Élelmiszer minőségű CMC

Élelmiszer minőségű CMC

Élelmiszer-minőségű CMC-nátriumA karboxi-metil-cellulóznak számos funkciója van az élelmiszerekben, mint például sűrítés, szuszpenzió, emulgeálás, stabilizálás, alak megtartása, filmképzés, tágulás, tartósítás, savállóság és egészségmegőrzés.Kiválthatja a guargumit, a zselatint, Az agar, a nátrium-alginát és a pektin élelmiszergyártásban betöltött szerepét széles körben alkalmazzák a modern élelmiszeriparban, mint például a lactobacillus italok, gyümölcstej, fagylalt, zserbet, zselatin, lágy cukorka, zselé, kenyér, töltelékek, palacsinták, hideg termékek, szilárd italok, fűszerek, kekszek, instant tészta, húskészítmények, paszták, kekszek, gluténmentes kenyér, gluténmentes tészta stb. Élelmiszerekben felhasználva javíthatja az ízt, javíthatja a minőséget és javítja a termék minőségét, és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

A Kimacell® Élelmiszer-minőségű CMC hatékonyan csökkentheti az élelmiszerek szinerézisét és meghosszabbíthatja az élelmiszerek eltarthatóságát;jobban tudja szabályozni a kristályok méretét a fagyasztott élelmiszerekben, és megakadályozza az olaj- és nedvességréteget;a kekszekhez adva a Kimacell® Food minőségű CMC repedésgátló hatást érhet el.Jobb vízfelvétel és vízvisszatartás, valamint javítja a kekszek stabilitását a tapadási tulajdonságaik javításával.A Kimacell® Food minőségű CMC sorozat alacsony és közepes viszkozitása stabil teljesítményt biztosít, és hatékonyan megfelel a vásárlói igényeknek.

Tipikus tulajdonságok

Népszerű osztályzatok

FCMC alkalmazása az élelmiszertermelésben

1. Sűrítés: Alacsony koncentrációnál nagy viszkozitás érhető el.Szabályozhatja a viszkozitást az élelmiszer-feldolgozás során, miközben sima érzést ad az ételnek.

2. Vízvisszatartás: csökkenti az élelmiszerek szinerézisét és meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát.

3. Diszperziós stabilitás: fenntartja az élelmiszer minőségének stabilitását, megakadályozza az olaj- és vízréteget (emulgeálódás), szabályozza a kristályok méretét a fagyasztott élelmiszerekben (csökkenti a jégkristályok képződését).

4. Filmképző tulajdonság: A sült ételekben ragasztófilmréteg képződik, amely megakadályozza a zsírok és olajok túlzott felszívódását.

5. Kémiai stabilitás: Vegyi anyagokkal, hővel és fénnyel szemben stabil, és bizonyos penészellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

6. Metabolikus inertség: Élelmiszer-adalékanyagként nem metabolizálódik, és nem ad kalóriát az élelmiszerekben.

7. Szagtalan, nem mérgező és íztelen.

Pteljesítményeélelmiszer minőségűCMC

Az élelmiszer-minőségű CMC-t ehető adalékanyagként használtákételiparban évek ótaa világ.Az évek alatt,Élelmiszer minőségű CMCa gyártók folyamatosan javították a CMC eredendő minőségét.Cégünk folyamatos kutatómunkát végzett az Élelmiszer minőségű CMC sav- és sóállóságával kapcsolatban.A termék minőségét a hazai és külföldi nagy élelmiszergyártók egyöntetűen megerősítették, ami nagyon fontos szerepet játszott az élelmiszertermelés minőségének javításában.

Élelmiszer-minőségű CMC összehasonlítva más hasonló termékekkel

A. A molekulák egyenletesen oszlanak el, és a térfogatarány nehezebb;

B. Magas savállóság;

C. Magas sótolerancia;

D. Nagy átlátszóság, nagyon kevés szabad szál;

E. Kevesebb gél.

Szerep a különböző élelmiszerek előállításában és feldolgozásában

1 A fagylalt szerepe a hideg italok és hideg ételek gyártásában:

1.)A fagylalt hozzávalói: tej, cukor, emulzió stb. egyenletesen elkeverhető;

2. )Jó alakítási teljesítmény, nem könnyű megtörni;

3.)Megakadályozza a jégkristályok kialakulását és a csúszós nyelvérintést;

4. )Jó fényű és szép megjelenés.

2A tészta (instant tészta) szerepe:

1. )Keveréskor és préseléskor erős viszkozitású és vízvisszatartó, vizet tartalmaz, így könnyen keverhető;

2. )Gőzmelegítés után vékony filmvédőréteg keletkezik, felülete sima és fényes, könnyen megmunkálható;

3.)Alacsony olajfogyasztás sütéshez;

4.)Javíthatja a tészta minőségét és szilárdságát, és nem könnyű összetörni a csomagolás és a szállítás során;

5.)Az íze jó, a hólyagok nem ragadósak.

3 Szerep a tejsavbaktérium-ital (joghurt) előállításában:

1.)Jó stabilitás, nem könnyű csapadékot előállítani;

2. )Meghosszabbíthatja a termék eltarthatósági idejét;

3. )Erős savállóság, PH érték 2-4 tartományban;

4.)Javíthatja az ital ízét, és csúszóssá teheti a bejáratot.

Élelmiszer minőségű CMCFelhasználások és funkciók

1. Felhasználásokalkoholos termékekben

Legyen az íze lágy, illatos, utáníz hosszú;

Habstabilizátorként használják a sörgyártás során, hogy a habot dússá és tartóssá tegye, valamint javítsa az ízét.

2. Folyékony italokban való felhasználás

Gyümölcsteához, gyümölcsitalokhoz, zöldséglevekhez stb. használják, pépet, mindenféle szilárd vagy egyéb anyagot készíthet a tartályban, egyenletes és telt, élénk színű és szemet gyönyörködtető, javítja az ízt;

Semleges ízesítő tejitalokban, például kakaótejben használják a kakaótej viszkozitásának növelésére és a kakaópor kicsapódásának megelőzésére;

Megőrzi az ital stabilitását és meghosszabbítja az ital friss élettartamát.

3. Használata zselében, pudingban, lekvárban és egyéb élelmiszerekben

A tixotrópia megfelelő;

Fontos szerepet játszik a zselésítő rendszerben.

4. Instant tésztában használható

Megakadályozhatja a kiszáradás összehúzódását, javíthatja a tágulási sebességet;

Könnyen szabályozható a víz, csökkentheti a vízellátást, csökkentheti az olajtartalmat;

A termék egységesítése, szerkezetjavítás;

Legyen a felület világos, sima.

5. Használata kenyérsüteményekben

Javítja a belső szerkezetet, javítja a feldolgozási mechanizmust és a tészta vízfelvételét;

A sütés kenyérsütemény méhsejt egyenletessé, térfogatnövelővé, a felület fényessé tétele;

Megakadályozza a zselatinizált keményítő öregedését és újjáéledését, meghosszabbítja az eltarthatósági időt;

Állítsa be a liszt keménységét, hogy megakadályozza a kenyérsütemény kiszáradását és megtartsa formáját.

6. Használata fagyasztott tészta pontban

A termék többszöri fagyasztás után is megőrzi eredeti állapotát;

Hosszabbítsa meg az eltarthatósági időt.

7. Felhasználása sütiben és palacsintában

Javítsa a liszt állagát, állítsa be a liszt glutént;

Tegye simává a keksz, palacsinta forma, tortatestet, csökkentse a törési sebességet;

Megakadályozza a nedvesség elpárolgását, az öregedést, tegye ropogóssá és ízletessé a sütiket, palacsintákat.

8. Fagylalthoz való felhasználás

Javítja a keverék viszkozitását, megakadályozza a zsír lebegését;

Javult a rendszer egyenletessége, és csökkent a nagy jégkristályok képződése.

Fokozza a fagylalt olvadásállóságát, finom és sima ízt biztosítva;

Csökkentse a szilárd anyagok felhasználását és csökkentse a gyártási költségeket.

9. Felhasználás ehető kompozit filmben

Alapvető filmképző anyagként a kompozit fólia jó mechanikai szilárdsággal, átlátszósággal, hőzárással, nyomtatással, gázállósággal, vízállósággal rendelkezik, hogy megfeleljen a különböző élelmiszer-csomagolások igényeinek;

Jó nedvességállósággal és gázállósággal rendelkezik;

Hosszabbítsa meg a gyümölcsök és zöldségek eltarthatóságát.

10. Használata barna lactobacillus italban

Csökkentse a termékek centrifugális kicsapódási sebességét;

Csökkentse a tejsavó elválasztását;

Fenntartja a rendszer stabilitását és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

11. Felhasználás savanyú tejtermékekben

Javítja a joghurt állagát, javítja a rendszer állagát, állapotát, ízét, stabilitását;

Megakadályozza a tejsavó kicsapódását az eltarthatósági idő alatt, javítja a joghurt szerkezetét;

Erős csapadékállóság, jó hőstabilitás és savállóság.

12. Fűszerekben való felhasználás

Állítsa be a viszkozitást, növelje a szilárdanyag-tartalmat, tegye puhává a szövetét, finom ízű, kenje;

Emulgeálhatja és stabilizálhatja, javíthatja a minőségi szervezést, javíthatja az ízesítők színét, aromáját és ízét, valamint meghosszabbíthatja az eltarthatóságot

13. Felhasználások ben Speciális termékek

Ultramagas viszkozitású termékek: hústartósításra és más élelmiszeriparban használatos, különösen magas viszkozitási követelményekkel;

Magas átlátszóságú szálmentes termék: Ennek a terméknek alacsony a DS-értéke (≤0,90), tiszta és átlátszó vizes megjelenése van, és szinte nincsenek szabad szálak.Nemcsak képes megőrizni az alacsony helyettesítési fokú termékek ízét, hanem a magas helyettesítési fokú és magas átlátszó megjelenésű termékek stabilitását is.Olyan italokban használják, amelyeknek különleges követelményei vannak az átlátszóságra és a rosttartalomra vonatkozóan.

Granulált termékek: javítja a környezetet, csökkenti a port, gyorsabban oldódik.

Csomagolás:

Élelmiszer minőségűCMCA termék háromrétegű papírzacskóba van csomagolva, belső polietilén zacskóval megerősítve, nettó tömege 25 kg zacskónként.

12MT/20'FCL (raklappal)

15MT/20'FCL (raklap nélkül)