CMC de calidad alimentaria

CMC de calidad alimentaria

Sodio CMC de calidad alimentariaLa carboximetilcelulosa tiene múltiples funciones en los alimentos como espesamiento, suspensión, emulsificación, estabilización, retención de forma, formación de película, expansión, conservación, resistencia a los ácidos y cuidado de la salud.Puede reemplazar la goma guar, la gelatina. El papel del agar, el alginato de sodio y la pectina en la producción de alimentos se usa ampliamente en la industria alimentaria moderna, como bebidas de lactobacilos, leches de frutas, helados, sorbetes, gelatinas, caramelos blandos, gelatinas, pan. rellenos, panqueques, productos fríos, bebidas sólidas, condimentos, galletas, fideos instantáneos, productos cárnicos, pastas, bizcochos, pan sin gluten, pasta sin gluten, etc. Utilizado en alimentos, puede mejorar el sabor, mejorar la calidad y calidad del producto y prolongar la vida útil.

Kimacell® CMC de calidad alimentaria puede reducir eficazmente la sinéresis de los alimentos y prolongar su vida útil;puede controlar mejor el tamaño de los cristales en los alimentos congelados y prevenir la capa de aceite y humedad;Cuando se agrega a las galletas, Kimacell® CMC de calidad alimentaria puede lograr un efecto anti-agrietamiento.Mejor absorción y retención de agua, y mejora la estabilidad de las galletas mejorando sus propiedades de unión.La viscosidad baja y media de la serie CMC de grado alimentario Kimacell® proporciona un rendimiento estable y satisface eficazmente las necesidades del cliente.

Propiedades tipicas

Grados populares

FFunción de CMC en la producción de alimentos.

1. Espesamiento: Se puede obtener alta viscosidad a baja concentración.Puede controlar la viscosidad durante el procesamiento de alimentos, al mismo tiempo que les da una sensación suave.

2. Retención de agua: reduce la sinéresis de los alimentos y prolonga la vida útil de los alimentos.

3. Estabilidad de la dispersión: mantiene la estabilidad de la calidad de los alimentos, previene la capa de aceite y agua (emulsificación), controla el tamaño de los cristales en los alimentos congelados (reduce los cristales de hielo).

4. Propiedad formadora de película: se forma una capa de película adhesiva en los alimentos fritos para evitar la absorción excesiva de grasas y aceites.

5. Estabilidad química: Es estable a los productos químicos, al calor y a la luz, y tiene ciertas propiedades antimoho.

6. Inercia metabólica: Como aditivo alimentario, no se metaboliza y no aporta calorías a los alimentos.

7. Inodoro, no tóxico e insípido.

Prendimiento degrado de comidaCMC

El CMC de calidad alimentaria se ha utilizado como aditivo en los productos comestibles.alimentoindustria durante muchos años enel mundo.A través de los años,CMC de calidad alimentariaLos fabricantes han mejorado continuamente la calidad inherente de CMC.Nuestra empresa ha llevado a cabo un trabajo de investigación continuo sobre la resistencia a ácidos y sales del CMC de calidad alimentaria.La calidad del producto ha sido afirmada unánimemente por los grandes fabricantes de alimentos nacionales y extranjeros, lo que ha desempeñado un papel muy importante en la mejora de la calidad de la producción de alimentos.

CMC de calidad alimentaria en comparación con otros productos similares

A. Las moléculas están distribuidas uniformemente y la proporción de volumen es más pesada;

B. Alta resistencia a los ácidos;

C. Alta tolerancia a la sal;

D. Alta transparencia, muy pocas fibras libres;

E. Menos gel.

El papel en la producción y procesamiento de diferentes alimentos.

1 El papel del helado en la producción de bebidas frías y alimentos fríos:

1.)Los ingredientes del helado: leche, azúcar, emulsión, etc. se pueden mezclar uniformemente;

2. )Buen rendimiento de formación, no es fácil de romper;

3.)Evite los cristales de hielo y el contacto resbaladizo de la lengua;

4. )Buen brillo y hermosa apariencia.

2El papel de los fideos (fideos instantáneos):

1. )Al revolver y presionar, tiene una fuerte viscosidad y retención de agua, y contiene agua, por lo que es fácil de revolver;

2. )Después del calentamiento con vapor, se produce una fina capa protectora, la superficie es lisa y brillante y es fácil de procesar;

3.)Bajo consumo de aceite para freír;

4.)Puede mejorar la calidad y resistencia de los fideos y no es fácil que se rompan durante el embalaje y el transporte;

5.)El sabor es bueno y las ampollas no son pegajosas.

3 El papel en la producción de bebida de bacterias del ácido láctico (yogur):

1.)Buena estabilidad, no es fácil producir precipitaciones;

2. )Puede extender el tiempo de almacenamiento del producto;

3. )Fuerte resistencia a los ácidos, valor de PH en el rango de 2-4;

4.)Puede mejorar el sabor de la bebida y hacer que la entrada sea resbaladiza.

CMC de calidad alimentariaUsos y funciones

1. Usosen productos alcohólicos

Haga que el sabor sea suave, fragante y de larga duración;

Se utiliza como estabilizador de espuma en la producción de cerveza para hacer que la espuma sea rica y duradera y mejorar el sabor.

2. Usos en bebidas líquidas

Utilizado para té de frutas, bebidas de frutas, jugos de vegetales, etc., puede hacer pulpa, todo tipo de sustancias sólidas u otras sustancias suspendidas en el recipiente, uniformes y llenas, de color brillante y llamativo, mejorar el sabor;

Se utiliza en bebidas lácteas de sabor neutro, como la leche de cacao, para aumentar la viscosidad de la leche de cacao y evitar la precipitación del cacao en polvo;

Mantenga la estabilidad de la bebida y prolongue la vida fresca de la bebida.

3. Usos en gelatinas, natillas, mermeladas y otros alimentos.

Es adecuada la tixotropía;

Desempeña un papel importante en el sistema de gelificación.

4. Usos en fideos instantáneos

Puede prevenir la contracción por deshidratación, mejorar la tasa de expansión;

Fácil de controlar el agua, puede reducir el suministro de agua, reducir el contenido de aceite;

Hacer que el producto sea uniforme y mejorar la estructura;

Haga que la superficie sea brillante y lisa.

5. Usos en tortas de pan

Mejorar la estructura interna, mejorar el mecanismo de procesamiento y la absorción de agua de la masa;

Haga que la torta de pan para hornear tenga uniformidad en forma de panal, aumente el volumen y brille la superficie;

Evite que el almidón gelatinizado envejezca y reviva, prolongue el período de conservación;

Ajustar la firmeza de la harina para evitar que el bizcocho de pan se seque y mantenga su forma.

6. Usos en punto de pasta congelada

El producto puede mantener su estado original después de ser congelado varias veces;

Prolongar la vida útil.

7. Usos en galletas y panqueques

Mejorar la textura de la harina, ajustar el gluten de la harina;

Haga que la galleta, la forma de panqueque y el cuerpo del pastel queden suaves, reduzca la velocidad de trituración;

Evite la evaporación de la humedad, el envejecimiento, haga que las galletas y los panqueques estén crujientes y deliciosos.

8. Usos en helados

Mejorar la viscosidad de la mezcla, evitar que la grasa flote;

Se mejoró la uniformidad del sistema y se redujo la formación de grandes cristales de hielo.

Mejorar la resistencia a la fusión del helado, dotándolo de un sabor delicado y suave;

Reducir el uso de materiales sólidos y reducir los costes de producción.

9. Usos en películas compuestas comestibles.

Como material formador de película básico, la película compuesta tiene buena resistencia mecánica, transparencia, termosellado, impresión, resistencia al gas y al agua, para satisfacer las necesidades de diferentes envases de alimentos;

Tiene buena resistencia a la humedad y resistencia a los gases;

Prolongar la vida útil de frutas y verduras.

10. Usos en bebidas de lactobacilos marrones.

Reducir la tasa de precipitación centrífuga de los productos;

Reducir la separación del suero;

Mantenga la estabilidad del sistema y prolongue la vida útil.

11. Usos en productos lácteos ácidos

Mejorar la consistencia del yogur, mejorar la textura, condición, sabor y estabilidad del sistema;

Prevenir la precipitación del suero durante la vida útil, mejorar la estructura del yogur;

Fuerte resistencia a la precipitación, buena estabilidad térmica y resistencia a los ácidos.

12. Usos en condimentos

Ajuste la viscosidad, aumente el contenido sólido, haga que su tejido sea suave, de sabor delicado, lubricación;

Puede emulsionar y estabilizar, mejorar la organización de la calidad, mejorar el color, el aroma y el sabor de los condimentos y prolongar la vida útil.

13. Usos en Productos especiales

Productos de viscosidad ultra alta: utilizados para la conservación de carne y otras industrias alimentarias con requisitos de viscosidad particularmente altos;

Producto libre de fibras de alta transparencia: Este producto tiene un DS bajo (≤0,90), una apariencia acuosa clara y transparente y casi no tiene filamentos libres.No sólo tiene la capacidad de mantener el sabor de productos con bajo grado de sustitución, sino que también tiene la estabilidad de productos con alto grado de sustitución y alta apariencia transparente.Se utiliza en bebidas con requisitos especiales de transparencia y contenido de fibra.

Productos granulados: mejoran el medio ambiente, reducen el polvo, se disuelven más rápido.

embalaje:

Grado de comidaCMCEl producto se empaqueta en una bolsa de papel de tres capas con una bolsa interior de polietileno reforzada, el peso neto es de 25 kg por bolsa.

12MT/20'FCL (con palet)

15MT/20'FCL (sin Palet)