Maisto klasės CMC

Maisto klasės CMC

Maistinis CMC natriskarboksimetilceliuliozė maisto produktuose atlieka daugybę funkcijų, tokių kaip tirštinimas, suspensija, emulsinimas, stabilizavimas, formos išlaikymas, plėvelės formavimas, plėtimasis, konservavimas, atsparumas rūgštims ir sveikatos priežiūra.Jis gali pakeisti guaro dervą, želatiną, Agaro, natrio alginato ir pektino vaidmuo maisto gamyboje plačiai naudojamas šiuolaikinėje maisto pramonėje, pavyzdžiui, laktobacilų gėrimuose, vaisių piene, leduose, šerbete, želatinoje, minkštuose saldainiuose, želė, duona, įdarai, blynai, šalti produktai, kieti gėrimai, pagardai, sausainiai, greitai paruošiami makaronai, mėsos gaminiai, pastos, sausainiai, duona be glitimo, makaronai be glitimo ir kt. Naudojamas maiste, gali pagerinti skonį, pagerinti kokybę ir pagerinti produkto kokybę ir pratęsti galiojimo laiką.

Kimacell® Food grade CMC gali veiksmingai sumažinti maisto sinerezę ir pailginti maisto galiojimo laiką;jis gali geriau kontroliuoti kristalų dydį šaldytame maiste ir užkirsti kelią aliejaus ir drėgmės sluoksniui;Dedant į sausainius, Kimacell® Food grade CMC gali pasiekti skilinėjimą stabdantį poveikį.Geresnis vandens sugėrimas ir sulaikymas bei sausainių stabilumas gerinant jų sukibimo savybes.Mažas ir vidutinis klampumas Kimacell® Food klasės CMC serijoje užtikrina stabilų veikimą ir efektyviai tenkina klientų poreikius.

Tipiškos savybės

Populiarūs pažymiai

FCMC naudojimas maisto gamyboje

1. Tirštinimas: Didelį klampumą galima gauti esant mažai koncentracijai.Jis gali kontroliuoti klampumą maisto apdorojimo metu, tuo pačiu suteikdamas maistui sklandų pojūtį.

2. Vandens sulaikymas: sumažinkite maisto sinerezę ir pailginkite maisto galiojimo laiką.

3. Dispersijos stabilumas: išlaikyti maisto kokybės stabilumą, užkirsti kelią aliejaus ir vandens sluoksniui (emulsifikacijai), kontroliuoti kristalų dydį šaldytame maiste (mažinti ledo kristalus).

4. Plėvelę formuojanti savybė: Keptuose maisto produktuose susidaro klijų plėvelės sluoksnis, kad būtų išvengta per didelio riebalų ir aliejų įsisavinimo.

5. Cheminis stabilumas: yra stabilus chemikalams, šilumai ir šviesai bei turi tam tikrų pelėsių stabdančių savybių.

6. Metabolinis inertiškumas: kaip maisto priedas, jis nebus metabolizuojamas ir nesuteikia kalorijų maiste.

7. Bekvapis, netoksiškas ir beskonis.

Patlikimasmaisto klasėCMC

Maistinis CMC buvo naudojamas kaip maisto priedasmaistaspramonėje daugelį metųpasaulis.Per metus,Maisto klasės CMCgamintojai nuolat gerino būdingą CMC kokybę.Mūsų įmonė atlieka nuolatinius maisto kokybės CMC atsparumo rūgštims ir druskoms tyrimus.Produkto kokybę vienbalsiai patvirtino didieji maisto gamintojai šalyje ir užsienyje, o tai suvaidino labai svarbų vaidmenį gerinant maisto gamybos kokybę.

Maisto klasės CMC, palyginti su kitais panašiais produktais

A. Molekulės pasiskirsto tolygiai, o tūrio proporcija sunkesnė;

B. Didelis atsparumas rūgštims;

C. Didelis druskos toleravimas;

D. Didelis skaidrumas, labai mažai laisvų skaidulų;

E. Mažiau gelio.

Vaidmuo įvairių maisto produktų gamyboje ir perdirbime

1 Ledų vaidmuo gaminant šaltus gėrimus ir šaltą maistą:

1.)Ledų ingredientai: pienas, cukrus, emulsija ir kt., gali būti tolygiai sumaišyti;

2. )Geras formavimo našumas, nesunku sulaužyti;

3.)Apsaugokite nuo ledo kristalų ir slidaus liežuvio prisilietimo;

4. )Geras blizgesys ir graži išvaizda.

2Makaronų (momentinių makaronų) vaidmuo:

1. )Maišant ir spaudžiant pasižymi stipriu klampumu ir vandens sulaikymu, yra vandens, todėl jį lengva maišyti;

2. )Po kaitinimo garais susidaro plonos plėvelės apsauginis sluoksnis, paviršius lygus ir blizgus, jį lengva apdirbti;

3.)Mažas aliejaus suvartojimas kepimui;

4.)Jis gali pagerinti makaronų kokybę ir stiprumą, be to, jį nėra lengva sulaužyti pakuojant ir transportuojant;

5.)Skonis geras, o pūslelės nelipusios.

3 Vaidmuo gaminant pieno rūgšties bakterijų gėrimą (jogurtą):

1.)Geras stabilumas, nelengva susidaryti kritulių;

2. )Gali prailginti gaminio galiojimo laiką;

3. )Stiprus atsparumas rūgštims, PH reikšmė 2-4 intervale;

4.)Tai gali pagerinti gėrimo skonį ir padaryti įėjimą slidų.

Maisto klasės CMCNaudojimas ir funkcijos

1. Naudojaalkoholiniuose produktuose

Padarykite skonį švelnų, kvapnų, ilgai ragaukite;

Naudojamas kaip putos stabilizatorius alaus gamyboje, kad puta būtų sodri ir patvari bei pagerintų skonį.

2. Naudojimas skystuose gėrimuose

Naudojamas vaisių arbatai, vaisių gėrimui, daržovių sultims ir kt., gali pagaminti minkštimą, visų rūšių kietas ar kitas medžiagas, suspenduotas inde, vienodos ir pilnos, ryškios spalvos ir traukiančios akį, pagerina skonį;

Naudojamas neutralaus skonio pieno gėrimuose, tokiuose kaip kakavos pienas, siekiant padidinti kakavos pieno klampumą ir užkirsti kelią kakavos miltelių nuosėdoms;

Išsaugokite gėrimo stabilumą ir prailginkite gėrimo šviežio galiojimo laiką.

3. Naudojamas želė, kremas, uogienė ir kitas maistas

Tinka tiksotropija;

Jis vaidina svarbų vaidmenį gelio formavimo sistemoje.

4. Naudojama greitai paruošiamuose makaronuose

Gali užkirsti kelią dehidratacijos susitraukimui, pagerinti išsiplėtimo greitį;

Lengva valdyti vandenį, gali sumažinti vandens tiekimą, sumažinti aliejaus kiekį;

Padaryti gaminį vienodą, pagerinti struktūrą;

Padarykite paviršių šviesų, lygų paviršių.

5. Naudojimas duonos pyragams

Pagerinkite tešlos vidinę struktūrą, pagerinkite apdorojimo mechanizmą ir vandens absorbciją;

Padaryti kepimo duonos pyrago korio vienodumą, padidinti tūrį, ryškų paviršių;

Neleisti želatinizuotam krakmolui senėti ir atgaivinti, pailginti laikymo laiką;

Sureguliuokite miltų kietumą, kad duonos pyragas neišdžiūtų ir išlaikytų formą.

6. Naudojama šaldytų makaronų taške

Produktas gali išlaikyti savo pradinę būseną po kelių kartų užšaldymo;

Prailginkite galiojimo laiką.

7. Naudojimas sausainiams ir blynams

Pagerinti miltų tekstūrą, sureguliuoti miltų glitimą;

Padarykite biskvitą, blyno formą, pyrago korpusą lygų, sumažinkite smulkinimo greitį;

Apsaugokite nuo drėgmės išgaravimo, senėjimo, padarykite sausainius, blynus traškius ir skanius.

8. Naudojimas leduose

Pagerinti mišinio klampumą, neleisti riebalams plaukti;

Pagerėjo sistemos vienodumas ir sumažėjo didelių ledo kristalų susidarymas.

Padidinkite ledų atsparumą tirpimui, suteikdami subtilų ir švelnų skonį;

Sumažinkite kietų medžiagų naudojimą ir sumažinkite gamybos sąnaudas.

9. Naudojimas valgomoje kompozicinėje plėvelėje

Kaip pagrindinė plėvelę formuojanti medžiaga, kompozicinė plėvelė turi gerą mechaninį stiprumą, skaidrumą, sandarumą, spausdinimą, atsparumą dujoms, atsparumą vandeniui, kad atitiktų skirtingų maisto pakuočių poreikius;

Turi gerą atsparumą drėgmei ir atsparumą dujoms;

Prailginkite vaisių ir daržovių galiojimo laiką.

10. Naudojama rudame laktobacilų gėrime

Sumažinti produktų išcentrinį nusodinimo greitį;

Sumažinti išrūgų atsiskyrimą;

Išlaikyti sistemos stabilumą ir pailginti galiojimo laiką.

11. Naudojimas rūgščių pieno produktuose

Pagerinti jogurto konsistenciją, pagerinti tekstūrą, būklę, skonį, sistemos stabilumą;

Užkirsti kelią išrūgų nuosėdoms per galiojimo laiką, pagerinti jogurto struktūrą;

Stiprus atsparumas krituliams, geras terminis stabilumas ir atsparumas rūgštims.

12. Naudojimas pagarduose

Sureguliuokite klampumą, padidinkite kietųjų medžiagų kiekį, padarykite jo audinį minkštą, subtilaus skonio, sutepkite;

Jis gali emulsuoti ir stabilizuoti, pagerinti kokybės organizavimą, pagerinti prieskonių spalvą, aromatą ir skonį bei pailginti galiojimo laiką.

13. Naudoja in Specialūs gaminiai

Itin didelio klampumo produktai: naudojami mėsos konservavimui ir kitai maisto pramonei, kuriai keliami ypač aukšti klampumo reikalavimai;

Didelio skaidrumo gaminys be pluošto: šio gaminio DS yra mažas (≤0,90), jis yra skaidrus ir skaidrus, vandeninis ir beveik nėra laisvų siūlų.Jis ne tik turi galimybę išlaikyti žemo pakeitimo laipsnio produktų skonį, bet ir turi aukšto pakeitimo laipsnio ir labai skaidrios išvaizdos produktų stabilumą.Naudojamas gėrimuose, kuriems taikomi specialūs skaidrumo ir skaidulų kiekio reikalavimai.

Granuliuoti produktai: gerina aplinką, mažina dulkių kiekį, greičiau tirpsta.

Pakuotė:

Maisto klasėCMCProduktas supakuotas į trijų sluoksnių popierinį maišelį su sustiprintu vidiniu polietileno maišeliu, neto svoris yra 25 kg.

12MT/20'FCL (su padėklu)

15MT/20'FCL (be padėklo)