CMC av livsmedelskvalitet

CMC av livsmedelskvalitet

CMC Sodium av livsmedelskvalitetkarboximetylcellulosa har flera funktioner i livsmedel såsom förtjockning, suspension, emulgering, stabilisering, formretention, filmbildning, expansion, konservering, syrabeständighet och hälsovård.Det kan ersätta guargummi, gelatin, agar, natriumalginat och pektins roll i livsmedelsproduktionen används ofta i modern livsmedelsindustri, såsom lactobacillus-drycker, fruktmjölk, glass, sorbet, gelatin, mjukt godis, gelé, bröd, fyllningar, pannkakor, kalla produkter, fasta drycker, kryddor, kex, snabbnudlar, köttprodukter, pastor, kex, glutenfritt bröd, glutenfri pasta, etc. Används i mat, det kan förbättra smaken, förbättra kvaliteten och kvaliteten på produkten och förlänga hållbarheten.

Kimacell® Food grade CMC kan effektivt minska syneresen av livsmedel och förlänga hållbarheten för livsmedel;det kan bättre kontrollera storleken på kristaller i fryst mat och förhindra olje- och fuktskiktet;När Kimacell® Food grade CMC tillsätts till kex kan den uppnå en antisprickeffekt.Bättre vattenabsorption och retention, och förbättra stabiliteten hos kex genom att förbättra deras bindningsegenskaper.Den låga och medelhöga viskositeten i Kimacell® Food grade CMC-serien ger stabil prestanda och möter effektivt kundernas behov.

Typiska egenskaper

Populära betyg

Finverkan av CMC i livsmedelsproduktion

1. Förtjockning: Hög viskositet kan erhållas vid låg koncentration.Den kan kontrollera viskositeten under livsmedelsbearbetning, samtidigt som den ger maten en mjuk känsla.

2. Vattenretention: minska syneresen av mat och förläng livsmedels hållbarhet.

3. Dispersionsstabilitet: bibehåll livsmedelskvalitetens stabilitet, förhindra olje- och vattenskikt (emulgering), kontrollera storleken på kristaller i fryst mat (minska iskristaller).

4. Filmbildande egenskap: Ett lager av limfilm bildas i stekt mat för att förhindra överdriven absorption av fetter och oljor.

5. Kemisk stabilitet: Det är stabilt mot kemikalier, värme och ljus och har vissa anti-mögelegenskaper.

6. Metabolisk tröghet: Som tillsats till mat kommer den inte att metaboliseras och ger inte kalorier i maten.

7. Luktfri, giftfri och smaklös.

Pprestanda avlivsmedelskvalitetCMC

CMC av livsmedelskvalitet har använts som tillsats i det ätbaramatbranschen i många årvärlden.Över åren,CMC av livsmedelskvalitetTillverkarna har kontinuerligt förbättrat den inneboende kvaliteten hos CMC.Vårt företag har genomfört kontinuerligt forskningsarbete om syra- och saltbeständigheten hos CMC av livsmedelskvalitet.Kvaliteten på produkten har enhälligt bekräftats av stora livsmedelstillverkare hemma och utomlands, vilket har spelat en mycket viktig roll för att förbättra kvaliteten på livsmedelsproduktionen.

Livsmedelsklassad CMC jämfört med andra liknande produkter

A. Molekylerna är jämnt fördelade och volymandelen är tyngre;

B. Hög syrabeständighet;

C. Hög salttolerans;

D. Hög transparens, mycket få fria fibrer;

E. Mindre gel.

Rollen i olika livsmedelsproduktion och bearbetning

1 Glassens roll i produktionen av kalla drycker och kall mat:

1.)Ingredienser av glass: mjölk, socker, emulsion, etc. kan blandas jämnt;

2. )Bra formningsprestanda, inte lätt att bryta;

3.)Förhindra iskristaller och hala tunga;

4. )Bra glans och vackert utseende.

2Nudlarnas roll (snabbnudlar):

1. )Vid omrörning och pressning har den stark viskositet och vattenretention, och innehåller vatten, så det är lätt att röra om;

2. )Efter ånguppvärmning produceras ett tunt filmskyddsskikt, ytan är slät och glänsande och den är lätt att bearbeta;

3.)Låg oljeförbrukning för stekning;

4.)Det kan förbättra nudelkvaliteten och styrkan, och det är inte lätt att brytas under förpackning och transport;

5.)Smaken är god, och blåsorna är inte klibbiga.

3 Rollen i produktionen av mjölksyrabakterier (yoghurt):

1.)Bra stabilitet, inte lätt att producera nederbörd;

2. )Det kan förlänga lagringstiden för produkten;

3. )Stark syrabeständighet, PH-värde i intervallet 2-4;

4.)Det kan förbättra smaken på drycken och göra entrén hal.

CMC av livsmedelskvalitetAnvändningsområden och funktioner

1. Användsi alkoholhaltiga produkter

Gör smaken mjuk, doftande, eftersmak lång;

Används som skumstabilisator i ölproduktion för att göra skummet rikt och hållbart och förbättra smaken.

2. Används i flytande drycker

Används för fruktte, fruktdryck, grönsaksjuice, etc., kan göra massa, alla typer av fasta eller andra ämnen suspenderade i behållaren, enhetlig och full, ljus färg och iögonfallande, förbättra smaken;

Används i neutrala smaksatta mjölkdrycker som kakaomjölk för att öka viskositeten hos kakaomjölk och förhindra utfällning av kakaopulver;

Behåll dryckens stabilitet och förläng dryckens fräscha livslängd.

3. Används i gelé, vaniljsås, sylt och annan mat

Tixotropi är lämplig;

Det spelar en viktig roll i gelningssystemet.

4. Används i snabbnudlar

Kan förhindra uttorkningssammandragning, förbättra expansionshastigheten;

Lätt att kontrollera vatten, kan minska vattentillförseln, minska oljehalten;

Gör produkten enhetlig, strukturförbättring;

Gör ytan ljus, slät yta.

5. Används i brödkakor

Förbättra den inre strukturen, förbättra bearbetningsmekanismen och vattenabsorptionen av deg;

Gör bakning av brödkaka bikakeliknande enhet, volymökning, ytan ljus;

Förhindra att den gelatinerade stärkelsen åldras och återupplivas, förläng konserveringsperioden;

Justera mjölets fasthet för att förhindra att brödkakan torkar ut och behålla sin form.

6. Används i fryst pastaspets

Produkten kan behålla sitt ursprungliga tillstånd efter att ha frysts flera gånger;

Förläng hållbarheten.

7. Används i kakor och pannkakor

Förbättra mjölets konsistens, justera mjölgluten;

Gör kexet, pannkaksformen, kakkroppen slät, minska krosshastigheten;

Förhindra fuktavdunstning, åldrande, gör kakor, pannkakor krispiga och läckra.

8. Används i glass

Förbättra blandningens viskositet, förhindra att fettet flyter;

Systemets enhetlighet förbättrades och bildningen av stora iskristaller minskade.

Förbättra smältbeständigheten hos glass, ge en delikat och slät smak;

Minska användningen av fasta material och minska produktionskostnaderna.

9. Används i ätbar kompositfilm

Som ett grundläggande filmbildande material har kompositfilmen god mekanisk styrka, transparens, värmeförsegling, tryckning, gasbeständighet, vattenbeständighet, för att möta behoven hos olika livsmedelsförpackningar;

Har bra fuktbeständighet och gasbeständighet;

Förläng hållbarheten för frukt och grönsaker.

10. Används i brun lactobacillus-dryck

Minska produkternas centrifugalutfällningshastighet;

Minska vassleavskiljningen;

Bibehåll systemets stabilitet och förläng hållbarheten.

11. Används i sura mejeriprodukter

Förbättra yoghurtens konsistens, förbättra systemets konsistens, kondition, smak, stabilitet;

Förhindra vassleutfällning i hållbarheten, förbättra yoghurtens struktur;

Stark nederbördsbeständighet, bra termisk stabilitet och syrabeständighet.

12. Används i kryddor

Justera viskositeten, öka det fasta innehållet, gör dess vävnad mjuk, delikat smak, smörjning;

Det kan emulgera och stabilisera, förbättra kvalitetsorganisationen, förbättra färg, arom och smakeffekt av kryddor och förlänga hållbarheten

13. Används i Specialprodukter

Ultrahögviskositetsprodukter: används för köttkonservering och annan livsmedelsindustri med särskilt höga krav på viskositet;

Fiberfri produkt med hög transparens: Denna produkt har en låg DS (≤0,90), ett klart och transparent vattenhaltigt utseende och nästan inga fria filament.Den har inte bara förmågan att bibehålla smaken hos produkter med låg substitutionsgrad, utan har också stabiliteten hos produkter med hög substitutionsgrad och högt transparent utseende.Används i drycker med särskilda krav på transparens och fiberinnehåll.

Granulerade produkter: förbättra miljön, minska damm, lösas upp snabbare.

Förpackning:

LivsmedelskvalitetCMCProdukten är förpackad i tre lager papperspåse med inre polyetenpåse förstärkt, nettovikt är 25 kg per påse.

12MT/20'FCL (med pall)

15MT/20'FCL (utan pall)