ថ្នាក់អាហារ CMC

ថ្នាក់អាហារ CMC

សូដ្យូម CMC ថ្នាក់អាហារcarboxymethyl cellulose មានមុខងារជាច្រើននៅក្នុងអាហារដូចជា ការឡើងក្រាស់ ការផ្អាក emulsification ស្ថេរភាព ការរក្សារាង ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត ការពង្រីក ការអភិរក្ស ភាពធន់នឹងអាស៊ីត និងការថែទាំសុខភាព។វាអាចជំនួសស្ករកៅស៊ូ guar, gelatin, តួនាទីនៃ agar, sodium alginate និង pectin ក្នុងការផលិតអាហារត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបដូចជាភេសជ្ជៈ lactobacillus, ទឹកដោះគោផ្លែឈើ, ការ៉េម, sherbet, gelatin, ស្ករគ្រាប់ទន់, ចាហួយ, នំបុ័ង, ការបំពេញ, នំផេនខេក, ផលិតផលត្រជាក់, ភេសជ្ជៈរឹង, condiments, នំ, មីកញ្ចប់, ផលិតផលសាច់, ប៉ាស្តា, នំប៊ីសស្ទីន, នំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករ, ប៉ាស្តាគ្មានជាតិស្ករ។ គុណភាពនៃផលិតផល និងពង្រីកអាយុកាលធ្នើ។

Kimacell® Food grade CMC អាចកាត់បន្ថយការរួមផ្សំគ្នានៃអាហារយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងពន្យារអាយុដាក់អាហារ។វា​អាច​គ្រប់គ្រង​ទំហំ​គ្រីស្តាល់​ក្នុង​អាហារ​ក្លាសេ​បាន​កាន់តែ​ល្អ និង​ការពារ​ស្រទាប់​ប្រេង និង​សំណើម។នៅពេលបន្ថែមទៅនំប៊ីសស្ទីន Kimacell® Food grade CMC អាចសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការបំបែក។ការស្រូបយក និងរក្សាទឹកបានប្រសើរជាងមុន និងបង្កើនស្ថេរភាពនៃនំប៊ីសស្ទីនដោយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការភ្ជាប់របស់វា។កម្រិត viscosity ទាប និងមធ្យមនៅក្នុងស៊េរី Kimacell® Food grade CMC ផ្តល់នូវដំណើរការប្រកបដោយស្ថេរភាព និងបំពេញតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជនប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

លក្ខណៈសម្បត្តិធម្មតា។

ថ្នាក់ពេញនិយម

Fសកម្មភាពរបស់ CMC ក្នុងការផលិតចំណីអាហារ

1. Thickening: viscosity ខ្ពស់អាចទទួលបាននៅកំហាប់ទាប។វាអាចគ្រប់គ្រង viscosity កំឡុងពេលកែច្នៃអាហារ ខណៈពេលដែលផ្តល់ឱ្យអាហារនូវអារម្មណ៍រលោង។

2. ការរក្សាទឹក៖ កាត់បន្ថយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃអាហារ និងពន្យារអាយុទុកអាហារ។

3. ស្ថេរភាពនៃការបែកខ្ញែក៖ រក្សាស្ថេរភាពនៃគុណភាពអាហារ ការពារស្រទាប់ប្រេង និងទឹក (emulsification) គ្រប់គ្រងទំហំនៃគ្រីស្តាល់ក្នុងអាហារកក (កាត់បន្ថយគ្រីស្តាល់ទឹកកក)។

4. លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្ត៖ ស្រទាប់នៃខ្សែភាពយន្តកាវត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងអាហារចៀនដើម្បីការពារការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ និងប្រេងច្រើនពេក។

5. ស្ថេរភាពគីមី៖ វាមានស្ថេរភាពទៅនឹងសារធាតុគីមី កំដៅ និងពន្លឺ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងផ្សិតជាក់លាក់។

6. ភាពអសកម្មនៃមេតាបូលីសៈ ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ វានឹងមិនត្រូវបានរំលាយ ហើយមិនផ្តល់កាឡូរីក្នុងអាហារឡើយ។

7. គ្មានក្លិន គ្មានជាតិពុល និងគ្មានរសជាតិ។

Pប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាក់អាហារCMC

Food Grade CMC ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងអាហារដែលអាចបរិភោគបាន។អាហារឧស្សាហកម្មជាច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងពិភពលោក.ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​មក​នេះ,ថ្នាក់អាហារ CMCក្រុមហ៊ុនផលិតបានកែលម្អគុណភាពនៃ CMC ជាបន្តបន្ទាប់។ក្រុមហ៊ុនរបស់យើងបានអនុវត្តការងារស្រាវជ្រាវជាបន្តបន្ទាប់លើភាពធន់នឹងអាស៊ីត និងអំបិលនៃ Food grade CMC ។គុណភាពនៃផលិតផលត្រូវបានបញ្ជាក់ជាឯកច្ឆ័ន្ទដោយក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីអាហារធំ ៗ ទាំងក្នុងនិងក្រៅប្រទេសដែលបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលើកកម្ពស់គុណភាពនៃផលិតកម្មអាហារ។

Food Grade CMC ធៀបនឹងផលិតផលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។

ក. ម៉ូលេគុលត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា ហើយសមាមាត្របរិមាណគឺធ្ងន់ជាង។

ខ. ធន់នឹងអាស៊ីតខ្ពស់;

គ - ការអត់ធ្មត់អំបិលខ្ពស់;

ឃ. តម្លាភាពខ្ពស់ សរសៃឥតគិតថ្លៃតិចតួចណាស់;

E. ជែលតិច។

តួនាទីក្នុងការផលិត និងកែច្នៃអាហារផ្សេងៗគ្នា

១ តួនាទីរបស់ការ៉េមក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈត្រជាក់ និងអាហារត្រជាក់៖

1.)គ្រឿងផ្សំនៃការ៉េម៖ ទឹកដោះគោ ស្ករ សារធាតុ emulsion ជាដើម អាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាស្មើៗគ្នា;

2. )ទម្រង់បែបបទល្អ មិនងាយបំបែក;

3.)ការពារគ្រីស្តាល់ទឹកកក និងការប៉ះអណ្តាតរអិល;

4. )រលោងល្អ និងរូបរាងស្អាត។

2តួនាទីរបស់មី (មីកញ្ចប់)៖

1. )នៅពេលកូរ និងចុច វាមាន viscosity រឹងមាំ និងរក្សាទឹក ហើយមានផ្ទុកទឹក ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការកូរ។

2. )បន្ទាប់ពីកំដៅចំហាយស្រទាប់ការពារខ្សែភាពយន្តស្តើងត្រូវបានផលិតផ្ទៃរលោងនិងភ្លឺចាំងហើយវាងាយស្រួលក្នុងការដំណើរការ។

3.)ការប្រើប្រាស់ប្រេងទាបសម្រាប់ការចៀន;

4.)វាអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាព និងភាពរឹងមាំរបស់គុយទាវ ហើយវាមិនងាយខូចក្នុងអំឡុងពេលវេចខ្ចប់ និងដឹកជញ្ជូន។

5.)រសជាតិគឺល្អ ហើយពងបែកមិនស្អិត។

3 តួនាទីក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក (ទឹកដោះគោជូរ)៖

1.)ស្ថេរភាពល្អមិនងាយនឹងបង្កើតទឹកភ្លៀង;

2. )វាអាចពង្រីកពេលវេលាដាក់នៃផលិតផល;

3. )ធន់ទ្រាំនឹងអាស៊ីតខ្លាំង តម្លៃ PH នៅក្នុងជួរនៃ 2-4;

4.)វាអាចធ្វើអោយរសជាតិនៃភេសជ្ជៈមានភាពប្រសើរឡើង និងធ្វើឱ្យច្រកចូលរអិល។

ថ្នាក់អាហារ CMCការប្រើប្រាស់និងមុខងារ

1. ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតផលគ្រឿងស្រវឹង

ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ក្រអូប, បន្ទាប់ពីរសជាតិយូរ;

ប្រើជាសារធាតុទប់លំនឹងស្នោក្នុងការផលិតស្រាបៀរ ដើម្បីធ្វើឱ្យពពុះសម្បូរ និងប្រើប្រាស់បានយូរ និងបង្កើនរសជាតិ។

2. ប្រើក្នុងភេសជ្ជៈរាវ

ប្រើសម្រាប់តែផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ ទឹកបន្លែ ជាដើម អាចធ្វើឱ្យសាច់ម្សៅ សារធាតុរឹង ឬសារធាតុផ្សេងទៀតដែលផ្អាកនៅក្នុងធុង ឯកសណ្ឋាន និងពេញ ពណ៌ភ្លឺ និងទាក់ទាញភ្នែក កែលម្អរសជាតិ។

ប្រើក្នុងភេសជ្ជៈទឹកដោះគោរសជាតិអព្យាក្រឹត ដូចជាទឹកដោះគោកាកាវ ដើម្បីបង្កើន viscosity នៃទឹកដោះគោកាកាវ និងការពារទឹកភ្លៀងនៃម្សៅកាកាវ។

រក្សាស្ថេរភាពនៃភេសជ្ជៈ និងពន្យារជីវិតស្រស់នៃភេសជ្ជៈ។

3. ប្រើក្នុងចាហួយ ក្តាម យៈសាពូនមី និងអាហារផ្សេងៗទៀត

Thixotropy គឺសមរម្យ;

វាដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងប្រព័ន្ធ gelling ។

4. ប្រើក្នុងមីកញ្ចប់

អាចទប់ស្កាត់ការខ្សោះជាតិទឹក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអត្រាពង្រីក;

ងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងទឹក, អាចកាត់បន្ថយការផ្គត់ផ្គង់ទឹក, កាត់បន្ថយមាតិកាប្រេង;

ធ្វើឱ្យផលិតផលមានលក្ខណៈឯកសណ្ឋាន ការកែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធ;

ធ្វើឱ្យផ្ទៃភ្លឺរលោង។

5. ប្រើក្នុងនំនំបុ័ង

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធខាងក្នុង, បង្កើនយន្តការដំណើរការនិងការស្រូបយកទឹកនៃ dough;

ធ្វើឱ្យនំប៉័ងនំប៉័ងមានឯកសណ្ឋាន Honeycomb, បរិមាណកើនឡើង, ផ្ទៃភ្លឺ;

ទប់ស្កាត់ម្សៅ gelatinized ពីភាពចាស់និងការរស់ឡើងវិញ, ពន្យាររយៈពេលអភិរក្ស;

កែតម្រូវ​ភាព​រឹង​របស់​ម្សៅ​ដើម្បី​ការពារ​នំ​នំប៉័ង​មិន​ឱ្យ​ស្ងួត និង​រក្សា​រូបរាង​របស់​វា​។

6. ប្រើនៅក្នុងចំណុច pasta កក

ផលិតផលអាចរក្សាសភាពដើមរបស់វា បន្ទាប់ពីត្រូវបានកកជាច្រើនដង។

ពង្រីកអាយុកាលធ្នើ។

7. ប្រើក្នុងខូគី និងនំផេនខេក

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនៃម្សៅ, លៃតម្រូវ gluten ម្សៅ;

ធ្វើឱ្យនំប៊ីសស្ទីនរាង pancake រាងកាយនំរលូនកាត់បន្ថយអត្រាកំទេច;

ទប់ស្កាត់ការហួតសំណើម ភាពចាស់ ធ្វើឱ្យខូឃី នំផេនខេកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

8. ប្រើក្នុងការ៉េម

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ viscosity ល្បាយ, ការពារជាតិខ្លាញ់អណ្តែត;

ឯកសណ្ឋាននៃប្រព័ន្ធត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងហើយការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

បង្កើនភាពធន់នឹងការរលាយនៃការ៉េម ផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ និងរលោង;

កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សម្ភារៈរឹង និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្ម។

9. ប្រើក្នុងខ្សែភាពយន្តសមាសធាតុដែលអាចបរិភោគបាន។

ក្នុងនាមជាសម្ភារៈបង្កើតខ្សែភាពយន្តជាមូលដ្ឋាន ខ្សែភាពយន្តសមាសធាតុមានកម្លាំងមេកានិចល្អ តម្លាភាព ការផ្សាភ្ជាប់កំដៅ ការបោះពុម្ព ធន់នឹងឧស្ម័ន ធន់នឹងទឹក ដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៃការវេចខ្ចប់អាហារផ្សេងៗគ្នា។

មានភាពធន់ទ្រាំសំណើមល្អនិងការអនុវត្តធន់ទ្រាំនឹងឧស្ម័ន;

ពង្រីកអាយុផ្ទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ។

10. ប្រើក្នុងភេសជ្ជៈ lactobacillus ពណ៌ត្នោត

កាត់បន្ថយអត្រាទឹកភ្លៀង centrifugal នៃផលិតផល;

កាត់បន្ថយការបំបែក whey;

រក្សាស្ថេរភាពប្រព័ន្ធ និងពន្យារអាយុកាលធ្នើ។

11. ប្រើក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោជូរ

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថិរភាពនៃទឹកដោះគោជូរ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព, លក្ខខណ្ឌ, រសជាតិ, ស្ថេរភាពនៃប្រព័ន្ធ;

ទប់ស្កាត់ទឹកភ្លៀង whey នៅក្នុងជីវិតធ្នើ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធនៃទឹកដោះគោជូរ;

ធន់នឹងទឹកភ្លៀងខ្លាំង ស្ថេរភាពកម្ដៅល្អ និងធន់នឹងអាស៊ីត។

12. ប្រើក្នុងគ្រឿងទេស

លៃតម្រូវ viscosity, បង្កើនមាតិការឹង, ធ្វើឱ្យជាលិការបស់វាទន់, រសជាតិឆ្ងាញ់, រំអិល;

វាអាចធ្វើអោយសារធាតុ emulsify និងស្ថេរភាព ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាព ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវពណ៌ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិនៃ condiments និងពន្យារអាយុជីវិត។

13. ប្រើក្នុង ផលិតផលពិសេស

ផលិតផលដែលមានជាតិ viscosity ខ្ពស់៖ ប្រើសម្រាប់ការរក្សាទុកសាច់ និងឧស្សាហកម្មអាហារផ្សេងទៀតដែលមានតម្រូវការខ្ពស់ជាពិសេសសម្រាប់ viscosity;

ផលិតផលគ្មានជាតិសរសៃតម្លាភាពខ្ពស់៖ ផលិតផលនេះមាន DS ទាប (≤0.90) រូបរាង aqueous ច្បាស់លាស់ និងថ្លា ហើយស្ទើរតែគ្មានសរសៃសេរី។វាមិនត្រឹមតែមានសមត្ថភាពរក្សារសជាតិនៃផលិតផលជាមួយនឹងកម្រិតនៃការជំនួសទាបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានស្ថេរភាពនៃផលិតផលជាមួយនឹងការជំនួសកម្រិតខ្ពស់ និងរូបរាងថ្លាខ្ពស់។ប្រើក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានតម្រូវការពិសេសលើតម្លាភាព និងមាតិកាជាតិសរសៃ។

ផលិតផល granulated: ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបរិស្ថាន, កាត់បន្ថយធូលី, រលាយលឿន។

ការវេចខ្ចប់:

ថ្នាក់អាហារCMCផលិតផល​ត្រូវ​បាន​វេច​ខ្ចប់​ក្នុង​ថង់​ក្រដាស​បី​ស្រទាប់​ជាមួយ​នឹង​ថង់​ប៉ូលី​អេទីឡែន​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង​ដែល​មាន​ទម្ងន់​សុទ្ធ 25 គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​ថង់។

12MT / 20'FCL (ជាមួយ Pallet)

15MT/20'FCL (ដោយគ្មានប៉ាឡែត)