CMC kvaliteta za hranu

CMC kvaliteta za hranu

CMC natrijum za hranuKarboksimetil celuloza ima višestruke funkcije u hrani kao što su zgušnjavanje, suspenzija, emulzifikacija, stabilizacija, zadržavanje oblika, formiranje filma, ekspanzija, očuvanje, otpornost na kiseline i zdravstvena njega.Može zamijeniti guar gumu, želatinu. Uloga agara, natrijum alginata i pektina u proizvodnji hrane se široko koristi u savremenoj prehrambenoj industriji, kao što su napitci od laktobacila, voćno mlijeko, sladoled, šerbet, želatin, meki slatkiši, žele, kruh, nadjevi, palačinke, hladni proizvodi, čvrsti napitci, začini, keksi, instant rezanci, mesne prerađevine, paste, keksi, kruh bez glutena, bezglutenska tjestenina itd. Upotrebom u hrani može poboljšati okus, poboljšati ocjenu i kvalitetu proizvoda i produžiti rok trajanja.

Kimacell® Food grade CMC može efikasno smanjiti sinerezu hrane i produžiti rok trajanja hrane;može bolje kontrolirati veličinu kristala u smrznutoj hrani i spriječiti sloj ulja i vlage;kada se doda u kekse, Kimacell® Food grade CMC može postići efekat protiv pucanja.Bolja apsorpcija i zadržavanje vode, te poboljšana stabilnost keksa poboljšanjem njihovih svojstava vezivanja.Niska i srednja viskoznost u Kimacell® Food grade CMC seriji pruža stabilne performanse i efikasno zadovoljava potrebe kupaca.

Tipična svojstva

Popularne ocjene

Fprimjena CMC-a u proizvodnji hrane

1. Zgušnjavanje: Visoka viskoznost se može postići pri niskoj koncentraciji.Može da kontroliše viskoznost tokom obrade hrane, dok hrani daje glatki osećaj.

2. Zadržavanje vode: smanjiti sinerezu hrane i produžiti rok trajanja hrane.

3. Stabilnost disperzije: održavati stabilnost kvaliteta hrane, spriječiti sloj ulja i vode (emulgiranje), kontrolirati veličinu kristala u smrznutoj hrani (smanjiti kristale leda).

4. Svojstvo stvaranja filma: U prženoj hrani se formira sloj ljepljivog filma kako bi se spriječila prekomjerna apsorpcija masti i ulja.

5. Hemijska stabilnost: stabilan je na hemikalije, toplotu i svjetlost i ima određena svojstva protiv plijesni.

6. Metabolička inertnost: Kao dodatak hrani, neće se metabolizirati i ne daje kalorije u hrani.

7. Bez mirisa, netoksičan i bez ukusa.

Performance ofkvalitet hraneCMC

CMC za hranu je korišćen kao aditiv u jestivim proizvodimahranaindustriji dugi niz godinasvijet.Tokom godina,CMC kvaliteta za hranuproizvođači su kontinuirano poboljšavali svojstvenu kvalitetu CMC-a.Naša kompanija provodi kontinuirani rad na istraživanju otpornosti na kiseline i soli CMC-a za hranu.Kvalitet proizvoda jednoglasno su potvrdili veliki proizvođači hrane u zemlji i inostranstvu, što je odigralo veoma važnu ulogu u poboljšanju kvaliteta proizvodnje hrane.

CMC kvaliteta za hranu u usporedbi s drugim sličnim proizvodima

A. Molekuli su ravnomerno raspoređeni, a zapreminski udeo je teži;

B. Visoka otpornost na kiseline;

C. Visoka tolerancija soli;

D. Visoka transparentnost, vrlo malo slobodnih vlakana;

E. Manje gela.

Uloga u proizvodnji i preradi različitih namirnica

1 Uloga sladoleda u proizvodnji hladnih napitaka i hladne hrane:

1.)Sastojci sladoleda: mlijeko, šećer, emulzija itd. mogu se ravnomjerno pomiješati;

2. )Dobre performanse oblikovanja, nije lako slomiti;

3.)Sprečiti kristale leda i klizav dodir jezika;

4. )Dobar sjaj i lijep izgled.

2Uloga rezanaca (instant rezanci):

1. )Prilikom miješanja i prešanja ima jak viskozitet i zadržavanje vode, te sadrži vodu, pa se lako miješa;

2. )Nakon zagrijavanja parom, stvara se zaštitni sloj tankog filma, površina je glatka i sjajna i laka za obradu;

3.)Mala potrošnja ulja za prženje;

4.)Može poboljšati kvalitet i snagu rezanaca, a nije ga lako slomiti tijekom pakiranja i transporta;

5.)Okus je dobar, a plikovi nisu ljepljivi.

3 Uloga u proizvodnji napitka od bakterija mliječne kiseline (jogurt):

1.)Dobra stabilnost, nije lako proizvesti padavine;

2. )Može produžiti rok trajanja proizvoda;

3. )Jaka otpornost na kiseline, PH vrijednost u rasponu od 2-4;

4.)Može poboljšati ukus pića i učiniti ulaz skliskim.

CMC kvaliteta za hranuUpotreba i funkcije

1. Koristiu alkoholnim proizvodima

Učinite ukus mekanim, mirisnim, nakon ukusa dugim;

Koristi se kao stabilizator pjene u proizvodnji piva kako bi pjena postala bogata i izdržljiva te poboljšala okus.

2. Upotreba u tečnim pićima

Koristi se za voćni čaj, voćni napitak, sok od povrća, itd., može napraviti pulpu, sve vrste čvrstih ili drugih supstanci suspendovanih u posudi, jednolične i pune, svijetle boje i privlačne, poboljšati okus;

Koristi se u mliječnim pićima neutralne arome kao što je kakao mlijeko za povećanje viskoznosti kakao mlijeka i sprječavanje taloženja kakao praha;

Očuvajte stabilnost pića i produžite svježi vijek napitka.

3. Koristi se za žele, kremu, džem i drugu hranu

Tiksotropija je pogodna;

Ima važnu ulogu u sistemu želiranja.

4. Koristi se u instant rezancima

Može spriječiti kontrakciju dehidracije, poboljšati brzinu širenja;

Jednostavan za kontrolu vode, može smanjiti dovod vode, smanjiti sadržaj ulja;

Ujednačiti proizvod, poboljšati strukturu;

Učinite površinu svijetlom, glatkom.

5. Koristi se u kolačima

Poboljšati unutrašnju strukturu, poboljšati mehanizam obrade i upijanje vode tijesta;

Neka pečenje hljebnih kolača bude jednolično saće, povećanje volumena, svijetla površina;

Sprečava starenje i oživljavanje želatinizovanog skroba, produžava period čuvanja;

Podesite čvrstoću brašna kako biste spriječili da se kolač isušio i zadržao oblik.

6. Koristi se za zamrznutu testeninu

Proizvod može zadržati svoje izvorno stanje nakon što je nekoliko puta zamrznut;

Produžite rok trajanja.

7. Koristi se u kolačićima i palačinkama

Poboljšati teksturu brašna, prilagoditi gluten brašna;

Učinite biskvit, oblik palačinke, tijelo torte glatkim, smanjite brzinu drobljenja;

Spriječite isparavanje vlage, starenje, napravite kolačiće, palačinke hrskavim i ukusnim.

8. Koristi se u sladoledu

Poboljšati viskozitet smjese, spriječiti plutanje masti;

Ujednačenost sistema je poboljšana i smanjeno je formiranje velikih kristala leda.

Povećava otpornost sladoleda na topljenje, dajući delikatan i glatki ukus;

Smanjite upotrebu čvrstih materijala i smanjite troškove proizvodnje.

9. Koristi se u jestivom kompozitnom filmu

Kao osnovni materijal za formiranje filma, kompozitni film ima dobru mehaničku čvrstoću, prozirnost, toplotno zaptivanje, štampanje, otpornost na gas, otpornost na vodu, kako bi zadovoljio potrebe različitih pakovanja hrane;

Ima dobru otpornost na vlagu i otpornost na plin;

Produžite rok trajanja voća i povrća.

10. Upotreba u smeđim napitcima od laktobacila

Smanjite stopu centrifugalnog taloženja proizvoda;

Smanjite odvajanje surutke;

Održavajte stabilnost sistema i produžite vijek trajanja.

11. Upotreba u kiselim mliječnim proizvodima

Poboljšati konzistenciju jogurta, poboljšati teksturu, stanje, ukus, stabilnost sistema;

Sprečava taloženje surutke u roku trajanja, poboljšava strukturu jogurta;

Jaka otpornost na padavine, dobra termička stabilnost i otpornost na kiseline.

12. Upotreba u začinima

Podesite viskoznost, povećajte sadržaj čvrste materije, učinite njeno tkivo mekim, delikatan ukus, podmazivanje;

Može emulgirati i stabilizirati, poboljšati organizaciju kvalitete, poboljšati boju, aromu i učinak okusa začina i produžiti rok trajanja

13. Koristi se u Specijalni proizvodi

Proizvodi ultra visokog viskoziteta: koriste se za konzerviranje mesa i drugu prehrambenu industriju sa posebno visokim zahtjevima za viskozitet;

Visoko prozirni proizvod bez vlakana: Ovaj proizvod ima nizak DS (≤0,90), jasan i proziran vodeni izgled i gotovo da nema slobodnih filamenata.Ne samo da ima sposobnost da održi ukus proizvoda sa niskim stepenom supstitucije, već ima i stabilnost proizvoda sa visokim stepenom supstitucije i visokim providnim izgledom.Koristi se u pićima sa posebnim zahtjevima u pogledu prozirnosti i sadržaja vlakana.

Granulirani proizvodi: poboljšavaju okoliš, smanjuju prašinu, brže se rastvaraju.

Pakovanje:

Kvalitet hraneCMCProizvod je upakovan u troslojnu papirnu vreću sa unutrašnjom ojačanom polietilenskom vrećom, neto težina je 25 kg po vreći.

12MT/20'FCL (sa paletom)

15MT/20'FCL (bez palete)