод өнгөтэй, нүд булаам болгох, амтыг сайжруулах;

Какаоны сүүний зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлж, какао нунтаг хур тунадас орохоос сэргийлж, какао сүү зэрэг төвийг сахисан амтлагч сүүн ундаанд хэрэглэдэг;

Ундааны тогтвортой байдлыг хадгалж, ундааны шинэ амьдралыг уртасгана.

3. Цэлцэгнүүр, цөцгий, чанамал болон бусад хоолонд хэрэглэнэ

Тиксотропи нь тохиромжтой;

Энэ нь гель үүсгэх системд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

4. Бэлэн гоймонд хэрэглэдэг

Шингэн алдалтын агшилтаас урьдчилан сэргийлэх, тэлэлтийн хурдыг сайжруулах;

Усыг хянахад хялбар, усны хангамжийг бууруулж, тосны агууламжийг бууруулдаг;

Бүтээгдэхүүнийг жигд болгох, бүтцийг сайжруулах;

Гадаргууг тод, гөлгөр гадаргуутай болгоно.

5. Талхны бялуунд хэрэглэдэг

Зуурмагийн дотоод бүтцийг сайжруулах, боловсруулах механизм, усны шингээлтийг сайжруулах;

Талхны бялууг зөгийн сархинагаас жигд жигдрүүлэх, эзэлхүүнийг нэмэгдүүлэх, гадаргууг гэрэлтүүлэх;

Желатинжуулсан цардуулыг хөгшрөлт, сэргээхээс сэргийлж, хадгалах хугацааг уртасгана;

Талхны бялууг хатахаас сэргийлж, хэлбэрээ хадгалахын тулд гурилын хатуу байдлыг тохируулна.

6. Хөлдөөсөн гоймонгийн цэгт хэрэглэнэ

Бүтээгдэхүүн нь хэд хэдэн удаа хөлдөөсөний дараа анхны төлөвөө хадгалах боломжтой;

Хадгалах хугацааг уртасгана.

7. Жигнэмэг, хуушуур зэрэгт хэрэглэдэг

Гурилын бүтцийг сайжруулах, гурилын цавуулагыг тохируулах;

Жигнэмэг, хуушуурын хэлбэр, бялууны биеийг жигд болгох, бутлах хурдыг багасгах;

Чийгийн ууршилт, хөгшрөлтөөс сэргийлж, жигнэмэг, бин шаржигнуур, амттай болгоно.

8. Зайрмагт хэрэглэдэг

Хольцын зуурамтгай чанарыг сайжруулж, өөх тос хөвөхөөс сэргийлнэ;

Системийн жигд байдал сайжирч, том мөсөн талст үүсэх нь багассан.

Зайрмагны хайлах эсэргүүцлийг сайжруулж, зөөлөн, зөөлөн амтыг өгөх;

Хатуу материалын хэрэглээг багасгаж, үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулна.

9. Хүнсний нийлмэл хальсанд хэрэглэдэг

Үндсэн кино үүсгэгч материалын хувьд нийлмэл хальс нь сайн механик бат бөх, ил тод, дулааны битүүмжлэл, хэвлэх, хийн эсэргүүцэл, усны эсэргүүцэлтэй, янз бүрийн хүнсний сав баглаа боодлын хэрэгцээг хангах;

Чийгийн эсэргүүцэл, хийн эсэргүүцэл сайтай;

Жимс, хүнсний ногооны хадгалах хугацааг уртасгана.

10. Бор лактобациллийн ундаанд хэрэглэдэг

Бүтээгдэхүүний төвөөс зугтах хур тунадасны хэмжээг багасгах;

Шар сүүний ялгаралтыг багасгах;

Системийн тогтвортой байдлыг хангаж, хадгалах хугацааг уртасгана.

11. Исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг

Тарагны тууштай байдлыг сайжруулах, бүтэц, байдал, амт, системийн тогтвортой байдлыг сайжруулах;

Хадгалах хугацаанд шар сүүний тунадас үүсэхээс сэргийлж, тарагны бүтцийг сайжруулах;

Хур тунадасны эсэргүүцэл, дулааны тогтвортой байдал, хүчилд тэсвэртэй.

12. Амтлагчийн хэрэглээ

Зуурамтгай чанарыг тохируулах, хатуу агууламжийг нэмэгдүүлэх, түүний эдийг зөөлөн, нарийн амт, тослох;

Эмульс хийж тогтворжуулах, чанарын зохион байгуулалтыг сайжруулах, амтлагчийн өнгө, үнэр, амтыг сайжруулах, хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой.

13.-д хэрэглэдэг Тусгай бүтээгдэхүүн

Хэт өндөр зуурамтгай чанар бүхий бүтээгдэхүүн: махыг хадгалах болон зуурамтгай чанарт онцгой шаардлага тавьдаг бусад хүнсний үйлдвэрт ашигладаг;

Өндөр тунгалаг эслэггүй бүтээгдэхүүн: Энэ бүтээгдэхүүн нь бага DS (≤0.90), тунгалаг, тунгалаг усан үзэмжтэй, бараг чөлөөт утасгүй.Энэ нь бага орлуулалттай бүтээгдэхүүний амтыг хадгалах чадвартай төдийгүй өндөр орлуулалттай, ил тод харагдахуйц бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг хангадаг.Ил тод байдал, эслэгийн агууламжийн тусгай шаардлага бүхий ундаанд хэрэглэдэг.

Мөхлөгт бүтээгдэхүүн: хүрээлэн буй орчныг сайжруулах, тоосжилтыг багасгах, хурдан уусдаг.

Сав баглаа боодол:

Хүнсний зэрэгCMCБүтээгдэхүүнийг дотор нь бэхэлсэн полиэтилен ууттай гурван давхар цаасан уутанд савлаж, нэг уутанд цэвэр жин нь 25 кг байна.

12MT/20'FCL (палеттай)

15MT/20'FCL (палетгүй)