سوڊيم ڪاربوڪسيميٿيل سيلولوز اي نمبر

تعارف

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) هڪ وڏي پيماني تي استعمال ٿيل فوڊ اضافو آهي جيڪو E نمبر E466 سان آهي.اهو هڪ سفيد، بي بوءِ، بي ذائقو پائوڊر آهي، جيڪو ڪيترن ئي کاڌي جي شين ۾ ٿلهي ۽ مستحڪم طور استعمال ڪيو ويندو آهي.سي ايم سي سيلولوز مان نڪتل آهي، هڪ قدرتي طور تي موجود پوليسڪرائڊ ٻوٽن ۾ ملي ٿو.اهو سيلولوز کي سوڊيم هائيڊروڪسائيڊ ۽ monochloroacetic ايسڊ سان رد عمل ڪندي پيدا ڪيو ويو آهي.سي ايم سي مختلف قسم جي کاڌي جي شين ۾ استعمال ٿئي ٿي، بشمول آئس ڪريم، سلاد ڊريسنگ، ساس، ۽ پڪل سامان.اهو پڻ دواسازي، کاسمیٹکس، ۽ صابن ۾ استعمال ٿيندو آهي.

ڪيميائي ساخت

Sodium carboxymethyl cellulose هڪ anionic polysaccharide آهي جيڪو ڊي-گلوڪوز ۽ D-mannose جي ورجائيندڙ يونٽن تي مشتمل آهي.CMC جي ڪيميائي ڍانچي کي شڪل 1 ۾ ڏيکاريو ويو آهي. ورجائيندڙ يونٽ گلائڪوسيڊڪ بانڊن سان ڳنڍيل آهن.ڪاربوڪسيميٿيل گروپ گلوڪوز ۽ ميننوز يونٽن جي هائيڊروڪسيل گروپن سان ڳنڍيل آهن.هي انوول کي هڪ منفي چارج ڏئي ٿو، جيڪو ان جي پاڻي ۾ حل ٿيندڙ ملڪيت لاء ذميوار آهي.

شڪل 1. سوڊيم ڪاربوڪسيميٿيل سيلولوز جي ڪيميائي ساخت

ملڪيتون

Sodium carboxymethyl cellulose ڪيترائي منفرد خاصيتون آھن جيڪي ان کي کاڌي جي شين ۾ مفيد بڻائيندا آھن.اهو هڪ غير زهر آهي، غير جلدي، ۽ غير الرجنڪ مادو آهي.اهو پڻ هڪ بهترين ٿلهو ۽ استحڪام آهي، جيڪو ساس ۽ ڊريسنگ ۾ استعمال لاء مثالي بڻائي ٿو.سي ايم سي پڻ هڪ مؤثر ايملسفير آهي، جيڪو تيل ۽ پاڻي جي بنياد تي اجزاء کي الڳ ڪرڻ کان بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.اهو پڻ گرمي، تيزاب ۽ الڪلي جي مزاحمتي آهي، جيڪا ان کي مختلف قسم جي کاڌي جي شين ۾ استعمال لاء مناسب بڻائي ٿي.

استعمال ڪري ٿو

Sodium carboxymethyl cellulose مختلف قسم جي کاڌي جي شين ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن ۾ آئس ڪريم، سلاد ڊريسنگ، ساس، ۽ پڪل سامان شامل آهن.اهو پڻ دواسازي، کاسمیٹکس، ۽ صابن ۾ استعمال ٿيندو آهي.کاڌي جي شين ۾، سي ايم سي استعمال ڪيو ويندو آهي ٿلهي، اسٽيبلائزر، ۽ ايملسائيزر.اهو اجزاء کي الڳ ڪرڻ کان بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ پيداوار جي بناوت ۽ استحڪام کي بهتر بڻائي ٿو.دواسازي ۾، سي ايم سي استعمال ڪيو ويندو آهي بائنر ۽ ڊسڪٽر جي طور تي.کاسمیٹکس ۾، ان کي ٿلهي ۽ مستحڪم طور استعمال ڪيو ويندو آهي.detergents ۾، ان کي هڪ dispersant ۽ emulsifier طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

حفاظت

Sodium carboxymethyl cellulose عام طور تي محفوظ (GRAS) طور سڃاتو وڃي ٿو آمريڪي فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (FDA).اهو پڻ يورپي يونين ۾ کاڌي جي شين ۾ استعمال لاء منظور ٿيل آهي.سي ايم سي غير زهر ۽ غير الرجنڪ آهي، ۽ اهو 50 سالن کان مٿي کاڌي جي شين ۾ استعمال ڪيو ويو آهي.بهرحال، اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته سي ايم سي پاڻي جذب ڪري سگهي ٿو، جيڪو ان کي سوڻ ۽ چپس بڻجي سگهي ٿو.جيڪڏهن پيداوار صحيح طريقي سان استعمال نه ڪئي وئي ته اهو دٻائڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

نتيجو

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) هڪ وڏي پيماني تي استعمال ٿيل فوڊ اضافو آهي جيڪو E نمبر E466 سان آهي.اهو هڪ سفيد، بي بوءِ، بي ذائقو پائوڊر آهي، جيڪو ڪيترن ئي کاڌي جي شين ۾ ٿلهي ۽ مستحڪم طور استعمال ڪيو ويندو آهي.سي ايم سي سيلولوز مان نڪتل آهي، هڪ قدرتي طور تي موجود پوليسڪرائڊ ٻوٽن ۾ ملي ٿو.اهو سيلولوز کي سوڊيم هائيڊروڪسائيڊ ۽ monochloroacetic ايسڊ سان رد عمل ڪندي پيدا ڪيو ويو آهي.سي ايم سي مختلف قسم جي کاڌي جي شين ۾ استعمال ٿئي ٿي، بشمول آئس ڪريم، سلاد ڊريسنگ، ساس، ۽ پڪل سامان.اهو پڻ دواسازي، کاسمیٹکس، ۽ صابن ۾ استعمال ٿيندو آهي.سي ايم سي عام طور تي يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (FDA) پاران محفوظ (GRAS) طور سڃاتو وڃي ٿو ۽ يورپي يونين ۾ کاڌي جي شين ۾ استعمال لاءِ منظور ٿيل آهي.