ЦМЦ квалитета за храну

ЦМЦ квалитета за храну

ЦМЦ натријум за хранукарбоксиметил целулоза има вишеструке функције у храни као што су згушњавање, суспензија, емулзификација, стабилизација, задржавање облика, формирање филма, експанзија, очување, отпорност на киселине и здравствена нега.Може да замени гуар гуму, желатин. Улога агара, натријум алгината и пектина у производњи хране се широко користи у савременој прехрамбеној индустрији, као што су пића од лактобацила, воћно млеко, сладолед, шербет, желатин, меки слаткиши, желе, хлеб, надеви, палачинке, хладни производи, чврста пића, зачини, кекси, инстант резанци, месне прерађевине, пасте, кекси, хлеб без глутена, тестенина без глутена, итд. Користећи се у храни, може побољшати укус, побољшати оцену и квалитет производа и продужити рок трајања.

Кимацелл® Фоод граде ЦМЦ може ефикасно смањити синерезу хране и продужити рок трајања хране;може боље контролисати величину кристала у смрзнутој храни и спречити слој уља и влаге;када се дода у кексе, Кимацелл® ЦМЦ квалитета хране може постићи ефекат против пуцања.Боља апсорпција и задржавање воде, и побољшана стабилност кекса побољшањем њихових особина везивања.Ниски и средњи вискозитет у Кимацелл® Фоод граде ЦМЦ серији обезбеђује стабилне перформансе и ефикасно задовољава потребе купаца.

Типична својства

Популарне оцене

Fупотреба ЦМЦ-а у производњи хране

1. Згушњавање: Висок вискозитет се може добити при ниској концентрацији.Може да контролише вискозитет током обраде хране, док храни даје глатки осећај.

2. Задржавање воде: смањити синерезу хране и продужити рок трајања хране.

3. Стабилност дисперзије: одржавати стабилност квалитета хране, спречити слој уља и воде (емулзификација), контролисати величину кристала у замрзнутој храни (смањити кристале леда).

4. Својство формирања филма: У прженој храни се формира слој лепка како би се спречила прекомерна апсорпција масти и уља.

5. Хемијска стабилност: стабилан је на хемикалије, топлоту и светлост и има одређена својства против плесни.

6. Метаболичка инертност: Као додатак храни, неће се метаболисати и не обезбеђује калорије у храни.

7. Без мириса, нетоксичан и без укуса.

Pизвођењепрехрамбени разредЦМЦ

ЦМЦ квалитета за храну је коришћен као адитив за јелохранаиндустрији дуги низ годинасвет.Током година,ЦМЦ квалитета за хранупроизвођачи су континуирано побољшавали својствени квалитет ЦМЦ-а.Наша компанија је спровела континуирани рад на истраживању отпорности на киселине и соли ЦМЦ-а за храну.Квалитет производа једногласно су потврдили велики произвођачи хране у земљи и иностранству, што је одиграло веома важну улогу у побољшању квалитета производње хране.

ЦМЦ квалитета за храну у поређењу са другим сличним производима

А. Молекули су равномерно распоређени, а запремински удео је тежи;

Б. Висока отпорност на киселине;

Ц. Висока толеранција соли;

Д. Висока транспарентност, врло мало слободних влакана;

Е. Мање гела.

Улога у производњи и преради различитих намирница

1 Улога сладоледа у производњи хладних напитака и хладне хране:

1.)Састојци сладоледа: млеко, шећер, емулзија итд. могу се равномерно мешати;

2. )Добре перформансе обликовања, није лако сломити;

3.)Спречите кристале леда и клизав додир језика;

4. )Добар сјај и леп изглед.

2Улога резанаца (инстант резанци):

1. )Приликом мешања и пресовања има јак вискозитет и задржавање воде, а садржи воду, па се лако меша;

2. )Након парног загревања, производи се заштитни слој танког филма, површина је глатка и сјајна и лако се обрађује;

3.)Мала потрошња уља за пржење;

4.)Може побољшати квалитет и снагу резанаца, а није лако сломити се током паковања и транспорта;

5.)Укус је добар, а пликови нису лепљиви.

3 Улога у производњи напитка од бактерија млечне киселине (јогурт):

1.)Добра стабилност, није лако произвести падавине;

2. )Може продужити време трајања производа;

3. )Јака отпорност на киселине, ПХ вредност у опсегу од 2-4;

4.)Може побољшати укус пића и учинити улаз клизавим.

ЦМЦ квалитета за хрануУпотреба и функције

1. Користиу алкохолним производима

Учините укус блажим, мирисним, дугим након укуса;

Користи се као стабилизатор пене у производњи пива како би пена постала богата и издржљива и побољшала укус.

2. Употреба у течним пићима

Користи се за воћни чај, воћно пиће, сок од поврћа итд., Може направити пулпу, све врсте чврстих или других супстанци суспендованих у контејнеру, једноличне и пуне, светле боје и привлачне, побољшавају укус;

Користи се у млечним пићима неутралне ароме као што је какао млеко за повећање вискозитета какао млека и спречавање таложења какао праха;

Одржавајте стабилност пића и продужите свеж живот пића.

3. Користи се за желе, крему, џем и другу храну

Тиксотропија је погодна;

Игра важну улогу у систему желирања.

4. Користи се у инстант резанцима

Може спречити контракцију дехидрације, побољшати брзину експанзије;

Лако контролисати воду, може смањити снабдевање водом, смањити садржај уља;

Уједначити производ, побољшати структуру;

Нека површина буде светла, глатка.

5. Користи се у колачима

Побољшати унутрашњу структуру, побољшати механизам обраде и упијање воде теста;

Учините печење колача са саћем уједначеним, повећањем запремине, сјајном површином;

Спречити старење и оживљавање желатинизованог скроба, продужити период чувања;

Подесите чврстоћу брашна како бисте спречили да се колач осуши и задржао облик.

6. Користи се за замрзнуту тестенину

Производ може задржати првобитно стање након што је неколико пута замрзнут;

Продужите рок трајања.

7. Користи се у колачићима и палачинкама

Побољшати текстуру брашна, прилагодити глутен брашна;

Учините бисквит, облик палачинке, тело торте глатким, смањите брзину дробљења;

Спречите испаравање влаге, старење, направите колачиће, палачинке хрскавим и укусним.

8. Користи се у сладоледу

Побољшати вискозитет смеше, спречити плутање масти;

Уједначеност система је побољшана и смањено је формирање великих кристала леда.

Повећајте отпорност сладоледа на топљење, дајући деликатан и гладак укус;

Смањите употребу чврстих материјала и смањите трошкове производње.

9. Користи се у јестивом композитном филму

Као основни материјал за формирање филма, композитни филм има добру механичку чврстоћу, транспарентност, топлотно заптивање, штампање, отпорност на гас, отпорност на воду, како би задовољио потребе различитих паковања хране;

Има добру отпорност на влагу и отпорност на гас;

Продужите рок трајања воћа и поврћа.

10. Користи се у напитку од смеђих лактобацила

Смањите стопу центрифугалне преципитације производа;

Смањите одвајање сурутке;

Одржавајте стабилност система и продужите век трајања.

11. Користи се у киселим млечним производима

Побољшати конзистенцију јогурта, побољшати текстуру, стање, укус, стабилност система;

Спречити таложење сурутке у року трајања, побољшати структуру јогурта;

Јака отпорност на падавине, добра термичка стабилност и отпорност на киселине.

12. Користи се у зачинима

Подесите вискозитет, повећајте чврсти садржај, учините његово ткиво меким, деликатан укус, подмазивање;

Може да емулгује и стабилизује, побољша организацију квалитета, побољша боју, арому и ефекат укуса зачина и продужи рок трајања

13. Користи у Специјални производи

Производи ултра високог вискозитета: користе се за конзервирање меса и друге прехрамбене индустрије са посебно високим захтевима за вискозитет;

Производ без влакана високе транспарентности: Овај производ има низак ДС (≤0,90), јасан и провидан водени изглед и скоро да нема слободних филамената.Не само да има способност да одржи укус производа са ниским степеном супституције, већ има и стабилност производа са високим степеном супституције и високим провидним изгледом.Користи се у пићима са посебним захтевима у погледу провидности и садржаја влакана.

Гранулирани производи: побољшавају животну средину, смањују прашину, брже се растварају.

Паковање:

Квалитет хранеЦМЦПроизвод је упакован у трослојну папирну врећу са унутрашњом ојачаном полиетиленском врећом, нето тежина је 25 кг по врећи.

12МТ/20'ФЦЛ (са палетом)

15МТ/20'ФЦЛ (без палете)