CMC za hranu

CMC za hranu

CMC Natrij za hranukarboksimetil celuloza ima više funkcija u hrani kao što su zgušnjavanje, suspenzija, emulgiranje, stabilizacija, zadržavanje oblika, stvaranje filma, ekspanzija, očuvanje, otpornost na kiselinu i zdravstvena zaštita.Može zamijeniti guar gumu, želatinu. Uloga agara, natrijevog alginata i pektina u proizvodnji hrane naširoko se koristi u modernoj prehrambenoj industriji, kao što su napici od laktobacila, voćno mlijeko, sladoled, šerbet, želatina, meki bomboni, žele, kruh, nadjevi, palačinke, hladni proizvodi, kruti napitci, začini, keksi, instant rezanci, mesni proizvodi, paste, keksi, kruh bez glutena, tjestenina bez glutena itd. Upotrebljava se u hrani, može poboljšati okus, poboljšati ocjenu i kvalitetu proizvoda i produžiti rok trajanja.

Kimacell® Food grade CMC može učinkovito smanjiti sinereziju hrane i produžiti rok trajanja hrane;može bolje kontrolirati veličinu kristala u smrznutoj hrani i spriječiti sloj ulja i vlage;kada se dodaje keksima, Kimacell® Food grade CMC može postići učinak protiv pucanja.Bolje upijanje i zadržavanje vode te povećanje stabilnosti keksa poboljšanjem njihovih svojstava vezivanja.Niska i srednja viskoznost u Kimacell® Food grade CMC seriji osigurava stabilne performanse i učinkovito zadovoljava potrebe kupaca.

Tipična svojstva

Popularne ocjene

Fdjelovanje CMC u proizvodnji hrane

1. Zgušnjavanje: Visoka viskoznost se može postići pri niskoj koncentraciji.Može kontrolirati viskoznost tijekom obrade hrane, dok hrani daje glatki osjećaj.

2. Zadržavanje vode: smanjiti sinereziju hrane i produžiti rok trajanja hrane.

3. Stabilnost disperzije: održavati stabilnost kvalitete hrane, spriječiti sloj ulja i vode (emulgiranje), kontrolirati veličinu kristala u smrznutoj hrani (smanjiti kristale leda).

4. Svojstvo stvaranja filma: sloj ljepljivog filma stvara se u prženoj hrani kako bi se spriječilo prekomjerno upijanje masti i ulja.

5. Kemijska stabilnost: Stabilan je na kemikalije, toplinu i svjetlost i ima određena svojstva protiv plijesni.

6. Metabolička inertnost: Kao dodatak hrani, neće se metabolizirati i ne osigurava kalorije u hrani.

7. Bez mirisa, netoksičan i bez okusa.

Pizvedbaprehrambeni razredCMC

CMC za hranu koristi se kao dodatak jestivomhranaindustriji dugi niz godina usvijet.Tijekom godina,CMC za hranuproizvođači kontinuirano poboljšavaju svojstvenu kvalitetu CMC-a.Naša tvrtka provodi kontinuirani istraživački rad na otpornosti CMC-a na kiseline i soli.Kvaliteta proizvoda jednoglasno je potvrđena od strane velikih proizvođača hrane u zemlji i inozemstvu, što je odigralo vrlo važnu ulogu u poboljšanju kvalitete proizvodnje hrane.

CMC za hranu u usporedbi s drugim sličnim proizvodima

A. Molekule su ravnomjerno raspoređene, a volumenski udio je teži;

B. Visoka otpornost na kiseline;

C. Visoka tolerancija soli;

D. Visoka prozirnost, vrlo malo slobodnih vlakana;

E. Manje gela.

Uloga u proizvodnji i preradi različitih vrsta hrane

1 Uloga sladoleda u proizvodnji hladnih pića i hladne hrane:

1.)Sastojci sladoleda: mlijeko, šećer, emulzija i sl. mogu se ravnomjerno pomiješati;

2. )Dobra izvedba oblikovanja, nije lako slomiti;

3.)Spriječite kristale leda i sklizak dodir jezika;

4. )Dobar sjaj i lijep izgled.

2Uloga rezanaca (instant rezanci):

1. )Kod miješanja i prešanja ima jaku viskoznost i zadržava vodu, a sadrži vodu, pa se lako miješa;

2. )Nakon parnog zagrijavanja stvara se tanki zaštitni sloj, površina je glatka i sjajna, lako se obrađuje;

3.)Mala potrošnja ulja za prženje;

4.)Može poboljšati kvalitetu i snagu rezanaca, a nije ih lako slomiti tijekom pakiranja i transporta;

5.)Okus je dobar, a mjehurići nisu ljepljivi.

3 Uloga u proizvodnji napitka (jogurta) bakterija mliječne kiseline:

1.)Dobra stabilnost, nije lako proizvesti oborine;

2. )Može produžiti rok trajanja proizvoda;

3. )Jaka otpornost na kiseline, PH vrijednost u rasponu od 2-4;

4.)Može poboljšati okus pića i učiniti ulaz skliskim.

CMC za hranuUpotreba i funkcije

1. Koristiu alkoholnim proizvodima

Učinite okus mekim, mirisnim, nakon okusa dugim;

Koristi se kao stabilizator pjene u proizvodnji piva kako bi pjena bila bogata i postojana te poboljšao okus.

2. Upotreba u tekućim pićima

Koristi se za voćni čaj, voćni napitak, sok od povrća itd., može napraviti pulpu, sve vrste krutih ili drugih tvari suspendiranih u posudi, ujednačene i pune, svijetle boje i privlačne, poboljšati okus;

Koristi se u mliječnim napicima neutralne arome kao što je kakao mlijeko za povećanje viskoznosti kakao mlijeka i sprječavanje taloženja kakao praha;

Očuvajte stabilnost napitka i produžite svježinu napitka.

3. Koristi se u želeu, kremi, džemu i drugoj hrani

Tiksotropija je prikladna;

Ima važnu ulogu u sustavu želiranja.

4. Koristi se u instant rezancima

Može spriječiti kontrakciju dehidracije, poboljšati brzinu ekspanzije;

Jednostavan za kontrolu vode, može smanjiti opskrbu vodom, smanjiti sadržaj ulja;

Učiniti proizvod ujednačenim, poboljšati strukturu;

Učinite površinu svijetlom, glatkom površinom.

5. Koristi se u kolačima od kruha

Poboljšati unutarnju strukturu, poboljšati mehanizam obrade i upijanje vode tijesta;

Učinite pečenje kruha kolač saće jednolikost, povećanje volumena, površina svijetla;

Spriječiti starenje i oživljavanje želatiniziranog škroba, produžiti razdoblje očuvanja;

Podesite čvrstoću brašna kako biste spriječili sušenje kolača i zadržali oblik.

6. Koristi se u smrznutoj tjestenini

Proizvod može zadržati svoje izvorno stanje nakon nekoliko zamrzavanja;

Produžite rok trajanja.

7. Koristi se u kolačićima i palačinkama

Poboljšati teksturu brašna, prilagoditi gluten u brašnu;

Neka biskvit, oblik palačinke, tijelo kolača budu glatki, smanjite brzinu drobljenja;

Spriječite isparavanje vlage, starenje, učinite kolačiće, palačinke prhkima i ukusnima.

8. Koristi se u sladoledu

Poboljšati viskoznost smjese, spriječiti plutanje masti;

Ujednačenost sustava je poboljšana i smanjeno je stvaranje velikih kristala leda.

Povećajte otpornost sladoleda na topljenje, dajući mu nježan i gladak okus;

Smanjite upotrebu čvrstih materijala i smanjite troškove proizvodnje.

9. Upotreba u jestivom kompozitnom filmu

Kao osnovni materijal za formiranje filma, kompozitni film ima dobru mehaničku čvrstoću, prozirnost, toplinsko brtvljenje, tiskanje, otpornost na plinove, otpornost na vodu, kako bi zadovoljio potrebe različitih pakiranja hrane;

Ima dobru otpornost na vlagu i otpornost na plin;

Produžite rok trajanja voća i povrća.

10. Upotreba u smeđem napitku od laktobacila

Smanjite brzinu centrifugalnog taloženja proizvoda;

Smanjite odvajanje sirutke;

Održavajte stabilnost sustava i produžite vijek trajanja.

11. Upotreba u kiselim mliječnim proizvodima

Poboljšati konzistenciju jogurta, poboljšati teksturu, stanje, okus, stabilnost sustava;

Spriječiti taloženje sirutke u roku trajanja, poboljšati strukturu jogurta;

Jaka otpornost na padavine, dobra toplinska stabilnost i otpornost na kiseline.

12. Upotreba u začinima

Podesite viskoznost, povećajte sadržaj čvrste tvari, učinite tkivo mekim, nježnog okusa, podmazivanja;

Može emulgirati i stabilizirati, poboljšati organizaciju kvalitete, poboljšati učinak boje, arome i okusa začina i produžiti rok trajanja

13. Koristi u Specijalni proizvodi

Proizvodi ultra visoke viskoznosti: koriste se za konzerviranje mesa i druge prehrambene industrije s posebno visokim zahtjevima za viskoznost;

Proizvod visoke prozirnosti bez vlakana: Ovaj proizvod ima nizak DS (≤0,90), bistar i proziran vodenasti izgled i gotovo da nema slobodnih niti.Ne samo da ima sposobnost održavanja okusa proizvoda s niskim stupnjem zamjene, već ima i stabilnost proizvoda s visokim stupnjem zamjene i visokim prozirnim izgledom.Koristi se u pićima s posebnim zahtjevima na prozirnost i sadržaj vlakana.

Granulirani proizvodi: poboljšavaju okoliš, smanjuju prašinu, brže se otapaju.

Ambalaža:

Kvaliteta hraneCMCProizvod je pakiran u troslojnu papirnatu vrećicu s unutarnjom ojačanom polietilenskom vrećicom, neto težina je 25 kg po vrećici.

12MT/20'FCL (s paletom)

15MT/20'FCL (bez palete)