ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬਾਕਸਾਈਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈ ਨੰਬਰ

ਜਾਣ-ਪਛਾਣ

ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (CMC) E ਨੰਬਰ E466 ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ, ਗੰਧ ਰਹਿਤ, ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਪਾਊਡਰ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।CMC ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ।ਇਹ ਸੋਡੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਮੋਨੋਕਲੋਰੋਸੀਏਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਕੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।CMC ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ, ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਸਾਸ, ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਇਹ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ, ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਅਤੇ ਡਿਟਰਜੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਇੱਕ ਐਨੀਓਨਿਕ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹੈ ਜੋ ਡੀ-ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਡੀ-ਮੈਨੋਜ਼ ਦੀਆਂ ਦੁਹਰਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ।CMC ਦਾ ਰਸਾਇਣਕ ਢਾਂਚਾ ਚਿੱਤਰ 1 ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਦੁਹਰਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਗਲਾਈਕੋਸੀਡਿਕ ਬਾਂਡਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ।ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸਮੂਹ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਮੈਨਨੋਜ਼ ਯੂਨਿਟਾਂ ਦੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਿਲ ਸਮੂਹਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।ਇਹ ਅਣੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਚਾਰਜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਚਿੱਤਰ 1. ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬਾਕਸਾਈਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਯੋਗੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।ਇਹ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ, ਗੈਰ-ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਐਲਰਜੀਨਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।CMC ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ-ਆਧਾਰਿਤ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਗਰਮੀ, ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਖਾਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵੀ ਰੋਧਕ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਵਰਤਦਾ ਹੈ

ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਇਹ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ, ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਅਤੇ ਡਿਟਰਜੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੀਐਮਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲਜ਼ ਵਿੱਚ, ਸੀਐਮਸੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਈਂਡਰ ਅਤੇ ਵਿਘਨਕਾਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਡਿਟਰਜੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡਿਸਪਰਸੈਂਟ ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸੁਰੱਖਿਆ

ਅਮਰੀਕੀ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (FDA) ਦੁਆਰਾ ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ (GRAS) ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵੀ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੈ।CMC ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਐਲਰਜੀਨਿਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ 50 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸੀਐਮਸੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸੁੱਜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਸਾਹ ਘੁੱਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਿੱਟਾ

ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (CMC) E ਨੰਬਰ E466 ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ, ਗੰਧ ਰਹਿਤ, ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਪਾਊਡਰ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।CMC ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ।ਇਹ ਸੋਡੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਮੋਨੋਕਲੋਰੋਸੀਏਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਕੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।CMC ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ, ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਸਾਸ, ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਇਹ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ, ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਅਤੇ ਡਿਟਰਜੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।CMC ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (FDA) ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ (GRAS) ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਹੈ।