Хранителен клас CMC

Хранителен клас CMC

Хранителен клас CMC Sodiumкарбоксиметил целулозата има множество функции в храни като сгъстяване, суспензия, емулгиране, стабилизиране, задържане на формата, образуване на филм, разширяване, консервиране, киселинна устойчивост и грижа за здравето.Може да замени гума гуар, желатин. Ролята на агар, натриев алгинат и пектин в производството на храни се използва широко в съвременната хранително-вкусова промишленост, като лактобацилни напитки, плодово мляко, сладолед, шербет, желатин, меки бонбони, желе, хляб, пълнежи, палачинки, студени продукти, твърди напитки, подправки, бисквити, инстантни юфка, месни продукти, пасти, бисквити, хляб без глутен, макаронени изделия без глутен и др. Използва се в храната, може да подобри вкуса, да подобри степента и качество на продукта и удължаване на срока на годност.

Kimacell® Food grade CMC може ефективно да намали синерезиса на храната и да удължи срока на годност на храната;може по-добре да контролира размера на кристалите в замразената храна и да предотврати слоя масло и влага;когато се добавя към бисквити, Kimacell® Food grade CMC може да постигне ефект против напукване.По-добра абсорбция и задържане на вода и подобряване на стабилността на бисквитите чрез подобряване на техните свързващи свойства.Ниският и среден вискозитет в серията Kimacell® Food grade CMC осигурява стабилна производителност и ефективно отговаря на нуждите на клиентите.

Типични свойства

Популярни оценки

Fдействие на CMC в производството на храни

1. Сгъстяване: Висок вискозитет може да се получи при ниска концентрация.Може да контролира вискозитета по време на обработката на храната, като същевременно придава на храната гладко усещане.

2. Задържане на вода: намалете синерезиса на храната и удължете срока на годност на храната.

3. Стабилност на дисперсията: поддържайте стабилността на качеството на храната, предотвратявайте масления и водния слой (емулгиране), контролирайте размера на кристалите в замразената храна (намалете ледените кристали).

4. Филмообразуващо свойство: В пържените храни се образува слой от лепило, за да се предотврати прекомерното усвояване на мазнини и масла.

5. Химическа стабилност: Стабилен е на химикали, топлина и светлина и има определени свойства против плесен.

6. Метаболитна инертност: Като добавка към храната, тя няма да се метаболизира и не осигурява калории в храната.

7. Без мирис, нетоксичен и без вкус.

Pизпълнение нахранителен класCMC

Хранителната CMC е използвана като добавка в хранителните продуктихранаиндустрия в продължение на много годиниСветът.През годините,Хранителен клас CMCпроизводителите непрекъснато подобряват присъщото качество на CMC.Нашата компания е извършила непрекъсната изследователска работа върху устойчивостта на киселина и сол на CMC за хранителни продукти.Качеството на продукта е единодушно потвърдено от големи производители на храни у нас и в чужбина, което изигра много важна роля за подобряване на качеството на производството на храни.

Хранителен CMC в сравнение с други подобни продукти

А. Молекулите са равномерно разпределени и обемната пропорция е по-тежка;

B. Висока киселинна устойчивост;

В. Висока устойчивост на сол;

D. Висока прозрачност, много малко свободни влакна;

Д. По-малко гел.

Ролята в производството и преработката на различни храни

1 Ролята на сладоледа в производството на студени напитки и студена храна:

1.)Съставките на сладоледа: мляко, захар, емулсия и др. могат да бъдат равномерно смесени;

2. )Добро формоване, не е лесно да се счупи;

3.)Предотвратяване на ледени кристали и хлъзгав допир с езика;

4. )Добър гланц и красив външен вид.

2Ролята на юфка (мигновени юфка):

1. )При разбъркване и натискане има силен вискозитет и задържане на вода и съдържа вода, така че е лесно да се разбърква;

2. )След нагряване с пара се получава тънък защитен слой, повърхността е гладка и лъскава и се обработва лесно;

3.)Ниска консумация на масло за пържене;

4.)Може да подобри качеството и здравината на юфката и не е лесно да се счупи по време на опаковането и транспортирането;

5.)Вкусът е добър, мехурчетата не са лепкави.

3 Ролята в производството на напитка от млечнокисели бактерии (кисело мляко):

1.)Добра стабилност, не е лесно да се произвежда утаяване;

2. )Може да удължи срока на годност на продукта;

3. )Силна киселинна устойчивост, PH стойност в диапазона 2-4;

4.)Може да подобри вкуса на напитката и да направи входа хлъзгав.

Хранителен клас CMCИзползване и функции

1. Употребив алкохолни продукти

Направете вкуса мек, ароматен, дълъг след вкус;

Използва се като стабилизатор на пяната в производството на бира, за да направи пяната богата и трайна и да подобри вкуса.

2. Употреби в течни напитки

Използва се за плодов чай, плодова напитка, зеленчуков сок и т.н., може да направи каша, всички видове твърди или други вещества, суспендирани в контейнера, еднакви и пълни, ярки цветове и привличащи вниманието, подобряват вкуса;

Използва се в млечни напитки с неутрален аромат, като какаово мляко, за увеличаване на вискозитета на какаовото мляко и предотвратяване на утаяването на какао на прах;

Запазете стабилността на напитката и удължете свежия живот на напитката.

3. Използва се в желе, крем, конфитюр и други храни

Тиксотропията е подходяща;

Играе важна роля в системата за желиране.

4. Използва се в инстантни юфка

Може да предотврати свиването на дехидратацията, да подобри скоростта на разширяване;

Лесен за контрол на водата, може да намали подаването на вода, да намали съдържанието на масло;

Уеднаквяване на продукта, подобряване на структурата;

Направете повърхността ярка, гладка повърхност.

5. Използва се в сладкиши

Подобрете вътрешната структура, подобрете механизма за обработка и водопоглъщането на тестото;

Направете печене на хляб торта пчелна пита еднородност, увеличаване на обема, повърхност ярка;

Предотвратява стареенето и съживяването на желатинизираното нишесте, удължава периода на съхранение;

Регулирайте твърдостта на брашното, за да предотвратите изсъхването на тортата и да запазите формата си.

6. Използва се в замразена паста

Продуктът може да запази първоначалното си състояние след няколкократно замразяване;

Удължете срока на годност.

7. Използва се в бисквити и палачинки

Подобрете текстурата на брашното, коригирайте глутена в брашното;

Направете бисквитата, формата на палачинка, тялото на тортата гладка, намалете степента на смачкване;

Предотвратете изпаряването на влагата, стареенето, направете бисквитките, палачинките хрупкави и вкусни.

8. Използва се в сладолед

Подобрява вискозитета на сместа, предотвратява изплуването на мазнини;

Еднородността на системата беше подобрена и образуването на големи ледени кристали беше намалено.

Подобрява устойчивостта на топене на сладоледа, придавайки деликатен и мек вкус;

Намалете използването на твърди материали и намалете производствените разходи.

9. Използва се в ядливо композитно фолио

Като основен материал, образуващ филм, композитният филм има добра механична якост, прозрачност, топлинно запечатване, печат, устойчивост на газ, водоустойчивост, за да отговори на нуждите на различни опаковки за храни;

Има добра устойчивост на влага и устойчивост на газ;

Удължете срока на годност на плодовете и зеленчуците.

10. Използва се в напитка от кафяви лактобацили

Намалете скоростта на центробежно утаяване на продуктите;

Намалете отделянето на суроватка;

Поддържа стабилността на системата и удължава срока на годност.

11. Употреби в кисели млечни продукти

Подобряване на консистенцията на киселото мляко, подобряване на текстурата, състоянието, вкуса, стабилността на системата;

Предотвратяване на утаяването на суроватка в срока на годност, подобряване на структурата на киселото мляко;

Силна устойчивост на валежи, добра термична стабилност и киселинна устойчивост.

12. Използва се в подправки

Регулирайте вискозитета, увеличете съдържанието на твърдо вещество, направете тъканта му мека, деликатен вкус, смазване;

Може да емулгира и стабилизира, да подобри организацията на качеството, да подобри цвета, аромата и вкуса на подправките и да удължи срока на годност

13. Използва в Специализирани продукти

Продукти с ултра висок вискозитет: използвани за консервиране на месо и друга хранителна промишленост с особено високи изисквания за вискозитет;

Продукт без влакна с висока прозрачност: Този продукт има нисък DS (≤0,90), чист и прозрачен воден вид и почти никакви свободни нишки.Той не само има способността да поддържа вкуса на продукти с ниска степен на заместване, но също така има стабилността на продукти с висока степен на заместване и висок прозрачен външен вид.Използва се в напитки със специални изисквания за прозрачност и съдържание на фибри.

Гранулирани продукти: подобряват околната среда, намаляват праха, разтварят се по-бързо.

Опаковка:

Хранителен класCMCПродуктът е опакован в трислойна хартиена торба с подсилена вътрешна полиетиленова торба, нетното тегло е 25 кг на торба.

12MT/20'FCL (с палет)

15MT/20'FCL (без палет)