CMC van voedingskwaliteit

CMC van voedingskwaliteit

CMC-natrium van voedingskwaliteitcarboxymethylcellulose heeft meerdere functies in voedingsmiddelen zoals verdikking, suspensie, emulgering, stabilisatie, vormbehoud, filmvorming, expansie, conservering, zuurbestendigheid en gezondheidszorg.Het kan guargom, gelatine vervangen. De rol van agar, natriumalginaat en pectine in de voedselproductie wordt veel gebruikt in de moderne voedingsindustrie, zoals lactobacillus-dranken, fruitmelk, ijs, sorbet, gelatine, zacht snoep, gelei, brood, vullingen, pannenkoeken, koude producten, vaste dranken, kruiden, koekjes, instantnoedels, vleesproducten, pasta's, koekjes, glutenvrij brood, glutenvrije pasta, enz. Gebruikt in voedsel, kan het de smaak verbeteren, de kwaliteit verbeteren en kwaliteit van het product en verlengt de houdbaarheid.

Kimacell® Food grade CMC kan de synerese van voedsel effectief verminderen en de houdbaarheid van voedsel verlengen;het kan de grootte van kristallen in bevroren voedsel beter controleren en de olie- en vochtlaag voorkomen;wanneer het aan koekjes wordt toegevoegd, kan Kimacell® Food grade CMC een anti-kraakeffect bereiken.Betere wateropname en -retentie, en verbetering van de stabiliteit van koekjes door hun hechtingseigenschappen te verbeteren.De lage en gemiddelde viscositeit in de Kimacell® Food grade CMC-serie zorgt voor stabiele prestaties en voldoet effectief aan de behoeften van de klant.

Typische eigenschappen

Populaire cijfers

Fwerking van CMC in de voedselproductie

1. Verdikking: Hoge viscositeit kan worden verkregen bij lage concentratie.Het kan de viscositeit tijdens de voedselverwerking regelen, terwijl het voedsel een zacht gevoel krijgt.

2. Waterretentie: verminder de synerese van voedsel en verleng de houdbaarheid van voedsel.

3. Dispersiestabiliteit: handhaaf de stabiliteit van de voedselkwaliteit, voorkom olie- en waterlagen (emulgering), controleer de grootte van kristallen in bevroren voedsel (verminder ijskristallen).

4. Filmvormende eigenschap: In gefrituurd voedsel wordt een laag lijmfilm gevormd om overmatige opname van vetten en oliën te voorkomen.

5. Chemische stabiliteit: Het is stabiel tegen chemicaliën, hitte en licht en heeft bepaalde anti-schimmeleigenschappen.

6. Metabolische inertie: Als additief aan voedsel wordt het niet gemetaboliseerd en levert het geen calorieën in voedsel.

7. Geurloos, niet-giftig en smaakloos.

Pprestatie vanvoedingswaardeCMC

CMC van voedingskwaliteit is gebruikt als additief in het eetbare voedselvoedselindustrie al vele jaren actiefde wereld.Door de jaren heenCMC van voedingskwaliteitfabrikanten hebben de inherente kwaliteit van CMC voortdurend verbeterd.Ons bedrijf heeft voortdurend onderzoek gedaan naar de zuur- en zoutbestendigheid van CMC van voedingskwaliteit.De kwaliteit van het product is unaniem bevestigd door grote voedselproducenten in binnen- en buitenland, wat een zeer belangrijke rol heeft gespeeld bij het verbeteren van de kwaliteit van de voedselproductie.

CMC van voedingskwaliteit in vergelijking met andere soortgelijke producten

A. De moleculen zijn gelijkmatig verdeeld en het volumeaandeel is zwaarder;

B. Hoge zuurbestendigheid;

C. Hoge zouttolerantie;

D. Hoge transparantie, zeer weinig vrije vezels;

E. Minder gel.

De rol in de productie en verwerking van verschillende voedingsmiddelen

1 De rol van ijs bij de productie van koude dranken en koude gerechten:

1.)Ingrediënten van ijs: melk, suiker, emulsie, enz. kunnen gelijkmatig worden gemengd;

2. )Goede vormprestaties, niet gemakkelijk te breken;

3.)Voorkom ijskristallen en gladde tongaanrakingen;

4. )Goede glans en mooie uitstraling.

2De rol van noedels (instantnoedels):

1. )Bij roeren en persen heeft het een sterke viscositeit en waterretentie, en bevat het water, dus het is gemakkelijk te roeren;

2. )Na stoomverwarming wordt een dunne beschermlaag geproduceerd, het oppervlak is glad en glanzend en gemakkelijk te verwerken;

3.)Laag olieverbruik bij het frituren;

4.)Het kan de kwaliteit en sterkte van de noedels verbeteren, en het is niet gemakkelijk om kapot te gaan tijdens verpakking en transport;

5.)De smaak is goed en de blaren zijn niet plakkerig.

3 De rol bij de productie van melkzuurbacteriëndrank (yoghurt):

1.)Goede stabiliteit, niet gemakkelijk om neerslag te produceren;

2. )Het kan de houdbaarheid van het product verlengen;

3. )Sterke zuurbestendigheid, PH-waarde in het bereik van 2-4;

4.)Het kan de smaak van de drank verbeteren en de ingang glad maken.

CMC van voedingskwaliteitGebruik en functies

1. Toepassingenbij alcoholische producten

Maak de smaak zacht, geurig en lang nasmaak;

Gebruikt als schuimstabilisator bij de bierproductie om het schuim rijk en duurzaam te maken en de smaak te verbeteren.

2. Gebruik in vloeibare dranken

Gebruikt voor fruitthee, fruitdrank, groentesap, enz., Kan pulp, allerlei vaste of andere stoffen in de container gesuspendeerd maken, uniform en vol, heldere kleur en opvallend, de smaak verbeteren;

Gebruikt in melkdranken met neutrale smaak, zoals cacaomelk, om de viscositeit van cacaomelk te verhogen en precipitatie van cacaopoeder te voorkomen;

Behoud de stabiliteit van de drank en verleng de verse levensduur van de drank.

3. Gebruik in gelei, vla, jam en ander voedsel

Thixotropie is geschikt;

Het speelt een belangrijke rol in het geleersysteem.

4. Gebruikt in instantnoedels

Kan uitdrogingscontractie voorkomen, de expansiesnelheid verbeteren;

Gemakkelijk te controleren water, kan de watertoevoer verminderen, het oliegehalte verminderen;

Maak het product uniform, structuurverbetering;

Maak het oppervlak helder, glad oppervlak.

5. Gebruik in broodkoekjes

Verbeter de interne structuur, verbeter het verwerkingsmechanisme en de wateropname van deeg;

Maak het bakken van broodcake honingraatuniformiteit, volumevergroting, oppervlak helder;

Voorkom dat het gegelatineerde zetmeel veroudert en weer tot leven komt, verleng de bewaarperiode;

Pas de stevigheid van de bloem aan om te voorkomen dat de broodcake uitdroogt en zijn vorm behoudt.

6. Gebruik in bevroren pastapunt

Het product kan na meerdere keren invriezen zijn oorspronkelijke staat behouden;

Verleng de houdbaarheid.

7. Gebruikt in koekjes en pannenkoeken

Verbeter de textuur van bloem, pas bloemgluten aan;

Maak het koekje, de pannenkoekvorm, het cakelichaam glad, verminder de verbrijzelingssnelheid;

Voorkom vochtverdamping, veroudering, maak koekjes, pannenkoeken knapperig en heerlijk.

8. Gebruik in ijs

Verbeter de viscositeit van het mengsel, voorkom dat vet gaat drijven;

De uniformiteit van het systeem werd verbeterd en de vorming van grote ijskristallen werd verminderd.

Verbeter de smeltweerstand van ijs, waardoor een delicate en zachte smaak ontstaat;

Verminder het gebruik van vaste materialen en verlaag de productiekosten.

9. Gebruik in eetbare composietfilm

Als basisfilmvormend materiaal heeft de composietfilm een ​​goede mechanische sterkte, transparantie, hitteafdichting, bedrukking, gasbestendigheid en waterbestendigheid om aan de behoeften van verschillende voedselverpakkingen te voldoen;

Heeft goede vochtbestendigheid en gasbestendigheid;

Verleng de houdbaarheid van groenten en fruit.

10. Gebruik in bruine lactobacillus-drank

Verminder de centrifugale neerslagsnelheid van producten;

Verminder de wei-afscheiding;

Behoud de stabiliteit van het systeem en verleng de houdbaarheid.

11. Gebruik in zure zuivelproducten

Verbeter de consistentie van yoghurt, verbeter de textuur, conditie, smaak en stabiliteit van het systeem;

Voorkom wei-neerslag tijdens de houdbaarheid, verbeter de structuur van yoghurt;

Sterke neerslagbestendigheid, goede thermische stabiliteit en zuurbestendigheid.

12. Gebruik in specerijen

Pas de viscositeit aan, verhoog het vaste gehalte, maak het weefsel zacht, delicate smaak, smering;

Het kan emulgeren en stabiliseren, de kwaliteitsorganisatie verbeteren, de kleur-, geur- en smaakeffecten van specerijen verbeteren en de houdbaarheid verlengen

13. Gebruikt binnen Speciale producten

Producten met ultrahoge viscositeit: gebruikt voor het conserveren van vlees en andere voedingsindustrieën met bijzonder hoge eisen aan de viscositeit;

Vezelvrij product met hoge transparantie: dit product heeft een lage DS (≤0,90), een helder en transparant waterig uiterlijk en bijna geen vrije filamenten.Het heeft niet alleen het vermogen om de smaak van producten met een lage substitutiegraad te behouden, maar heeft ook de stabiliteit van producten met een hoge substitutiegraad en een hoog transparant uiterlijk.Gebruikt in dranken met speciale eisen op het gebied van transparantie en vezelgehalte.

Gegranuleerde producten: verbeteren het milieu, verminderen stof, lossen sneller op.

Verpakking:

VoedingswaardeCMCHet product is verpakt in een drielaagse papieren zak met een versterkte polyethyleen zak aan de binnenkant, het nettogewicht is 25 kg per zak.

12MT/20'FCL (met pallet)

15MT/20'FCL (zonder pallet)