Харчовая CMC

Харчовая CMC

Харчовая КМЦ натрыюкарбоксиметилцеллюлоза мае некалькі функцый у харчовых прадуктах, такіх як згушчэнне, суспензія, эмульгирование, стабілізацыя, захаванне формы, адукацыя плёнкі, пашырэнне, кансервацыя, кіслотнасць і ахова здароўя.Ён можа замяніць гуаровую камедь, жэлацін. Ролю агара, альгіната натрыю і пекціну ў вытворчасці прадуктаў харчавання шырока выкарыстоўваецца ў сучаснай харчовай прамысловасці, напрыклад, у напоях з лактабацыламі, фруктовым малацэ, марозіве, шарбете, жэлаціне, цукерках, жэле, хлебе, начынне, бліны, халодныя прадукты, цвёрдыя напоі, прыправы, печыва, локшына хуткага прыгатавання, мясныя прадукты, пасты, печыва, хлеб без глютена, макароны без глютена і г. д. Выкарыстоўваецца ў ежу, можа палепшыць густ, палепшыць гатунак і якасць прадукту, а таксама падоўжыць тэрмін прыдатнасці.

Kimacell® Food grade CMC можа эфектыўна паменшыць сінерэзіс ежы і падоўжыць тэрмін захоўвання ежы;ён можа лепш кантраляваць памер крышталяў у замарожаных прадуктах і прадухіляць адукацыю алею і вільгаці;пры даданні ў печыва Kimacell® Food grade CMC можа дасягнуць эфекту супраць расколін.Лепшае паглынанне і ўтрыманне вады, а таксама павышэнне стабільнасці печыва за кошт паляпшэння яго звязваючых уласцівасцей.Нізкая і сярэдняя глейкасць серыі Kimacell® Food grade CMC забяспечвае стабільную працу і эфектыўна задавальняе патрэбы кліентаў.

Тыповыя ўласцівасці

Папулярныя гатункі

FУжыванне КМЦ у харчовай вытворчасці

1. Згушчэнне: высокая глейкасць можа быць атрымана пры нізкай канцэнтрацыі.Ён можа кантраляваць глейкасць падчас апрацоўкі ежы, надаючы ежы адчуванне гладкасці.

2. Затрымка вады: паменшыць сінерэзіс ежы і падоўжыць тэрмін захоўвання ежы.

3. Стабільнасць дысперсіі: падтрымлівайце стабільнасць якасці харчовых прадуктаў, прадухіляйце алейны і водны пласт (эмульгаванне), кантралюйце памер крышталяў у замарожаных прадуктах (памяншайце колькасць крышталяў лёду).

4. Плёнкаўтваральная ўласцівасць: у смажаных прадуктах утвараецца пласт клеевой плёнкі, каб прадухіліць празмернае ўбіранне тлушчаў і алеяў.

5. Хімічная ўстойлівасць: ён устойлівы да ўздзеяння хімічных рэчываў, цяпла і святла і валодае пэўнымі ўласцівасцямі супраць цвілі.

6. Метабалічная інертнасць: у якасці дадатку да ежы ён не метабалізуецца і не забяспечвае калорый у ежы.

7. Без паху, не таксічны і без густу.

PвыкананнехарчовайCMC

Харчовая КМЦ выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкіежапрамысловасці на працягу многіх гадоў стсвет.З гадамі,Харчовая CMCвытворцы пастаянна паляпшаюць уласцівую якасць CMC.Наша кампанія праводзіць бесперапынную даследчую працу па ўстойлівасці да кіслот і соляў CMC Food grade.Якасць прадукту была аднадушна пацверджана буйнымі вытворцамі прадуктаў харчавання ў краіне і за мяжой, што адыграла вельмі важную ролю ў паляпшэнні якасці вытворчасці прадуктаў харчавання.

Харчовая CMC у параўнанні з іншымі падобнымі прадуктамі

A. Малекулы размеркаваны раўнамерна, і аб'ёмная доля цяжэй;

B. Высокая кіслотнасць;

C. Высокая солепереносимость;

D. Высокая празрыстасць, вельмі мала свабодных валокнаў;

E. Менш геля.

Роля ў вытворчасці і перапрацоўцы розных харчовых прадуктаў

1 Роля марожанага ў вытворчасці халодных напояў і халоднай ежы:

1.)Інгрэдыенты марожанага: малако, цукар, эмульсію і г.д. можна раўнамерна змяшаць;

2. )Добрая прадукцыйнасць фарміравання, не лёгка зламаць;

3.)Прадухіліць крышталікі лёду і слізкі дотык мовай;

4. )Добры бляск і прыгожы знешні выгляд.

2Ролю локшыны (локшыны хуткага прыгатавання):

1. )Пры мяшанні і націсканні ён мае моцную глейкасць і ўтрымлівае ваду, утрымлівае ваду, таму яго лёгка размяшаць;

2. )Пасля паравога нагрэву ўтворыцца тонкі плёнкавы ахоўны пласт, паверхня гладкая і бліскучая, яе лёгка апрацоўваць;

3.)Нізкі расход алею для смажання;

4.)Гэта можа палепшыць якасць і трываласць локшыны, і яе няпроста зламаць падчас упакоўкі і транспарціроўкі;

5.)Густ добры, і пухіры не ліпкія.

3 Роля малочнакіслых бактэрый у вытворчасці напою (ёгурта):

1.)Добрая ўстойлівасць, не лёгка вырабляць ападкі;

2. )Гэта можа павялічыць час захоўвання прадукту;

3. )Моцная кіслотнасць, значэнне PH ў межах 2-4;

4.)Гэта можа палепшыць густ напою і зрабіць уваход слізкім.

Харчовая CMCВыкарыстанне і функцыі

1. Выкарыстоўваеу алкагольнай прадукцыі

Зрабіць густ мяккім, духмяным, пасля смаку доўгім;

Выкарыстоўваецца ў якасці стабілізатара пены ў вытворчасці піва, каб зрабіць пену багатай і трывалай і палепшыць густ.

2. Выкарыстанне ў вадкіх напоях

Выкарыстоўваецца для фруктовага гарбаты, фруктовага напою, агародніннага соку і г.д., можа зрабіць мякаць, усе віды цвёрдых або іншых рэчываў, узважаных у кантэйнеры, аднастайнай і поўнай, яркага колеру і прывабнага, паляпшае густ;

Выкарыстоўваецца ў малочных напоях з нейтральным густам, такіх як какава-малако, каб павялічыць глейкасць какава-малака і прадухіліць выпадзенне какава-парашка;

Захоўвае стабільнасць напою і падаўжае свежасць напою.

3. Выкарыстоўваецца ў жэле, заварным крэме, джэме і іншай ежы

Падыходзіць тиксотропия;

Ён гуляе важную ролю ў гелеобразующей сістэме.

4. Выкарыстоўваецца ў локшыне хуткага прыгатавання

Можа прадухіліць скарачэнне абязводжвання, палепшыць хуткасць пашырэння;

Лёгка кантраляваць ваду, можа паменшыць падачу вады, паменшыць ўтрыманне алею;

Зрабіць прадукт аднастайным, палепшыць структуру;

Зрабіце паверхню яркай, гладкай паверхняй.

5. Выкарыстанне ў хлебных пірагах

Палепшыць унутраную структуру, палепшыць механізм апрацоўкі і водапаглынанне цеста;

Зрабіць выпякання хлеба торт сотавай аднастайнасці, павелічэнне аб'ёму, яркасць паверхні;

Прадухіленне жэлацінізаванага крухмалу ад старэння і адраджэння, падаўжэнне тэрміну захавання;

Адрэгулюйце цвёрдасць мукі, каб корж не высыхаў і захоўваў форму.

6. Выкарыстоўваецца ў замарожаных макаронах

Прадукт можа захоўваць свой першапачатковы стан пасля некалькіх замарозак;

Павялічыць тэрмін захоўвання.

7. Выкарыстанне ў печыве і блінах

Палепшыць тэкстуру мукі, наладзіць клейкавіну мукі;

Зрабіце бісквіт, форму бліноў, цела торта гладкімі, паменшыце хуткасць драбнення;

Прадухіляе выпарэнне вільгаці, старэння, робіць печыва, бліны хрумсткімі і смачнымі.

8. Выкарыстанне ў марожаным

Паляпшэнне глейкасці сумесі, прадухіленне ўсплывання тлушчу;

Была палепшана аднастайнасць сістэмы і паменшана адукацыя буйных крышталяў лёду.

Павышэнне ўстойлівасці да раставання марожанага, надаючы далікатны і гладкі густ;

Скароціце выкарыстанне цвёрдых матэрыялаў і знізіце вытворчыя выдаткі.

9. Выкарыстанне ў ядомай кампазітнай плёнцы

У якасці асноўнага матэрыялу, які ўтварае плёнку, кампазітная плёнка мае добрую механічную трываласць, празрыстасць, тэрмічную зварку, друк, газаўстойлівасць, воданепранікальнасць, каб задаволіць патрэбы ўпакоўкі розных харчовых прадуктаў;

Мае добрыя паказчыкі вільгацеўстойлівасці і газостойкости;

Павялічыць тэрмін захоўвання садавіны і агародніны.

10. Выкарыстанне ў напоі з карычневымі лактобакцеріямі

Знізіць хуткасць цэнтрабежнага асаджэння прадуктаў;

Паменшыць аддзяленне сыроваткі;

Падтрымлівайце стабільнасць сістэмы і павялічвайце тэрмін захоўвання.

11. Выкарыстанне ў кісламалочных прадуктах

Палепшыць кансістэнцыю ёгурта, палепшыць тэкстуру, стан, густ, стабільнасць сістэмы;

Прадухіленне выпадзення сыроваткі ў асадак у тэрмін захоўвання, паляпшэнне структуры ёгурта;

Моцная ўстойлівасць да ападкаў, добрая тэрмаўстойлівасць і кіслотнасць.

12. Выкарыстанне ў прыправах

Адрэгулюйце глейкасць, павялічце ўтрыманне цвёрдых рэчываў, зробіце тканіну мяккай, далікатны густ, змазку;

Ён можа эмульгировать і стабілізаваць, паляпшаць арганізацыю якасці, паляпшаць колер, водар і смакавыя эфекты прыпраў, а таксама падоўжыць тэрмін захоўвання

13. Выкарыстоўвае ў Спецыяльныя прадукты

Прадукты звышвысокай глейкасці: выкарыстоўваюцца для кансервавання мяса і іншай харчовай прамысловасці з асабліва высокімі патрабаваннямі да глейкасці;

Прадукт з высокай празрыстасцю без валакна: гэты прадукт мае нізкі DS (≤0,90), празрысты вадзяністы выгляд і амаль не мае свабодных нітак.Ён не толькі валодае здольнасцю падтрымліваць водар прадуктаў з нізкай ступенню замены, але таксама валодае стабільнасцю прадуктаў з высокай ступенню замены і высокім празрыстым выглядам.Выкарыстоўваецца ў напоях з асаблівымі патрабаваннямі па празрыстасці і ўтрыманню абалоніны.

Грануляваныя прадукты: паляпшаюць навакольнае асяроддзе, памяншаюць пыл, раствараюцца хутчэй.

Ўпакоўка:

Харчовы класCMCПрадукт запакаваны ў трохслаёвы папяровы пакет з унутраным армаваным поліэтыленавым пакетам, вага нета складае 25 кг на мяшок.

12MT/20'FCL (з паддонам)

15MT/20'FCL (без паддона)