CMC de calitate alimentară

CMC de calitate alimentară

Sodiu CMC de calitate alimentarăcarboximetil celuloza are funcții multiple în alimente precum îngroșarea, suspensia, emulsionarea, stabilizarea, păstrarea formei, formarea peliculei, expansiunea, conservarea, rezistența la acid și îngrijirea sănătății.Poate înlocui guma de guar, gelatina, Rolul agarului, alginatului de sodiu și pectinei în producția de alimente este utilizat pe scară largă în industria alimentară modernă, cum ar fi băuturile lactobacillus, laptele de fructe, înghețata, șerbet, gelatină, bomboane moi, jeleu, pâine, umpluturi, clătite, produse reci, băuturi solide, condimente, biscuiți, tăiței instant, produse din carne, paste, biscuiți, pâine fără gluten, paste fără gluten etc. Folosit în alimente, poate îmbunătăți gustul, îmbunătățirea gradului și calitatea produsului și extinde perioada de valabilitate.

Kimacell® CMC de calitate alimentară poate reduce eficient sinereza alimentelor și poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor;poate controla mai bine dimensiunea cristalelor din alimentele congelate și poate preveni stratul de ulei și umiditate;atunci când este adăugat la biscuiți, Kimacell® CMC de calitate alimentară poate obține efect anti-crăpare.O mai bună absorbție și reținere a apei și sporește stabilitatea biscuiților prin îmbunătățirea proprietăților lor de lipire.Vâscozitatea scăzută și medie din seria Kimacell® CMC de calitate alimentară oferă performanțe stabile și satisface eficient nevoile clienților.

Proprietati tipice

Note populare

Funiunea CMC în producţia alimentară

1. Îngroșare: Viscozitatea ridicată poate fi obținută la concentrație scăzută.Poate controla vâscozitatea în timpul procesării alimentelor, oferind în același timp alimentelor o senzație netedă.

2. Retenția de apă: reduceți sinereza alimentelor și extindeți durata de valabilitate a alimentelor.

3. Stabilitatea dispersiei: mențineți stabilitatea calității alimentelor, preveniți stratul de ulei și apă (emulsionare), controlați dimensiunea cristalelor din alimentele congelate (reduceți cristalele de gheață).

4. Proprietăți de formare a peliculei: Un strat de peliculă de lipici se formează în alimentele prăjite pentru a preveni absorbția excesivă a grăsimilor și uleiurilor.

5. Stabilitate chimică: Este stabil la substanțe chimice, căldură și lumină și are anumite proprietăți anti-mucegai.

6. Inerție metabolică: Ca aditiv pentru alimente, nu va fi metabolizat și nu furnizează calorii în alimente.

7. Inodor, non-toxic și fără gust.

Pperformanța dealimentarăCMC

CMC de calitate alimentară a fost folosit ca aditiv în produsele comestibilealimenteindustria de mulți ani înlumea.De-a lungul anilor,CMC de calitate alimentarăproducătorii au îmbunătățit continuu calitatea inerentă a CMC.Compania noastră a efectuat cercetări continue privind rezistența la acid și la sare a CMC de calitate alimentară.Calitatea produsului a fost unanim afirmată de marii producători de alimente din țară și din străinătate, care a jucat un rol foarte important în îmbunătățirea calității producției de alimente.

CMC de calitate alimentară în comparație cu alte produse similare

A. Moleculele sunt distribuite uniform, iar proporția de volum este mai grea;

B. Rezistență ridicată la acid;

C. Toleranță ridicată la sare;

D. Transparență ridicată, foarte puține fibre libere;

E. Mai puțin gel.

Rolul în producția și procesarea diferitelor alimente

1 Rolul înghețatei în producția de băuturi reci și alimente reci:

1.)Ingrediente de înghețată: lapte, zahăr, emulsie etc. pot fi amestecate uniform;

2. )Performanță bună la formare, nu este ușor de spart;

3.)Preveniți cristalele de gheață și atingerea alunecoasă a limbii;

4. )Strălucire bună și aspect frumos.

2Rolul tăițeilor (tăitei instant):

1. )La amestecare și presare, are vâscozitate puternică și reținere de apă și conține apă, deci este ușor de amestecat;

2. )După încălzirea cu abur, se produce un strat de protecție subțire, suprafața este netedă și strălucitoare și este ușor de prelucrat;

3.)Consum redus de ulei pentru prăjit;

4.)Poate îmbunătăți calitatea și rezistența tăițeilor și nu este ușor să fie spart în timpul ambalării și transportului;

5.)Gustul este bun, iar blisterele nu sunt lipicioase.

3 Rolul în producerea băuturii cu bacterii lactice (iaurt):

1.)Stabilitate bună, nu este ușor de produs precipitații;

2. )Poate prelungi durata de depozitare a produsului;

3. )Rezistență puternică la acizi, valoarea pH-ului în intervalul 2-4;

4.)Poate îmbunătăți gustul băuturii și poate face intrarea alunecoasă.

CMC de calitate alimentarăUtilizări și funcții

1. Utilizăriîn produsele alcoolice

Faceți gustul moale, parfumat, după gust lung;

Folosit ca stabilizator de spumă în producția de bere pentru a face spuma bogată și durabilă și pentru a îmbunătăți gustul.

2. Utilizări în băuturi lichide

Folosit pentru ceai de fructe, băutură de fructe, suc de legume etc., poate face pulpă, tot felul de substanțe solide sau alte suspendate în recipient, uniformă și plină, culoare strălucitoare și atrăgătoare, îmbunătățirea gustului;

Folosit în băuturile lactate cu aromă neutră, cum ar fi laptele de cacao, pentru a crește vâscozitatea laptelui de cacao și pentru a preveni precipitarea pudrei de cacao;

Păstrați stabilitatea băuturii și prelungiți durata de viață proaspătă a băuturii.

3. Utilizări în jeleu, cremă, dulceață și alte alimente

Tixotropia este potrivită;

Joacă un rol important în sistemul de gelificare.

4. Utilizări în fidea instant

Poate preveni contracția deshidratării, poate îmbunătăți rata de expansiune;

Apa ușor de controlat, poate reduce alimentarea cu apă, reduce conținutul de ulei;

Asigurați uniformizarea produsului, îmbunătățirea structurii;

Faceți suprafața strălucitoare, suprafață netedă.

5. Utilizări în prăjituri de pâine

Îmbunătățiți structura internă, îmbunătățiți mecanismul de procesare și absorbția de apă a aluatului;

Faceți coacerea pâinii prăjiturii uniformitate în fagure, creșterea volumului, suprafața strălucitoare;

Preveniți îmbătrânirea și revigorarea amidonului gelatinizat, prelungiți perioada de conservare;

Reglați fermitatea făinii pentru a preveni uscarea prăjiturii și pentru a-și menține forma.

6. Utilizări în punctul de paste congelate

Produsul își poate păstra starea inițială după ce a fost congelat de mai multe ori;

Extindeți durata de valabilitate.

7. Utilizări în prăjituri și clătite

Îmbunătățiți textura făinii, ajustați glutenul făinii;

Faceți biscuitul, forma de clătită, corpul tortului neted, reduceți rata de zdrobire;

Preveniți evaporarea umidității, îmbătrânirea, faceți prăjiturile, clătitele crocante și delicioase.

8. Utilizări în înghețată

Îmbunătățiți vâscozitatea amestecului, preveniți plutirea grăsimii;

Uniformitatea sistemului a fost îmbunătățită și a fost redusă formarea de cristale mari de gheață.

Îmbunătățește rezistența la topire a înghețatei, dând un gust delicat și neted;

Reduceți utilizarea materialelor solide și reduceți costurile de producție.

9. Utilizări în filmul compozit comestibil

Ca material de bază pentru formarea filmului, filmul compozit are rezistență mecanică bună, transparență, etanșare termică, imprimare, rezistență la gaz, rezistență la apă, pentru a satisface nevoile diferitelor ambalaje alimentare;

Are o bună rezistență la umiditate și performanță la gaz;

Prelungește durata de valabilitate a fructelor și legumelor.

10. Utilizări în băutura cu lactobacillus maro

Reducerea vitezei de precipitare centrifugă a produselor;

Reduce separarea zerului;

Menține stabilitatea sistemului și prelungește durata de valabilitate.

11. Utilizări în produsele lactate acide

Îmbunătățiți consistența iaurtului, îmbunătățiți textura, starea, gustul, stabilitatea sistemului;

Preveniți precipitarea zerului în perioada de valabilitate, îmbunătățiți structura iaurtului;

Rezistență puternică la precipitații, stabilitate termică bună și rezistență la acizi.

12. Utilizări în condimente

Reglați vâscozitatea, creșteți conținutul solid, faceți țesutul său moale, gust delicat, lubrifiere;

Poate emulsiona și stabiliza, poate îmbunătăți organizarea calității, poate îmbunătăți culoarea, aroma și efectul gustativ al condimentelor și poate prelungi perioada de valabilitate.

13. Utilizări în Produse de specialitate

Produse cu vâscozitate ultra-înaltă: utilizate pentru conservarea cărnii și alte industrii alimentare cu cerințe deosebit de ridicate pentru vâscozitate;

Produs fără fibre cu transparență ridicată: Acest produs are un DS scăzut (≤0,90), un aspect apos limpede și transparent și aproape fără filamente libere.Nu numai că are capacitatea de a menține aroma produselor cu grad scăzut de înlocuire, dar are și stabilitatea produselor cu grad ridicat de înlocuire și aspect transparent ridicat.Folosit în băuturi cu cerințe speciale privind transparența și conținutul de fibre.

Produse granulate: îmbunătățesc mediul înconjurător, reduc praful, se dizolvă mai repede.

Ambalare:

AlimentarăCMCProdusul este ambalat într-o pungă de hârtie cu trei straturi, cu o pungă interioară de polietilenă întărită, greutatea netă este de 25 kg per sac.

12MT/20'FCL (cu palet)

15MT/20'FCL (fără palet)