Սննդի դասի CMC

Սննդի դասի CMC

Սննդի դասի CMC նատրիումկարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզը սննդամթերքներում ունի բազմաթիվ գործառույթներ, ինչպիսիք են խտացումը, կասեցումը, էմուլսացումը, կայունացումը, ձևի պահպանումը, թաղանթի ձևավորումը, ընդլայնումը, պահպանումը, թթվային դիմադրությունը և առողջության խնամքը:Այն կարող է փոխարինել գուարի մաստակին, ժելատինին: Ագարի, նատրիումի ալգինատի և պեկտինի դերը սննդի արտադրության մեջ լայնորեն օգտագործվում է ժամանակակից սննդի արդյունաբերության մեջ, ինչպիսիք են լակտոբակիլուսային ըմպելիքները, մրգային կաթը, պաղպաղակը, շերբետը, ժելատինը, փափուկ կոնֆետը, դոնդողը, հացը, միջուկներ, նրբաբլիթներ, սառը մթերքներ, պինդ ըմպելիքներ, համեմունքներ, թխվածքաբլիթներ, լուծվող արիշտա, մսամթերք, մածուկներ, թխվածքաբլիթներ, առանց սնձան հաց, առանց սնձան մակարոնեղենի և այլն: արտադրանքի որակը և երկարացնել պահպանման ժամկետը:

Kimacell® Food grade CMC-ն կարող է արդյունավետորեն նվազեցնել սննդի սինեզը և երկարացնել սննդի պահպանման ժամկետը.այն կարող է ավելի լավ վերահսկել սառեցված սննդի բյուրեղների չափերը և կանխել յուղի և խոնավության շերտը.Երբ ավելացվում է թխվածքաբլիթներին, Kimacell® Food grade CMC-ն կարող է հասնել հակաճաքերի ազդեցության:Ավելի լավ ջրի կլանումը և պահպանումը, ինչպես նաև բարձրացնում է թխվածքաբլիթների կայունությունը՝ բարելավելով դրանց կապող հատկությունները:Kimacell® Food grade CMC շարքի ցածր և միջին մածուցիկությունը ապահովում է կայուն կատարում և արդյունավետորեն բավարարում հաճախորդների կարիքները:

Տիպիկ հատկություններ

Հանրաճանաչ գնահատականներ

FՃԿԿ միավորումը սննդի արտադրության մեջ

1. Հաստացում. բարձր մածուցիկություն կարելի է ձեռք բերել ցածր կոնցենտրացիայի դեպքում:Այն կարող է վերահսկել մածուցիկությունը սննդի մշակման ժամանակ՝ միաժամանակ տալով սննդին հարթ զգացողություն։

2. Ջրի պահպանում. նվազեցնել սննդամթերքի սիներեզը և երկարացնել սննդի պահպանման ժամկետը:

3. Ցրման կայունություն. պահպանել սննդի որակի կայունությունը, կանխել յուղի և ջրի շերտը (էմուլսացումը), վերահսկել բյուրեղների չափերը սառեցված սննդի մեջ (նվազեցնել սառույցի բյուրեղները):

4. Թաղանթ ձևավորող հատկություն. Տապակած մթերքների մեջ ձևավորվում է սոսինձ թաղանթի շերտ՝ ճարպերի և յուղերի ավելորդ կլանումը կանխելու համար:

5. Քիմիական կայունություն. այն կայուն է քիմիական նյութերի, ջերմության և լույսի նկատմամբ և ունի որոշակի հակաբորբոսային հատկություններ:

6. Նյութափոխանակության իներտություն. որպես սննդի հավելում, այն չի մետաբոլիզացվի և չի ապահովում սննդի մեջ կալորիաներ:

7. Անհոտ, ոչ թունավոր և անհամ:

P-ի կատարումըսննդի դասCMC

Սննդի դասի CMC-ն օգտագործվել է որպես հավելում ուտելիքի մեջսնունդարդյունաբերությունը երկար տարիներաշխարհը.Տարիների ընթացքում,Սննդի դասի CMCարտադրողները շարունակաբար բարելավել են CMC-ի բնորոշ որակը:Մեր ընկերությունը շարունակական հետազոտական ​​աշխատանք է կատարել սննդամթերքի CMC-ի թթվային և աղի դիմադրության վերաբերյալ:Արտադրանքի որակը միաձայն հաստատվել է սննդամթերքի խոշոր արտադրողների կողմից տանը և արտերկրում, ինչը շատ կարևոր դեր է խաղացել սննդամթերքի արտադրության որակի բարելավման գործում։

Սննդի դասի CMC համեմատ այլ նմանատիպ ապրանքների հետ

Ա. Մոլեկուլները հավասարաչափ բաշխված են, իսկ ծավալների համամասնությունն ավելի ծանր է.

B. Բարձր թթվային դիմադրություն;

C. Բարձր աղի հանդուրժողականություն;

D. Բարձր թափանցիկություն, շատ քիչ ազատ մանրաթելեր;

E. Ավելի քիչ գել:

Դերը տարբեր մթերքների արտադրության և վերամշակման մեջ

1 Պաղպաղակի դերը սառը ըմպելիքների և սառը սննդի արտադրության մեջ.

1.)Պաղպաղակի բաղադրիչները՝ կաթը, շաքարավազը, էմուլսիան և այլն կարելի է հավասարաչափ խառնել;

2. )Լավ ձևավորման կատարում, հեշտ չէ կոտրել;

3.)Կանխել սառույցի բյուրեղները և լեզվի սայթաքուն հպումը;

4. )Լավ փայլ և գեղեցիկ տեսք:

2Լապշայի դերը (ակնթարթային արիշտա).

1. )Խառնելիս և սեղմելիս այն ունի ուժեղ մածուցիկություն և ջրի պահպանում և պարունակում է ջուր, ուստի հեշտ է խառնել;

2. )Գոլորշի տաքացումից հետո ստացվում է բարակ թաղանթային պաշտպանիչ շերտ, մակերեսը հարթ և փայլուն է և հեշտ մշակվում;

3.)Տապակելու համար յուղի ցածր սպառում;

4.)Այն կարող է բարելավել լապշայի որակը և ուժը, և հեշտ չէ կոտրվել փաթեթավորման և փոխադրման ժամանակ.

5.)Համը լավ է, իսկ բշտիկները կպչուն չեն։

3 Դերը կաթնաթթվային բակտերիաների ըմպելիքի (յոգուրտ) արտադրության մեջ.

1.)Լավ կայունություն, տեղումներ արտադրելը հեշտ չէ.

2. )Այն կարող է երկարացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը.

3. )Ուժեղ թթվային դիմադրություն, PH արժեքը 2-4 միջակայքում;

4.)Այն կարող է բարելավել ըմպելիքի համն ու մուտքը սայթաքուն դարձնել։

Սննդի դասի CMCՕգտագործումներ և գործառույթներ

1. Օգտագործումներալկոհոլային արտադրանքներում

Համը դարձնել համեղ, բուրավետ, համտեսելուց հետո երկար;

Օգտագործվում է որպես փրփուրի կայունացուցիչ գարեջրի արտադրության մեջ՝ փրփուրը հարուստ և դիմացկուն դարձնելու և համը բարելավելու համար:

2. Օգտագործվում է հեղուկ ըմպելիքների մեջ

Օգտագործվում է մրգային թեյի, մրգային ըմպելիքի, բանջարեղենի հյութի և այլնի համար, կարող է պատրաստել միջուկ, տարայի մեջ կախված բոլոր տեսակի պինդ կամ այլ նյութեր, միատեսակ և ամբողջական, վառ գույնի և աչքի ընկնող, բարելավել համը;

Օգտագործվում է չեզոք բուրավետիչ կաթնային ըմպելիքներում, ինչպիսին է կակաոյի կաթը՝ կակաոյի կաթի մածուցիկությունը բարձրացնելու և կակաոյի փոշու տեղումները կանխելու համար։

Պահպանեք խմիչքի կայունությունը և երկարացրեք ըմպելիքի թարմ կյանքը։

3. Օգտագործվում է դոնդողի, կրեմի, ջեմի և այլ սննդի մեջ

Տիքսոտրոպիան հարմար է;

Այն կարևոր դեր է խաղում գելացման համակարգում։

4. Օգտագործվում է ակնթարթային արիշտաներում

Կարող է կանխել ջրազրկման կծկումը, բարելավել ընդլայնման արագությունը;

Հեշտ է վերահսկել ջուրը, կարող է նվազեցնել ջրամատակարարումը, նվազեցնել նավթի պարունակությունը;

Արտադրանքը միատեսակ դարձնել, կառուցվածքի բարելավում;

Դարձրեք մակերեսը պայծառ, հարթ մակերես:

5. Օգտագործվում է հացի տորթերի մեջ

Բարելավել ներքին կառուցվածքը, ուժեղացնել խմորի մշակման մեխանիզմը և ջրի կլանումը.

Դարձնել թխելու հացի տորթ մեղրախորիսխի միատեսակություն, ծավալի ավելացում, մակերեսը պայծառ;

Կանխել ժելատինացված օսլայի ծերացումը և վերակենդանացումը, երկարացնել պահպանման ժամկետը.

Կարգավորեք ալյուրի ամրությունը, որպեսզի հացի թխվածքը չչորանա և պահպանի իր ձևը:

6. Օգտագործվում է սառեցված մակարոնեղենի կետում

Ապրանքը կարող է պահպանել իր սկզբնական վիճակը մի քանի անգամ սառեցնելուց հետո.

Երկարացնել պահպանման ժամկետը:

7. Օգտագործվում է թխվածքաբլիթների և նրբաբլիթների մեջ

Բարելավել ալյուրի հյուսվածքը, կարգավորել ալյուրի սնձան;

Դարձրեք թխվածքաբլիթը, նրբաբլիթի ձևը, տորթի մարմինը հարթ, նվազեցրեք մանրացման արագությունը;

Կանխեք խոնավության գոլորշիացումը, ծերացումը, թխվածքաբլիթները, նրբաբլիթները դարձրեք փխրուն և համեղ:

8. Օգտագործվում է պաղպաղակի մեջ

Բարելավել խառնուրդի մածուցիկությունը, կանխել ճարպի լողալը;

Բարելավվել է համակարգի միատեսակությունը և կրճատվել է մեծ սառցե բյուրեղների ձևավորումը։

Բարձրացնել պաղպաղակի հալման դիմադրությունը, տալով նուրբ և հարթ համ;

Կրճատել պինդ նյութերի օգտագործումը և նվազեցնել արտադրության ծախսերը:

9. Օգտագործվում է ուտելի կոմպոզիտային թաղանթում

Որպես հիմնական թաղանթ ձևավորող նյութ, կոմպոզիտային ֆիլմն ունի լավ մեխանիկական ուժ, թափանցիկություն, ջերմային կնքում, տպագրություն, գազի դիմադրություն, ջրի դիմադրություն, սննդի տարբեր փաթեթավորման կարիքները բավարարելու համար.

Ունի լավ խոնավության դիմադրություն և գազի դիմադրություն;

Երկարացնել մրգերի և բանջարեղենի պահպանման ժամկետը:

10. Օգտագործվում է շագանակագույն լակտոբացիլուսային ըմպելիքում

Նվազեցնել արտադրանքի կենտրոնախույս տեղումների արագությունը.

Կրճատել շիճուկի տարանջատումը;

Պահպանել համակարգի կայունությունը և երկարացնել պահպանման ժամկետը:

11. Օգտագործվում է թթու կաթնամթերքի մեջ

Բարելավել յոգուրտի հետևողականությունը, բարելավել համակարգի կառուցվածքը, վիճակը, համը, կայունությունը;

Պահպանման ժամկետում կանխել շիճուկի տեղումները, բարելավել յոգուրտի կառուցվածքը;

Տեղումների ուժեղ դիմադրություն, լավ ջերմային կայունություն և թթվային դիմադրություն:

12. Օգտագործվում է համեմունքներում

Կարգավորել մածուցիկությունը, ավելացնել պինդ պարունակությունը, դարձնել դրա հյուսվածքը փափուկ, նուրբ համ, քսում;

Այն կարող է էմուլգացնել և կայունացնել, բարելավել որակի կազմակերպումը, բարելավել համեմունքների գույնը, բույրը և համային ազդեցությունը և երկարացնել պահպանման ժամկետը:

13. Օգտագործում է Հատուկ արտադրանք

Գերբարձր մածուցիկությամբ արտադրանք. օգտագործվում է մսի պահպանման և սննդի այլ արդյունաբերության համար՝ մածուցիկության հատկապես բարձր պահանջներով.

Բարձր թափանցիկությամբ առանց մանրաթելերի արտադրանք.Այն ոչ միայն ունի փոխարինման ցածր աստիճանով ապրանքների համը պահպանելու ունակություն, այլև ունի փոխարինման բարձր աստիճանով և բարձր թափանցիկ տեսք ունեցող ապրանքների կայունություն:Օգտագործվում է թափանցիկության և մանրաթելերի պարունակության հատուկ պահանջներով խմիչքներում:

Հատիկավոր արտադրանք. բարելավել շրջակա միջավայրը, նվազեցնել փոշին, ավելի արագ լուծարվել:

Փաթեթավորում:

Սննդի դասCMCԱպրանքը փաթեթավորված է եռաշերտ թղթե տոպրակի մեջ՝ ամրացված ներքին պոլիէթիլենային տոպրակով, զուտ քաշը 25 կգ մեկ պարկի համար:

12MT/20'FCL (պալետով)

15MT/20'FCL (առանց ծղոտե ներքնակ)