Sodyòm karboksimetil seluloz e nimewo

Entwodiksyon

Sodyòm karboksimetil seluloz (CMC) se yon aditif manje lajman itilize ak nimewo E E466.Li se yon poud blan, san odè, san gou ki itilize kòm yon epesè ak estabilize nan anpil pwodwi manje.CMC se yon derive nan seluloz, yon polisakarid natirèlman yo jwenn nan plant yo.Li se pwodwi pa reyaji seluloz ak idroksid sodyòm ak asid monochloroacetic.CMC yo itilize nan yon varyete de pwodwi manje, ki gen ladan krèm glase, pansman sòs salad, sòs, ak machandiz kwit.Li se tou itilize nan pharmaceutique, pwodui kosmetik, ak detèjan.

Estrikti chimik

Sodyòm karboksimetil seluloz se yon polisakarid anionik ki konpoze de inite repete D-glikoz ak D-mannoz.Estrikti chimik CMC montre nan Figi 1. Inite ki repete yo lye ansanm pa lyezon glikozidik.Gwoup karboksimetil yo tache ak gwoup idroksil inite glikoz ak mannoz yo.Sa a bay molekil la yon chaj negatif, ki responsab pwopriyete idrosolubl li yo.

Figi 1. Estrikti chimik sodyòm karboksimetil seluloz

Pwopriyete

Sodyòm karboksimetil seluloz gen plizyè pwopriyete inik ki fè li itil nan pwodwi manje.Li se yon sibstans ki pa toksik, ki pa irite ak ki pa alèjik.Li se tou yon epesè ekselan ak estabilize, ki fè li ideyal pou itilize nan sòs ak pansman.CMC se tou yon emulsifyan efikas, ki ede kenbe lwil oliv ak engredyan ki baze sou dlo soti nan separe.Li se tou rezistan a chalè, asid, ak alkali, ki fè li apwopriye pou itilize nan yon varyete de pwodwi manje.

Itilizasyon

Sodyòm karboksimetil seluloz yo itilize nan yon varyete de pwodwi manje, ki gen ladan krèm glase, pansman sòs salad, sòs, ak machandiz kwit.Li se tou itilize nan pharmaceutique, pwodui kosmetik, ak detèjan.Nan pwodwi manje, CMC yo itilize kòm yon epesman, estabilize, ak emulsifyan.Li ede kenbe engredyan yo soti nan separe ak amelyore teksti an ak konsistans nan pwodwi a.Nan pharmaceutique, CMC yo itilize kòm yon lyan ak dezentegrasyon.Nan pwodui kosmetik, li se itilize kòm yon epesè ak estabilize.Nan detèjan, li itilize kòm yon dispersant ak emulsifyan.

Sekirite

Sodyòm karboksimetil seluloz jeneralman rekonèt kòm san danje (GRAS) pa US Food and Drug Administration (FDA).Li apwouve tou pou itilize nan pwodwi manje nan Inyon Ewopeyen an.CMC se ki pa toksik ak ki pa alèjik, epi li te itilize nan pwodwi manje pou plis pase 50 ane.Sepandan, li enpòtan sonje ke CMC ka absòbe dlo, ki ka lakòz li anfle epi vin gluan.Sa ka mennen nan toufe si pwodwi a pa konsome byen.

Konklizyon

Sodyòm karboksimetil seluloz (CMC) se yon aditif manje lajman itilize ak nimewo E E466.Li se yon poud blan, san odè, san gou ki itilize kòm yon epesè ak estabilize nan anpil pwodwi manje.CMC se yon derive nan seluloz, yon polisakarid natirèlman yo jwenn nan plant yo.Li se pwodwi pa reyaji seluloz ak idroksid sodyòm ak asid monochloroacetic.CMC yo itilize nan yon varyete de pwodwi manje, ki gen ladan krèm glase, pansman sòs salad, sòs, ak machandiz kwit.Li se tou itilize nan pharmaceutique, pwodui kosmetik, ak detèjan.CMC jeneralman rekonèt kòm san danje (GRAS) pa US Food and Drug Administration (FDA) epi li apwouve pou itilize nan pwodwi manje nan Inyon Ewopeyen an.