Fødevarekvalitet CMC

Fødevarekvalitet CMC

Fødevarekvalitet CMC Sodiumcarboxymethylcellulose har flere funktioner i fødevarer såsom fortykkelse, suspension, emulgering, stabilisering, formretention, filmdannelse, ekspansion, konservering, syreresistens og sundhedspleje.Det kan erstatte guargummi, gelatine, agar, natriumalginat og pektins rolle i fødevareproduktion er meget udbredt i moderne fødevareindustri, såsom lactobacillus-drikke, frugtmælk, is, sorbet, gelatine, blødt slik, gelé, brød, fyld, pandekager, kolde produkter, faste drikkevarer, krydderier, kiks, instant nudler, kødprodukter, pastaer, kiks, glutenfrit brød, glutenfri pasta osv. Brugt i fødevarer kan det forbedre smagen, forbedre karakteren og kvaliteten af ​​produktet, og forlænge holdbarheden.

Kimacell® Food grade CMC kan effektivt reducere syneresen af ​​fødevarer og forlænge fødevarens holdbarhed;det kan bedre kontrollere størrelsen af ​​krystaller i frossen mad og forhindre olie- og fugtlaget;når det tilsættes til kiks, kan Kimacell® Food grade CMC opnå anti-revnende effekt.Bedre vandabsorption og fastholdelse, og forbedre stabiliteten af ​​kiks ved at forbedre deres bindingsegenskaber.Den lave og mellemstore viskositet i Kimacell® Food grade CMC-serien giver stabil ydeevne og opfylder effektivt kundernes behov.

Typiske egenskaber

Populære karakterer

Fanvendelse af CMC i fødevareproduktion

1. Fortykkelse: Høj viskositet kan opnås ved lav koncentration.Det kan kontrollere viskositeten under fødevareforarbejdning, samtidig med at det giver maden en glat følelse.

2. Vandophobning: reducere syneresen af ​​fødevarer og forlænge holdbarheden af ​​fødevarer.

3. Dispersionsstabilitet: opretholde stabiliteten af ​​fødevarekvaliteten, forhindre olie- og vandlag (emulgering), kontroller størrelsen af ​​krystaller i frosne fødevarer (reducer iskrystaller).

4. Filmdannende egenskab: Et lag limfilm dannes i stegte fødevarer for at forhindre overdreven optagelse af fedtstoffer og olier.

5. Kemisk stabilitet: Den er stabil over for kemikalier, varme og lys og har visse anti-mug egenskaber.

6. Metabolisk inertitet: Som et tilsætningsstof til mad vil det ikke blive metaboliseret og giver ikke kalorier i maden.

7. Lugtfri, ugiftig og smagløs.

Pydeevne affødevarekvalitetCMC

Food grade CMC er blevet brugt som et tilsætningsstof i det spiseligemadbranchen i mange årverdenen.I årenes løb,Fødevarekvalitet CMCproducenter har løbende forbedret den iboende kvalitet af CMC.Vores virksomhed har udført kontinuerligt forskningsarbejde om syre- og saltresistens af Food grade CMC.Kvaliteten af ​​produktet er enstemmigt blevet bekræftet af store fødevareproducenter i ind- og udland, hvilket har spillet en meget vigtig rolle i at forbedre kvaliteten af ​​fødevareproduktionen.

Food grade CMC sammenlignet med andre lignende produkter

A. Molekylerne er jævnt fordelt, og volumenandelen er tungere;

B. Høj syreresistens;

C. Høj salttolerance;

D. Høj gennemsigtighed, meget få frie fibre;

E. Mindre gel.

Rollen i forskellige fødevareproduktion og -forarbejdning

1 Isens rolle i produktionen af ​​kolde drikke og kolde fødevarer:

1.)Ingredienser af is: mælk, sukker, emulsion osv. kan blandes jævnt;

2. )God formningsydelse, ikke let at bryde;

3.)Forhindrer iskrystaller og glat tungeberøring;

4. )God glans og smukt udseende.

2Nudlers rolle (instant nudler):

1. )Ved omrøring og presning har den stærk viskositet og vandretention og indeholder vand, så den er nem at røre;

2. )Efter dampopvarmning produceres et tyndt filmbeskyttende lag, overfladen er glat og skinnende, og den er let at behandle;

3.)Lavt olieforbrug til stegning;

4.)Det kan forbedre nudelkvaliteten og -styrken, og det er ikke let at blive brudt under emballering og transport;

5.)Smagen er god, og blærerne er ikke klistrede.

3 Rollen i produktionen af ​​mælkesyrebakterier drik (yoghurt):

1.)God stabilitet, ikke let at producere nedbør;

2. )Det kan forlænge produktets holdbarhed;

3. )Stærk syrebestandighed, PH-værdi i området 2-4;

4.)Det kan forbedre smagen af ​​drinken og gøre entréen glat.

Fødevarekvalitet CMCAnvendelser og funktioner

1. Brugeri alkoholholdige produkter

Gør smagen blød, duftende, eftersmag lang;

Anvendes som skumstabilisator i ølproduktion for at gøre skummet rigt og holdbart og forbedre smagen.

2. Anvendelse i flydende drikke

Brugt til frugtte, frugtdrikke, grøntsagsjuice osv., kan gøre papirmasse, alle slags faste eller andre stoffer suspenderet i beholderen, ensartet og fuld, lys farve og iøjnefaldende, forbedre smagen;

Anvendes i mælkedrikke med neutral smag såsom kakaomælk for at øge viskositeten af ​​kakaomælk og forhindre udfældning af kakaopulver;

Bevar drinkens stabilitet og forlæng drikkens friske levetid.

3. Bruges i gelé, vanillecreme, marmelade og andre fødevarer

Thixotropi er egnet;

Det spiller en vigtig rolle i geleringssystemet.

4. Bruges i instant nudler

Kan forhindre dehydreringssammentrækning, forbedre ekspansionshastigheden;

Let at kontrollere vand, kan reducere vandforsyningen, reducere olieindholdet;

Gør produktet ensartet, strukturforbedring;

Gør overfladen lys, glat overflade.

5. Bruges i brødkager

Forbedre den indre struktur, forbedre forarbejdningsmekanismen og vandabsorptionen af ​​dejen;

Gør bagning af brødkage honeycomb ensartethed, volumen stigning, overflade lys;

Forhindrer den gelatinerede stivelse i at ældes og genoplives, forlænge konserveringsperioden;

Juster melets fasthed for at forhindre, at brødkagen tørrer ud og bevarer sin form.

6. Bruges i frossen pasta point

Produktet kan bevare sin oprindelige tilstand efter at have været frosset i flere gange;

Forlæng holdbarheden.

7. Bruges i småkager og pandekager

Forbedre teksturen af ​​mel, juster mel gluten;

Gør kiksen, pandekageformen, kagekroppen glat, reducer knusningshastigheden;

Forhindrer fugtfordampning, ældning, gør småkager, pandekager sprøde og lækre.

8. Bruges i is

Forbedre blandingens viskositet, forhindre fedtflydende;

Ensartetheden af ​​systemet blev forbedret, og dannelsen af ​​store iskrystaller blev reduceret.

Forbedr smeltemodstanden af ​​is, giver en delikat og glat smag;

Reducer brugen af ​​faste materialer og reducer produktionsomkostningerne.

9. Anvendelse i spiselig kompositfilm

Som et grundlæggende filmdannende materiale har kompositfilmen god mekanisk styrke, gennemsigtighed, varmeforsegling, trykning, gasmodstand, vandmodstand, for at imødekomme behovene for forskellige fødevareemballager;

Har god fugtbestandighed og gasmodstandsevne;

Forlæng holdbarheden af ​​frugt og grøntsager.

10. Bruges i brun lactobacillus-drik

Reducer produkternes centrifugaludfældningshastighed;

Reducer valleseparation;

Oprethold systemets stabilitet og forlæng holdbarheden.

11. Anvendelse i sure mejeriprodukter

Forbedre konsistensen af ​​yoghurt, forbedre konsistensen, tilstanden, smagen, stabiliteten af ​​systemet;

Forhindre valleudfældning i holdbarheden, forbedre strukturen af ​​yoghurt;

Stærk nedbørsbestandighed, god termisk stabilitet og syrebestandighed.

12. Bruges i krydderier

Juster viskositeten, øg faststofindholdet, gør dets væv blødt, delikat smag, smøring;

Det kan emulgere og stabilisere, forbedre kvalitetsorganisering, forbedre farve, aroma og smagseffekt af krydderier og forlænge holdbarheden

13. Bruger i Specialprodukter

Produkter med ultrahøj viskositet: bruges til kødkonservering og anden fødevareindustri med særligt høje krav til viskositet;

Fiberfrit produkt med høj gennemsigtighed: Dette produkt har en lav DS (≤0,90), et klart og gennemsigtigt vandigt udseende og næsten ingen frie filamenter.Det har ikke kun evnen til at opretholde smagen af ​​produkter med lav substitutionsgrad, men har også stabiliteten af ​​produkter med høj substitutionsgrad og højt gennemsigtigt udseende.Anvendes i drikkevarer med særlige krav til gennemsigtighed og fiberindhold.

Granulerede produkter: forbedre miljøet, reducere støv, opløses hurtigere.

Emballage:

FødevarekvalitetCMCProduktet er pakket i trelags papirpose med indvendig polyethylenpose forstærket, nettovægt er 25 kg pr. pose.

12MT/20'FCL (med palle)

15MT/20'FCL (uden palle)