உணவு தர CMC

உணவு தர CMC

உணவு தர CMC சோடியம்கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் தடித்தல், இடைநீக்கம், கூழ்மமாக்கல், நிலைப்படுத்துதல், வடிவத்தைத் தக்கவைத்தல், பட உருவாக்கம், விரிவாக்கம், பாதுகாத்தல், அமில எதிர்ப்பு மற்றும் சுகாதாரப் பாதுகாப்பு போன்ற உணவுகளில் பல செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.இது குவார் கம், ஜெலட்டின், உணவு உற்பத்தியில் அகர், சோடியம் ஆல்ஜினேட் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவற்றின் பங்கு, லாக்டோபாகிலஸ் பானங்கள், பழ பால், ஐஸ்கிரீம், செர்பெட், ஜெலட்டின், மென்மையான மிட்டாய், ஜெல்லி, ரொட்டி போன்ற நவீன உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஃபில்லிங்ஸ், பான்கேக்குகள், குளிர் பொருட்கள், திட பானங்கள், காண்டிமென்ட்கள், பிஸ்கட்கள், உடனடி நூடுல்ஸ், இறைச்சி பொருட்கள், பேஸ்ட்கள், பிஸ்கட்கள், பசையம் இல்லாத ரொட்டி, பசையம் இல்லாத பாஸ்தா போன்றவை. தயாரிப்பு தரம், மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்க.

கிமாசெல் ® உணவு தர CMC உணவின் ஒத்திசைவை திறம்பட குறைக்கலாம் மற்றும் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்;உறைந்த உணவில் உள்ள படிகங்களின் அளவை சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் எண்ணெய் மற்றும் ஈரப்பதம் அடுக்கைத் தடுக்கலாம்;பிஸ்கட்டில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​கிமாசெல்® உணவு தர CMC ஆனது விரிசல் எதிர்ப்பு விளைவை அடைய முடியும்.சிறந்த நீர் உறிஞ்சுதல் மற்றும் தக்கவைத்தல், மற்றும் பிஸ்கட்களின் பிணைப்பு பண்புகளை மேம்படுத்துவதன் மூலம் அவற்றின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.கிமாசெல்® உணவு தர CMC தொடரில் குறைந்த மற்றும் நடுத்தர பாகுத்தன்மை நிலையான செயல்திறனை வழங்குகிறது மற்றும் வாடிக்கையாளர் தேவைகளை திறம்பட பூர்த்தி செய்கிறது.

வழக்கமான பண்புகள்

பிரபலமான தரங்கள்

Fஉணவு உற்பத்தியில் CMC இன் செயல்பாடு

1. தடித்தல்: குறைந்த செறிவில் அதிக பாகுத்தன்மையைப் பெறலாம்.இது உணவு பதப்படுத்துதலின் போது பாகுத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த முடியும், அதே நேரத்தில் உணவுக்கு மென்மையான உணர்வைக் கொடுக்கும்.

2. நீர் வைத்திருத்தல்: உணவின் ஒத்திசைவைக் குறைத்தல் மற்றும் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டித்தல்.

3. சிதறல் நிலைத்தன்மை: உணவின் தரத்தின் நிலைத்தன்மையை பராமரித்தல், எண்ணெய் மற்றும் நீர் அடுக்கு (குழமமாக்கல்), உறைந்த உணவில் உள்ள படிகங்களின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல் (பனி படிகங்களைக் குறைத்தல்).

4. ஃபிலிம்-உருவாக்கும் பண்பு: கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் அதிகமாக உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்க வறுத்த உணவுகளில் பசை படலத்தின் ஒரு அடுக்கு உருவாகிறது.

5. இரசாயன நிலைத்தன்மை: இது இரசாயனங்கள், வெப்பம் மற்றும் ஒளி ஆகியவற்றிற்கு நிலையானது மற்றும் சில பூஞ்சை காளான் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

6. வளர்சிதை மாற்ற செயலற்ற தன்மை: உணவில் ஒரு சேர்க்கையாக, இது வளர்சிதை மாற்றமடையாது மற்றும் உணவில் கலோரிகளை வழங்காது.

7. மணமற்ற, நச்சுத்தன்மையற்ற மற்றும் சுவையற்றது.

Pசெயல்திறன்உணவு தரசி.எம்.சி

உணவு தர CMC உண்ணக்கூடியவற்றில் ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறதுஉணவுபல ஆண்டுகளாக தொழில்துறையில்உலகம்.பல ஆண்டுகளாக,உணவு தர CMCஉற்பத்தியாளர்கள் CMC இன் உள்ளார்ந்த தரத்தை தொடர்ந்து மேம்படுத்தியுள்ளனர்.உணவு தர CMCயின் அமிலம் மற்றும் உப்பு எதிர்ப்பின் மீதான தொடர்ச்சியான ஆராய்ச்சிப் பணிகளை எங்கள் நிறுவனம் மேற்கொண்டுள்ளது.உற்பத்தியின் தரம் உள்நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் உள்ள பெரிய உணவு உற்பத்தியாளர்களால் ஒருமனதாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது உணவு உற்பத்தியின் தரத்தை மேம்படுத்துவதில் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

மற்ற ஒத்த தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது உணவு தர CMC

A. மூலக்கூறுகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன, மேலும் தொகுதி விகிதம் கனமானது;

B. உயர் அமில எதிர்ப்பு;

C. அதிக உப்பு சகிப்புத்தன்மை;

D. உயர் வெளிப்படைத்தன்மை, மிகக் குறைவான இலவச இழைகள்;

ஈ. குறைவான ஜெல்.

வெவ்வேறு உணவுகள் உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்கத்தில் பங்கு

1 குளிர் பானங்கள் மற்றும் குளிர் உணவு தயாரிப்பில் ஐஸ்கிரீமின் பங்கு:

1.)ஐஸ்கிரீமின் பொருட்கள்: பால், சர்க்கரை, குழம்பு போன்றவற்றை சமமாக கலக்கலாம்;

2. )நல்ல உருவாக்கும் செயல்திறன், உடைப்பது எளிதல்ல;

3.)பனி படிகங்கள் மற்றும் வழுக்கும் நாக்கு தொடுதலைத் தடுக்கவும்;

4. )நல்ல பளபளப்பு மற்றும் அழகான தோற்றம்.

2நூடுல்ஸின் பங்கு (உடனடி நூடுல்ஸ்):

1. )கிளறி மற்றும் அழுத்தும் போது, ​​அது வலுவான பாகுத்தன்மை மற்றும் நீர் தக்கவைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதை அசைப்பது எளிது;

2. )நீராவி வெப்பத்திற்குப் பிறகு, ஒரு மெல்லிய பட பாதுகாப்பு அடுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது, மேற்பரப்பு மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும், மேலும் அதை செயலாக்க எளிதானது;

3.)வறுக்க குறைந்த எண்ணெய் நுகர்வு;

4.)இது நூடுல் தரம் மற்றும் வலிமையை மேம்படுத்த முடியும், மேலும் பேக்கேஜிங் மற்றும் போக்குவரத்தின் போது உடைப்பது எளிதல்ல;

5.)சுவை நன்றாக இருக்கும், கொப்புளங்கள் ஒட்டாமல் இருக்கும்.

3 லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா பானத்தின் (தயிர்) உற்பத்தியில் பங்கு:

1.)நல்ல நிலைப்புத்தன்மை, மழைப்பொழிவை உருவாக்குவது எளிதானது அல்ல;

2. )இது தயாரிப்பின் அலமாரி நேரத்தை நீட்டிக்க முடியும்;

3. )வலுவான அமில எதிர்ப்பு, 2-4 வரம்பில் PH மதிப்பு;

4.)இது பானத்தின் சுவையை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் நுழைவாயிலை வழுக்கும்.

உணவு தர CMCபயன்பாடுகள் மற்றும் செயல்பாடுகள்

1. பயன்கள்மது தயாரிப்புகளில்

நீண்ட சுவைக்குப் பிறகு சுவையை மென்மையாகவும், மணமாகவும் மாற்றவும்;

நுரை வளமானதாகவும் நீடித்ததாகவும் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த பீர் தயாரிப்பில் நுரை நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2. திரவ பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது

பழம் தேநீர், பழ பானம், காய்கறி சாறு, முதலியன பயன்படுத்தப்படும், கூழ், அனைத்து வகையான திட அல்லது கொள்கலனில் நிறுத்தி மற்ற பொருட்கள், சீரான மற்றும் முழு, பிரகாசமான நிறம் மற்றும் கண்கவர், சுவை மேம்படுத்த முடியும்;

கோகோ பால் போன்ற நடுநிலை சுவையூட்டும் பால் பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பானத்தின் நிலைத்தன்மையை வைத்து, பானத்தின் புதிய ஆயுளை நீட்டிக்கவும்.

3. ஜெல்லி, கஸ்டர்ட், ஜாம் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது

திக்சோட்ரோபி பொருத்தமானது;

இது ஜெல்லிங் அமைப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

4. உடனடி நூடுல்ஸில் பயன்படுகிறது

நீரிழப்பு சுருக்கத்தைத் தடுக்கலாம், விரிவாக்க விகிதத்தை மேம்படுத்தலாம்;

தண்ணீரை கட்டுப்படுத்த எளிதானது, நீர் விநியோகத்தை குறைக்கலாம், எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம்;

தயாரிப்பை சீரானதாக மாற்றவும், கட்டமைப்பை மேம்படுத்தவும்;

மேற்பரப்பை பிரகாசமான, மென்மையான மேற்பரப்பை உருவாக்கவும்.

5. ரொட்டி கேக்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது

உள் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துதல், செயலாக்க பொறிமுறையை மேம்படுத்துதல் மற்றும் மாவை நீர் உறிஞ்சுதல்;

பேக்கிங் ரொட்டி கேக் தேன்கூடு சீரான, தொகுதி அதிகரிப்பு, மேற்பரப்பு பிரகாசமான செய்ய;

ஜெலட்டினைஸ் செய்யப்பட்ட ஸ்டார்ச் வயதான மற்றும் புத்துயிர் பெறுவதைத் தடுக்கவும், பாதுகாப்பு காலத்தை நீடிக்கவும்;

ரொட்டி கேக் வறண்டு போகாமல் இருக்க மாவின் உறுதியை சரிசெய்து அதன் வடிவத்தை பராமரிக்கவும்.

6. உறைந்த பாஸ்தா புள்ளியில் பயன்படுத்துகிறது

தயாரிப்பு பல முறை உறைந்த பிறகு அதன் அசல் நிலையை வைத்திருக்க முடியும்;

அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும்.

7. குக்கீகள் மற்றும் பான்கேக்குகளில் பயன்படுத்துகிறது

மாவின் அமைப்பை மேம்படுத்தவும், மாவு பசையம் சரிசெய்யவும்;

பிஸ்கட், பான்கேக் வடிவம், கேக் உடலை மென்மையாக்கவும், நசுக்கும் விகிதத்தை குறைக்கவும்;

ஈரப்பதம் ஆவியாவதைத் தடுக்கவும், வயதானதைத் தடுக்கவும், குக்கீகளை உருவாக்கவும், அப்பத்தை மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாற்றவும்.

8. ஐஸ்கிரீமில் பயன்படுகிறது

கலவையின் பாகுத்தன்மையை மேம்படுத்தவும், கொழுப்பு மிதப்பதைத் தடுக்கவும்;

அமைப்பின் சீரான தன்மை மேம்படுத்தப்பட்டது மற்றும் பெரிய பனி படிகங்களின் உருவாக்கம் குறைக்கப்பட்டது.

ஐஸ்கிரீமின் உருகும் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துதல், மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவையை அளிக்கிறது;

திடப் பொருட்களின் பயன்பாட்டைக் குறைத்து உற்பத்திச் செலவைக் குறைக்கவும்.

9. உண்ணக்கூடிய கலவை படத்தில் பயன்படுத்துகிறது

ஒரு அடிப்படை படம் உருவாக்கும் பொருளாக, கலவை படம் நல்ல இயந்திர வலிமை, வெளிப்படைத்தன்மை, வெப்ப சீல், அச்சிடுதல், எரிவாயு எதிர்ப்பு, நீர் எதிர்ப்பு, பல்வேறு உணவு பேக்கேஜிங் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய;

நல்ல ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு மற்றும் வாயு எதிர்ப்பு செயல்திறன் உள்ளது;

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும்.

10. பழுப்பு நிற லாக்டோபாகிலஸ் பானத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது

தயாரிப்புகளின் மையவிலக்கு மழைவீதத்தைக் குறைத்தல்;

மோர் பிரிப்பு குறைக்க;

கணினி நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கவும் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கவும்.

11. புளிப்பு பால் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது

தயிரின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துதல், அமைப்பின் அமைப்பு, நிலை, சுவை, நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துதல்;

அடுக்கு வாழ்க்கையில் மோர் மழையைத் தடுக்கவும், தயிர் கட்டமைப்பை மேம்படுத்தவும்;

வலுவான மழை எதிர்ப்பு, நல்ல வெப்ப நிலைத்தன்மை மற்றும் அமில எதிர்ப்பு.

12. மசாலாப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது

பாகுத்தன்மையை சரிசெய்யவும், திடமான உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கவும், அதன் திசுவை மென்மையாகவும், மென்மையான சுவையாகவும், உயவு செய்யவும்;

இது குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தலாம், தரமான அமைப்பை மேம்படுத்தலாம், காண்டிமென்ட்களின் நிறம், வாசனை மற்றும் சுவை விளைவை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்

13. பயன்படுத்துகிறது சிறப்பு தயாரிப்புகள்

அல்ட்ரா உயர் பாகுத்தன்மை தயாரிப்புகள்: இறைச்சிப் பாதுகாப்பு மற்றும் பிற உணவுத் தொழிலில் குறிப்பாக பாகுத்தன்மைக்கு அதிக தேவைகள் உள்ளன;

அதிக வெளிப்படைத்தன்மை கொண்ட ஃபைபர் இல்லாத தயாரிப்பு: இந்த தயாரிப்பு குறைந்த DS (≤0.90), தெளிவான மற்றும் வெளிப்படையான நீர் தோற்றம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட இலவச இழைகள் இல்லை.இது குறைந்த அளவிலான மாற்றுடன் தயாரிப்புகளின் சுவையை பராமரிக்கும் திறனைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதிக அளவு மாற்றீடு மற்றும் அதிக வெளிப்படையான தோற்றத்துடன் தயாரிப்புகளின் நிலைத்தன்மையையும் கொண்டுள்ளது.வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தில் சிறப்புத் தேவைகள் கொண்ட பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிரானுலேட்டட் தயாரிப்புகள்: சுற்றுச்சூழலை மேம்படுத்தவும், தூசி குறைக்கவும், வேகமாக கரைக்கவும்.

பேக்கேஜிங்:

உணவு தரம்சி.எம்.சிதயாரிப்பு மூன்று அடுக்கு காகிதப் பையில் உள் பாலிஎதிலீன் பை வலுவூட்டப்பட்டது, நிகர எடை ஒரு பைக்கு 25 கிலோ.

12MT/20'FCL (பேலட்டுடன்)

15MT/20'FCL (பாலெட் இல்லாமல்)