ნატრიუმის კარბოქსიმეთილცელულოზას ნომერი

შესავალი

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილცელულოზა (CMC) არის ფართოდ გამოყენებული საკვები დანამატი E ნომრით E466.ეს არის თეთრი, უსუნო, უგემოვნო ფხვნილი, რომელიც გამოიყენება როგორც გასქელება და სტაბილიზატორი ბევრ საკვებ პროდუქტში.CMC არის ცელულოზის წარმოებული, ბუნებრივი პოლისაქარიდი, რომელიც გვხვდება მცენარეებში.იგი წარმოიქმნება ცელულოზის ნატრიუმის ჰიდროქსიდთან და მონოქლორძმარმჟავასთან ურთიერთქმედებით.CMC გამოიყენება სხვადასხვა საკვებ პროდუქტში, მათ შორის ნაყინის, სალათის სოუსების, სოუსებისა და ცომეულის ჩათვლით.იგი ასევე გამოიყენება ფარმაცევტულ, კოსმეტიკასა და სარეცხ საშუალებებში.

ქიმიური სტრუქტურა

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილ ცელულოზა არის ანიონური პოლისაქარიდი, რომელიც შედგება D-გლუკოზის და D-მანოზის განმეორებითი ერთეულებისგან.CMC-ის ქიმიური სტრუქტურა ნაჩვენებია სურათზე 1. განმეორებადი ერთეულები ერთმანეთთან დაკავშირებულია გლიკოზიდური ბმებით.კარბოქსიმეთილის ჯგუფები მიმაგრებულია გლუკოზისა და მანოზის ერთეულების ჰიდროქსილის ჯგუფებთან.ეს აძლევს მოლეკულას უარყოფით მუხტს, რომელიც პასუხისმგებელია მის წყალში ხსნად თვისებებზე.

სურათი 1. ნატრიუმის კარბოქსიმეთილცელულოზის ქიმიური სტრუქტურა

Თვისებები

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილ ცელულოზას აქვს რამდენიმე უნიკალური თვისება, რაც მას სასარგებლოს ხდის საკვებ პროდუქტებში.ეს არის არატოქსიკური, არაგამაღიზიანებელი და არაალერგიული ნივთიერება.ის ასევე არის შესანიშნავი გასქელება და სტაბილიზატორი, რაც მას იდეალურს ხდის სოუსებსა და საწებლებში გამოსაყენებლად.CMC ასევე ეფექტური ემულგატორია, რომელიც ხელს უწყობს ზეთისა და წყალზე დაფუძნებული ინგრედიენტების განცალკევებას.ის ასევე მდგრადია სითბოს, მჟავისა და ტუტეების მიმართ, რაც შესაფერისს ხდის მას სხვადასხვა საკვებ პროდუქტში გამოსაყენებლად.

იყენებს

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილ ცელულოზა გამოიყენება სხვადასხვა საკვებ პროდუქტებში, მათ შორის ნაყინის, სალათის სოუსების, სოუსებისა და ცომეულის ჩათვლით.იგი ასევე გამოიყენება ფარმაცევტულ, კოსმეტიკასა და სარეცხ საშუალებებში.საკვებ პროდუქტებში CMC გამოიყენება როგორც გასქელება, სტაბილიზატორი და ემულგატორი.ეს ხელს უწყობს ინგრედიენტების განცალკევებას და აუმჯობესებს პროდუქტის ტექსტურას და კონსისტენციას.ფარმაცევტულ წარმოებაში CMC გამოიყენება როგორც დამაკავშირებელი და დეზინტეგრატი.კოსმეტიკურ საშუალებებში გამოიყენება როგორც გასქელება და სტაბილიზატორი.სარეცხ საშუალებებში გამოიყენება როგორც დისპერსანტი და ემულგატორი.

Უსაფრთხოება

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილ ცელულოზა ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო (GRAS) აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ.ის ასევე დამტკიცებულია ევროკავშირის კვების პროდუქტებში გამოსაყენებლად.CMC არის არატოქსიკური და არაალერგენული და იგი გამოიყენება კვების პროდუქტებში 50 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ CMC-ს შეუძლია წყლის შთანთქმა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მისი შეშუპება და ბლანტი.ამან შეიძლება გამოიწვიოს დახრჩობა, თუ პროდუქტი სწორად არ არის მოხმარებული.

დასკვნა

ნატრიუმის კარბოქსიმეთილცელულოზა (CMC) არის ფართოდ გამოყენებული საკვები დანამატი E ნომრით E466.ეს არის თეთრი, უსუნო, უგემოვნო ფხვნილი, რომელიც გამოიყენება როგორც გასქელება და სტაბილიზატორი ბევრ საკვებ პროდუქტში.CMC არის ცელულოზის წარმოებული, ბუნებრივი პოლისაქარიდი, რომელიც გვხვდება მცენარეებში.იგი წარმოიქმნება ცელულოზის ნატრიუმის ჰიდროქსიდთან და მონოქლორძმარმჟავასთან ურთიერთქმედებით.CMC გამოიყენება სხვადასხვა საკვებ პროდუქტში, მათ შორის ნაყინის, სალათის სოუსების, სოუსებისა და ცომეულის ჩათვლით.იგი ასევე გამოიყენება ფარმაცევტულ, კოსმეტიკასა და სარეცხ საშუალებებში.CMC ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო (GRAS) აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ და დამტკიცებულია ევროკავშირის კვების პროდუქტებში გამოსაყენებლად.