Натрий карбоксиметил целлюлозасы беренче тапкыр Кытайда тиз арада җитештерелгәндә кулланылган.Азык-төлек сәнәгате үсеше белән, CMC азык җитештерүдә көннән-көн кулланыла.Төрле характеристика төрле роль уйный.Бүгенге көндә ул киң кулланылды Ул салкын эчемлекләрдә, салкын ризыкларда, тиз арада, сөт кислотасы бактерия эчемлекләрендә, йогурт, җиләк-җимеш сөте, җиләк-җимеш суы һәм башка бик күп азык-төлек сәнәгатендә киң кулланыла.
(1), азык җитештерүдә CMC функциясе
1. Калынлык милеге: түбән концентрациядә югары ябышлык алырга мөмкин.Ул азык эшкәртү вакытында ябышлыкны контрольдә тота ала, һәм шул ук вакытта ризыкка майлау хисен бирә ала.
2. Су тоту: азык синерезын киметү һәм азыкның саклану срогын озайту.
3. Дисперсия тотрыклылыгы: азык сыйфатының тотрыклылыгын саклау, нефть-су катламын (эмульсия) булдырмау, туңдырылган ризыклардагы кристаллларның күләмен контрольдә тоту (боз кристалларын киметү).
4. Фильм формалаштыру милеге: Майның артык үзләштерүен булдырмас өчен, кыздырылган ризыкта пленка катламы формалаштырыгыз.
5. Химик тотрыклылык: ул химик матдәләргә, җылылыкка һәм яктылыкка тотрыклы, һәм чиста каршылыкка ия.
6. Метаболик инерция: Азык өстәмәсе буларак, ул метаболизацияләнмәячәк һәм азыкта калория бирми.
7. Иссез, агулы булмаган һәм тәмсез.
(2), ашарга яраклы CMC эше
0.1CMC безнең илдә озак еллар азык-төлек тармагында өстәмә буларак кулланыла.Еллар дәвамында җитештерүчеләр CMC эчке сыйфатын өзлексез яхшырталар.
A. Молекуляр бүлү бертөрле, һәм күләмнең махсус тарту авырлыгы чагыштырмача авыр;
B. acidгары кислоталарга каршы тору;
C. Тозга чыдамлык;
D. highгары ачыклык, аз җепселләр;
Э, аз гель.
(3), төрле азык җитештерүдә һәм эшкәртүдә роль
Салкын эчемлекләр һәм салкын ризыклар (туңдырма) җитештерүдәге роль:
1. Туңдырма ингредиентлары: сөт, шикәр, эмульсия һ.б. тигез кушылырга мөмкин;
2. Яхшы формалашу, сындыру җиңел түгел;
3. Боз кристалларын булдырмагыз һәм телне тайгак тотыгыз;
4. Яхшы ялтыравык һәм матур кыяфәт.
(4) Кычыткандагы роль (тиз арада):
1. Йомырганда һәм әйләндергәндә, аның ябышлыгы һәм су тотуы көчле, һәм анда дым бар, шуңа күрә җиңел;
2. Пар җылытылганнан соң, пленкадан саклаучы катлам ясала, өслеге шома һәм ялтыравыклы, эшкәртү җиңел;
3. Ашыту өчен майны азрак куллану;
4. Ул өслек сыйфатының көчен яхшырта ала, төрү һәм эшкәртү вакытында вату җиңел түгел.
5. Тәме яхшы, кайнатылган су ябышмас.
(5) Сөт кислотасы бактерия эчемлеге (йогурт) җитештерүдә роле:
1. Яхшы тотрыклылык, явым-төшем ясау җиңел түгел;
2. Бу продуктның саклану срогын озайтырга мөмкин;
3. Көчле кислоталарга каршы тору, 2-4 диапазонында PH кыйммәте;
4. Ул эчемлекләрнең тәмен яхшырта һәм подъездны шома итә ала.
Пост вакыты: 19-2023 гыйнвар