अन्न ग्रेड CMC

अन्न ग्रेड CMC

फूड ग्रेड सीएमसी सोडियमकार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोजची खाद्यपदार्थांमध्ये अनेक कार्ये आहेत जसे की घट्ट करणे, निलंबन, इमल्सिफिकेशन, स्थिरीकरण, आकार धारणा, चित्रपट निर्मिती, विस्तार, संरक्षण, ऍसिड प्रतिरोध आणि आरोग्य काळजी.हे ग्वार गम, जिलेटिनची जागा घेऊ शकते, अन्न उत्पादनात आगर, सोडियम अल्जिनेट आणि पेक्टिनची भूमिका आधुनिक खाद्य उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते, जसे की लैक्टोबॅसिलस शीतपेये, फळांचे दूध, आइस्क्रीम, शरबत, जिलेटिन, सॉफ्ट कँडी, जेली, ब्रेड, फिलिंग्ज, पॅनकेक्स, थंड उत्पादने, घन पेये, मसाले, बिस्किटे, इन्स्टंट नूडल्स, मांस उत्पादने, पेस्ट, बिस्किटे, ग्लूटेन-फ्री ब्रेड, ग्लूटेन-फ्री पास्ता, इ. अन्नामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या, ते चव सुधारू शकतात, ग्रेड सुधारू शकतात आणि उत्पादनाची गुणवत्ता आणि शेल्फ लाइफ वाढवा.

Kimacell® फूड ग्रेड CMC प्रभावीपणे अन्नाचा समन्वय कमी करू शकतो आणि अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकतो;ते गोठविलेल्या अन्नामध्ये क्रिस्टल्सचे आकार अधिक चांगले नियंत्रित करू शकते आणि तेल आणि ओलावा थर रोखू शकते;बिस्किटांमध्ये जोडल्यास, किमसेल® फूड ग्रेड सीएमसी क्रॅक विरोधी प्रभाव प्राप्त करू शकते.चांगले पाणी शोषण आणि धरून ठेवते आणि बिस्किटांचे बाँडिंग गुणधर्म सुधारून त्यांची स्थिरता वाढवते.किमासेल® फूड ग्रेड सीएमसी मालिकेतील कमी आणि मध्यम स्निग्धता स्थिर कामगिरी प्रदान करते आणि ग्राहकांच्या गरजा प्रभावीपणे पूर्ण करते.

वैशिष्ट्यपूर्ण गुणधर्म

लोकप्रिय ग्रेड

Fअन्न उत्पादनात सीएमसीचे कार्य

1. घट्ट होणे: कमी एकाग्रतेमध्ये उच्च स्निग्धता मिळवता येते.हे अन्न प्रक्रिया करताना चिकटपणा नियंत्रित करू शकते, तसेच अन्नाला गुळगुळीत भावना देते.

2. पाणी धारणा: अन्नाचा समन्वय कमी करा आणि अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवा.

3. फैलाव स्थिरता: अन्न गुणवत्तेची स्थिरता राखणे, तेल आणि पाण्याचे थर (इमल्सिफिकेशन) प्रतिबंधित करणे, गोठलेल्या अन्नामध्ये क्रिस्टल्सचा आकार नियंत्रित करणे (बर्फाचे क्रिस्टल्स कमी करणे).

4. फिल्म-फॉर्मिंग गुणधर्म: चरबी आणि तेलांचे जास्त शोषण टाळण्यासाठी तळलेल्या पदार्थांमध्ये ग्लू फिल्मचा थर तयार होतो.

5. रासायनिक स्थिरता: हे रसायने, उष्णता आणि प्रकाशासाठी स्थिर आहे आणि त्यात काही विशिष्ट बुरशीविरोधी गुणधर्म आहेत.

6. चयापचय जडत्व: अन्नाला जोडणारा पदार्थ म्हणून, ते चयापचय होणार नाही आणि अन्नामध्ये कॅलरी पुरवत नाही.

7. गंधहीन, बिनविषारी आणि चवहीन.

Pची कार्यक्षमताअन्न ग्रेडCMC

खाद्यपदार्थांमध्ये फूड ग्रेड सीएमसीचा वापर ॲडिटीव्ह म्हणून केला जातोअन्नअनेक वर्षांपासून उद्योगजग.वर्षांमध्ये,अन्न ग्रेड CMCनिर्मात्यांनी CMC ची अंतर्निहित गुणवत्ता सतत सुधारली आहे.आमच्या कंपनीने फूड ग्रेड CMC च्या ऍसिड आणि सॉल्ट रेझिस्टन्सवर सतत संशोधन कार्य केले आहे.उत्पादनाच्या गुणवत्तेची देश-विदेशातील मोठ्या खाद्य उत्पादकांनी एकमताने पुष्टी केली आहे, ज्याने अन्न उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारण्यात अत्यंत महत्त्वाची भूमिका बजावली आहे.

अन्न ग्रेड CMC इतर समान उत्पादनांच्या तुलनेत

A. रेणू समान रीतीने वितरीत केले जातात, आणि आवाजाचे प्रमाण जास्त असते;

B. उच्च ऍसिड प्रतिकार;

C. उच्च मीठ सहिष्णुता;

D. उच्च पारदर्शकता, फार कमी मुक्त तंतू;

E. कमी जेल.

विविध खाद्यपदार्थ उत्पादन आणि प्रक्रियेत भूमिका

1 थंड पेय आणि थंड अन्न उत्पादनात आइस्क्रीमची भूमिका:

1.)आइस्क्रीमचे साहित्य: दूध, साखर, इमल्शन इ. समान प्रमाणात मिसळले जाऊ शकते;

2. )चांगली निर्मिती कामगिरी, तोडणे सोपे नाही;

3.)बर्फ क्रिस्टल्स आणि निसरडा जीभ स्पर्श प्रतिबंधित;

4. )चांगली चमक आणि सुंदर देखावा.

2नूडल्सची भूमिका (इन्स्टंट नूडल्स):

1. )ढवळत असताना आणि दाबताना, त्यात मजबूत स्निग्धता आणि पाणी धारणा असते आणि त्यात पाणी असते, म्हणून ते ढवळणे सोपे आहे;

2. )स्टीम गरम केल्यानंतर, एक पातळ फिल्म संरक्षणात्मक थर तयार केला जातो, पृष्ठभाग गुळगुळीत आणि चमकदार आहे आणि त्यावर प्रक्रिया करणे सोपे आहे;

3.)तळण्यासाठी कमी तेलाचा वापर;

4.)हे नूडलची गुणवत्ता आणि सामर्थ्य सुधारू शकते आणि पॅकेजिंग आणि वाहतूक दरम्यान तोडणे सोपे नाही;

5.)चव चांगली आहे, आणि फोड चिकट नाहीत.

3 लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया पेय (दही) च्या उत्पादनात भूमिका:

1.)चांगली स्थिरता, पर्जन्य निर्माण करणे सोपे नाही;

2. )हे उत्पादनाच्या शेल्फची वेळ वाढवू शकते;

3. )मजबूत ऍसिड प्रतिरोध, PH मूल्य 2-4 च्या श्रेणीत;

4.)हे पेयाची चव सुधारू शकते आणि प्रवेशद्वार निसरडे बनवू शकते.

अन्न ग्रेड CMCउपयोग आणि कार्ये

1. वापरतेमद्यपी उत्पादनांमध्ये

चव नंतर मधुर, सुवासिक बनवा;

फोम समृद्ध आणि टिकाऊ बनविण्यासाठी आणि चव सुधारण्यासाठी बिअर उत्पादनामध्ये फोम स्टॅबिलायझर म्हणून वापरले जाते.

2. द्रव शीतपेयांमध्ये वापरतात

फळांचा चहा, फळांचे पेय, भाजीपाल्याचा रस इत्यादींसाठी वापरला जाणारा लगदा, डब्यात निलंबित केलेले सर्व प्रकारचे घन किंवा इतर पदार्थ, एकसमान आणि पूर्ण, चमकदार रंग आणि लक्षवेधी, चव सुधारू शकतो;

कोको दुधाची स्निग्धता वाढवण्यासाठी आणि कोको पावडरचा वर्षाव टाळण्यासाठी कोको मिल्कसारख्या तटस्थ फ्लेवरिंग दुधाच्या पेयांमध्ये वापरला जातो;

पेयाची स्थिरता ठेवा आणि पेयाचे ताजे आयुष्य वाढवा.

3. जेली, कस्टर्ड, जॅम आणि इतर अन्नामध्ये वापरतात

थिक्सोट्रॉपी योग्य आहे;

हे जेलिंग सिस्टममध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.

4. इन्स्टंट नूडल्समध्ये वापरतात

निर्जलीकरण आकुंचन रोखू शकते, विस्तार दर सुधारू शकते;

पाणी नियंत्रित करणे सोपे आहे, पाणी पुरवठा कमी करू शकते, तेलाचे प्रमाण कमी करू शकते;

उत्पादन एकसमान करा, संरचना सुधारणा;

पृष्ठभाग चमकदार, गुळगुळीत पृष्ठभाग बनवा.

5. ब्रेड केक मध्ये वापर

अंतर्गत रचना सुधारणे, प्रक्रिया यंत्रणा वाढवणे आणि पिठाचे पाणी शोषण;

बेकिंग ब्रेड केक हनीकॉम्ब एकसारखेपणा, व्हॉल्यूम वाढ, पृष्ठभाग चमकदार बनवा;

जिलेटिनाइज्ड स्टार्च वृद्धत्व आणि पुनरुज्जीवित होण्यापासून प्रतिबंधित करा, संरक्षण कालावधी वाढवा;

ब्रेड केक कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी आणि त्याचा आकार टिकवून ठेवण्यासाठी पिठाची कडकपणा समायोजित करा.

6. फ्रोझन पास्ता पॉइंटमध्ये वापरतो

उत्पादन अनेक वेळा गोठविल्यानंतर त्याची मूळ स्थिती ठेवू शकते;

शेल्फ लाइफ वाढवा.

7. कुकीज आणि पॅनकेक्समध्ये वापरतात

पिठाचा पोत सुधारा, पीठ ग्लूटेन समायोजित करा;

बिस्किट, पॅनकेक आकार, केक बॉडी गुळगुळीत करा, क्रशिंग रेट कमी करा;

ओलावा बाष्पीभवन, वृद्धत्व रोखा, कुकीज, पॅनकेक्स कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट बनवा.

8. आइस्क्रीममध्ये वापरतात

मिश्रण चिकटपणा सुधारा, चरबी फ्लोटिंग प्रतिबंधित करा;

प्रणालीची एकसमानता सुधारली गेली आणि मोठ्या बर्फाच्या क्रिस्टल्सची निर्मिती कमी झाली.

नाजूक आणि गुळगुळीत चव देणारे, आइस्क्रीमची वितळण्याची प्रतिकारशक्ती वाढवणे;

घन पदार्थांचा वापर कमी करा आणि उत्पादन खर्च कमी करा.

9. खाण्यायोग्य संमिश्र चित्रपटात वापरतात

मूलभूत फिल्म बनवणारी सामग्री म्हणून, मिश्रित फिल्ममध्ये विविध अन्न पॅकेजिंगच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी चांगली यांत्रिक शक्ती, पारदर्शकता, उष्णता सीलिंग, छपाई, गॅस प्रतिरोधकता, पाणी प्रतिरोधकता असते;

चांगले ओलावा प्रतिकार आणि वायू प्रतिकार कार्यक्षमता आहे;

फळे आणि भाज्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवा.

10. तपकिरी लॅक्टोबॅसिलस पेय मध्ये वापर

उत्पादनांचे केंद्रापसारक पर्जन्य दर कमी करा;

मट्ठा वेगळे करणे कमी करा;

सिस्टम स्थिरता राखा आणि शेल्फ लाइफ वाढवा.

11. आंबट दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये वापरतात

दहीची सुसंगतता सुधारणे, पोत, स्थिती, चव, प्रणालीची स्थिरता सुधारणे;

शेल्फ लाइफ मध्ये मठ्ठा पर्जन्य प्रतिबंधित, दही रचना सुधारण्यासाठी;

मजबूत पर्जन्य प्रतिकार, चांगली थर्मल स्थिरता आणि आम्ल प्रतिकार.

12. मसाल्यांमध्ये वापरतात

चिकटपणा समायोजित करा, घन सामग्री वाढवा, त्याचे ऊतक मऊ, नाजूक चव, स्नेहन करा;

ते इमल्सीफाय आणि स्थिर करू शकते, दर्जेदार संघटना सुधारू शकते, मसाल्यांचा रंग, सुगंध आणि चव प्रभाव सुधारू शकते आणि शेल्फ लाइफ वाढवू शकते.

13. मध्ये वापरते विशेष उत्पादने

अति उच्च स्निग्धता उत्पादने: विशेषत: स्निग्धतेसाठी उच्च आवश्यकता असलेले मांस संरक्षण आणि इतर खाद्य उद्योगासाठी वापरले जाते;

उच्च पारदर्शकता फायबर मुक्त उत्पादन: या उत्पादनामध्ये कमी DS (≤0.90), स्पष्ट आणि पारदर्शक जलीय स्वरूप आहे आणि जवळजवळ कोणतेही मुक्त फिलामेंट्स नाहीत.यामध्ये केवळ कमी प्रमाणात प्रतिस्थापन असलेल्या उत्पादनांची चव टिकवून ठेवण्याची क्षमता नाही तर उच्च प्रमाणात प्रतिस्थापन आणि उच्च पारदर्शक देखावा असलेल्या उत्पादनांची स्थिरता देखील आहे.पारदर्शकता आणि फायबर सामग्रीवर विशेष आवश्यकता असलेल्या पेयांमध्ये वापरले जाते.

दाणेदार उत्पादने: पर्यावरण सुधारणे, धूळ कमी करणे, जलद विरघळणे.

पॅकेजिंग:

अन्न ग्रेडCMCउत्पादन तीन लेयर पेपर बॅगमध्ये पॅक केलेले आहे ज्यामध्ये आतील पॉलीथिलीन बॅग प्रबलित आहे, निव्वळ वजन प्रति बॅग 25 किलो आहे.

12MT/20'FCL (पॅलेटसह)

15MT/20'FCL (पॅलेटशिवाय)