CMC de calidade alimentaria

CMC de calidade alimentaria

Sodio CMC de calidade alimentariaA carboximetil celulosa ten múltiples funcións en alimentos como espesamento, suspensión, emulsificación, estabilización, retención de forma, formación de película, expansión, conservación, resistencia á ácido e coidado da saúde.Pode substituír a goma guar, a xelatina, o papel do ágar, o alxinato de sodio e a pectina na produción de alimentos é amplamente utilizado na industria alimentaria moderna, como bebidas lactobacilos, leite de froitas, xeados, sorbete, xelatina, doces brandos, marmelada, pan, recheos, filloas, produtos fríos, bebidas sólidas, condimentos, galletas, fideos instantáneos, produtos cárnicos, pastas, galletas, pan sen glute, pasta sen glute, etc. Usado na alimentación, pode mellorar o sabor, mellorar a calidade e calidade do produto e prolongar a vida útil.

Kimacell® CMC de calidade alimentaria pode reducir eficazmente a sinérese dos alimentos e prolongar a vida útil dos alimentos;pode controlar mellor o tamaño dos cristais nos alimentos conxelados e evitar a capa de aceite e humidade;cando se engade ás galletas, Kimacell® CMC de calidade alimentaria pode lograr un efecto anti-cracking.Mellor absorción e retención de auga, e mellorar a estabilidade das galletas mellorando as súas propiedades de unión.A viscosidade baixa e media da serie CMC de calidade alimentaria Kimacell® proporciona un rendemento estable e satisface eficazmente as necesidades dos clientes.

Propiedades típicas

Graos populares

Función de CMC na produción de alimentos

1. Espesamento: pódese obter unha alta viscosidade a baixa concentración.Pode controlar a viscosidade durante o procesamento dos alimentos, ao tempo que dá aos alimentos unha sensación suave.

2. Retención de auga: reduce a sinérese dos alimentos e prolonga a vida útil dos alimentos.

3. Estabilidade da dispersión: manter a estabilidade da calidade dos alimentos, evitar a capa de aceite e auga (emulsificación), controlar o tamaño dos cristais nos alimentos conxelados (reducir os cristais de xeo).

4. Propiedade de formación de película: fórmase unha capa de película de cola nos alimentos fritos para evitar a absorción excesiva de graxas e aceites.

5. Estabilidade química: é estable aos produtos químicos, á calor e á luz, e ten certas propiedades antimoho.

6. Inercia metabólica: como aditivo dos alimentos, non se metabolizará e non aporta calorías nos alimentos.

7. Inodoro, non tóxico e insípido.

Pactuación degrao alimentarioCMC

O CMC de calidade alimentaria utilizouse como aditivo no comestiblecomidaindustria durante moitos anoso mundo.Ao longo dos anos,CMC de calidade alimentariaOs fabricantes melloraron continuamente a calidade inherente de CMC.A nosa empresa levou a cabo un traballo de investigación continuo sobre a resistencia ao ácido e ao sal de CMC de calidade alimentaria.A calidade do produto foi afirmada por unanimidade polos grandes fabricantes de alimentos nacionais e estranxeiros, que xogou un papel moi importante na mellora da calidade da produción de alimentos.

CMC de calidade alimentaria en comparación con outros produtos similares

R. As moléculas distribúense uniformemente e a proporción de volume é máis pesada;

B. Alta resistencia aos ácidos;

C. Alta tolerancia ao sal;

D. Alta transparencia, moi poucas fibras libres;

E. Menos xel.

O papel na produción e procesamento de diferentes alimentos

1 O papel do xeado na produción de bebidas frías e alimentos fríos:

1.)Os ingredientes do xeado: leite, azucre, emulsión, etc. pódense mesturar uniformemente;

2. )Bo rendemento de formación, non é fácil de romper;

3.)Evitar os cristais de xeo e o toque da lingua esvaradío;

4. )Bo brillo e fermosa aparencia.

2O papel dos fideos (fideos instantáneos):

1. )Ao remover e presionar, ten unha forte viscosidade e retención de auga, e contén auga, polo que é fácil de remover;

2. )Despois do quecemento con vapor, prodúcese unha capa protectora de película fina, a superficie é lisa e brillante e é fácil de procesar;

3.)Baixo consumo de aceite para fritir;

4.)Pode mellorar a calidade e forza dos fideos, e non é fácil romperse durante o envasado e o transporte;

5.)O sabor é bo e as burbullas non son pegajosas.

3 O papel na produción de bebidas de bacterias lácticas (iogur):

1.)Boa estabilidade, non é fácil de producir precipitacións;

2. )Pode prolongar o tempo de almacenamento do produto;

3. )Resistencia ao ácido forte, valor de PH no rango de 2-4;

4.)Pode mellorar o sabor da bebida e facer a entrada esvaradía.

CMC de calidade alimentariaUsos e funcións

1. Usosen produtos alcohólicos

Fai que o sabor sexa suave, perfumado, despois dun longo sabor;

Usado como estabilizador de escuma na produción de cervexa para facer a escuma rica e duradeira e mellorar o sabor.

2. Usos en bebidas líquidas

Usado para té de froitas, bebida de froita, zume de vexetais, etc., pode facer polpa, todo tipo de substancias sólidas ou outras suspendidas no recipiente, uniforme e chea, cor brillante e atractiva, mellorar o sabor;

Úsase en bebidas de leite con sabor neutro como o leite de cacao para aumentar a viscosidade do leite de cacao e evitar a precipitación do cacao en po;

Mantén a estabilidade da bebida e prolonga a vida útil da bebida.

3. Usos en marmelada, natillas, marmelada e outros alimentos

A tixotropía é adecuada;

Desempeña un papel importante no sistema de xelificación.

4. Usos en fideos instantáneos

Pode evitar a contracción da deshidratación, mellorar a taxa de expansión;

Fácil de controlar a auga, pode reducir o abastecemento de auga, reducir o contido de aceite;

Uniforme o produto, mellora a estrutura;

Fai que a superficie sexa brillante e lisa.

5. Usos en bolos de pan

Mellora a estrutura interna, mellora o mecanismo de procesamento e a absorción de auga da masa;

Facer cocer pan de pan de bolo uniformidade, aumento de volume, superficie brillante;

Evitar que o amidón xelatinizado envellece e revive, prolonga o período de conservación;

Axusta a firmeza da fariña para evitar que a torta de pan se seque e manteña a súa forma.

6. Usos en punto de pasta conxelada

O produto pode manter o seu estado orixinal despois de ser conxelado varias veces;

Estender a vida útil.

7. Usos en galletas e filloas

Mellorar a textura da fariña, axustar o glute de fariña;

Fai o biscoito, a forma de filloa, o corpo do bolo suave, reduce a taxa de trituración;

Evita a evaporación da humidade, o envellecemento, fai que as galletas e as filloas sexan crocantes e deliciosas.

8. Usos en xeados

Mellora a viscosidade da mestura, evita que a graxa flota;

Mellorouse a uniformidade do sistema e reduciuse a formación de grandes cristais de xeo.

Mellora a resistencia á fusión do xeado, dotando dun sabor delicado e suave;

Reducir o uso de materiais sólidos e reducir os custos de produción.

9. Usos en película composta comestible

Como material básico de formación de película, a película composta ten unha boa resistencia mecánica, transparencia, selado térmico, impresión, resistencia ao gas, resistencia á auga, para satisfacer as necesidades de diferentes envases de alimentos;

Ten un bo rendemento de resistencia á humidade e resistencia ao gas;

Estender a vida útil de froitas e verduras.

10. Usos en bebida de lactobacilos marróns

Reducir a taxa de precipitación centrífuga dos produtos;

Reducir a separación do soro de leite;

Manter a estabilidade do sistema e prolongar a vida útil.

11. Usos en produtos lácteos azedos

Mellorar a consistencia do iogur, mellorar a textura, estado, sabor, estabilidade do sistema;

Evitar a precipitación do soro de leite na vida útil, mellorar a estrutura do iogur;

Forte resistencia á precipitación, boa estabilidade térmica e resistencia ao ácido.

12. Usos en condimentos

Axustar a viscosidade, aumentar o contido sólido, facer o seu tecido suave, sabor delicado, lubricación;

Pode emulsionar e estabilizar, mellorar a organización da calidade, mellorar a cor, o aroma e o efecto do sabor dos condimentos e prolongar a vida útil.

13. Usos en Produtos especiais

Produtos de viscosidade ultra alta: utilízanse para a conservación de carne e outras industrias alimentarias con requisitos de viscosidade especialmente elevados;

Produto sen fibras de alta transparencia: este produto ten un baixo DS (≤0,90), un aspecto acuoso claro e transparente e case non hai filamentos libres.Non só ten a capacidade de manter o sabor dos produtos cun baixo grao de substitución, senón que tamén ten a estabilidade dos produtos cun alto grao de substitución e un alto aspecto transparente.Úsase en bebidas con requisitos especiais de transparencia e contido de fibra.

Produtos granulados: mellorar o medio ambiente, reducir o po, disolverse máis rápido.

Embalaxe:

Grao alimentarioCMCO produto está embalado nunha bolsa de papel de tres capas cunha bolsa interior de polietileno reforzada, o peso neto é de 25 kg por bolsa.

12MT/20'FCL (con palés)

15MT/20'FCL (sen palés)