ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ମୋଟା ହେବା ଅପେକ୍ଷା CMC ର ବ୍ୟବହାରରେ ଅନେକ ସୁବିଧା ଅଛି:
1. ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଏହାର ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟରେ CMC ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
(1) CMC ର ଭଲ ସ୍ଥିରତା ଅଛି |
ଥଣ୍ଡା ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ପପ୍ସିକଲ୍ ଏବଂ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍, ବ୍ୟବହାର |CMCବରଫ ସ୍ଫଟିକ ଗଠନକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ, ବିସ୍ତାର ହାର ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ ଏବଂ ଏକ ସମାନ ସଂରଚନା ବଜାୟ ରଖିବ, ତରଳିବାକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ, ଏକ ସୁନ୍ଦର ଏବଂ ଚିକ୍କଣ ସ୍ୱାଦ ପାଇବ ଏବଂ ରଙ୍ଗକୁ ଧଳା କରିପାରେ |ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ, ଏହା ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର, ଫଳ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ଦହି ହେଉ, ଏହା pH ମୂଲ୍ୟ (PH4.6) ର ଆଇସୋଲେକ୍ଟ୍ରିକ୍ ପଏଣ୍ଟ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିପାରେ, ଯାହା ଏକ ଜଟିଳ ଗଠନ ସହିତ ଏକ ଜଟିଳ ଗଠନ କରିଥାଏ, ଯାହା ପାଇଁ ଅନୁକୂଳ ଅଟେ | ଏମୁଲେସନର ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରତିରୋଧକୁ ଉନ୍ନତ କରେ |
(୨) CMC ଅନ୍ୟ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଏବଂ ଏମୁଲେସିଫାୟର୍ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇପାରେ |
ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟଜଳ ଦ୍ରବ୍ୟରେ, ସାଧାରଣ ଉତ୍ପାଦକମାନେ ବିଭିନ୍ନ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଯେପରିକି: ଜାନଥାନ୍ ଗୁମ୍, ଗୁଆର ଗୁମ୍, କାରାଜେନ୍ନ୍, ଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ଇତ୍ୟାଦି, ଏବଂ ଏମୁଲେସିଫାୟର୍ ଯେପରିକି: ଗ୍ଲାଇସେରିଲ୍ ମୋନୋଷ୍ଟେରେଟ୍, ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏଷ୍ଟର୍ |ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟାରୀ ସୁବିଧା ହାସଲ କରାଯାଇପାରେ, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ସିନର୍ଜିଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରାଯାଇପାରେ |
(3) CMC ହେଉଛି ସିଉଡୋପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ |
ବିଭିନ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ CMC ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଓଲଟା ଅଟେ |ତାପମାତ୍ରା ବ As ଼ିବା ସହିତ ସମାଧାନର ସାନ୍ଦ୍ରତା କମିଯାଏ ଏବଂ ବିପରୀତରେ;ଯେତେବେଳେ ଶିଅର୍ ଫୋର୍ସ ବିଦ୍ୟମାନ ଥାଏ, CMC ର ସାନ୍ଦ୍ରତା କମିଯାଏ, ଏବଂ ଶିଅର୍ ଫୋର୍ସ ବ increases ିବା ସହିତ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଛୋଟ ହୋଇଯାଏ |ଏହି ଗୁଣଗୁଡିକ CMC କୁ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଭାର ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଏବଂ ଉତ୍ତେଜିତ, ହୋମୋଜେନାଇଜିଂ ଏବଂ ପାଇପଲାଇନ ପରିବହନରେ ହୋମୋଜେନାଇଜେସନ୍ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ କରିଥାଏ, ଯାହା ଅନ୍ୟ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଦ୍ୱାରା ତୁଳନାତ୍ମକ ନୁହେଁ |
2. ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆବଶ୍ୟକତା |
ଏକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଭାବରେ, ଯଦି ଭୁଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ତେବେ CMC ଏହାର ପ୍ରଭାବକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦକୁ ସ୍କ୍ରାପ୍ କରିଦେବ |ତେଣୁ, CMC ପାଇଁ ଏହାର ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା, ଡୋଜ ହ୍ରାସ କରିବା, ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଅମଳ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ସମାଧାନକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ସମାନ ଭାବରେ ବିସ୍ତାର କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |ଏହା ଆମର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନକାରୀଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ କଞ୍ଚାମାଲର ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବୁ understand ିବା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକୁ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ସଜାଡିବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ ଯାହା ଦ୍ C ାରା CMC ଏହାର ଭୂମିକାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ଖେଳିପାରିବ, ବିଶେଷତ each ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ୍:
(1) ଉପାଦାନଗୁଡିକ |
1. ଯାନ୍ତ୍ରିକ ହାଇ ସ୍ପିଡ୍ ଶିଅର୍ ବିଚ୍ଛେଦ ପ୍ରଣାଳୀ ବ୍ୟବହାର: ମିଶ୍ରଣ କ୍ଷମତା ସହିତ ସମସ୍ତ ଯନ୍ତ୍ରପାତି CMC କୁ ପାଣିରେ ବିସର୍ଜନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ |ହାଇ ସ୍ପିଡ୍ ଶିଅର୍ ମାଧ୍ୟମରେ, CMC ବିଲୋପକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବା ପାଇଁ CMC କୁ ସମାନ ଭାବରେ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ପାରିବେ |କେତେକ ନିର୍ମାତା ବର୍ତ୍ତମାନ ୱାଟର-ପାଉଡର ମିକ୍ସର୍ କିମ୍ବା ହାଇ ସ୍ପିଡ୍ ମିଶ୍ରଣ ଟ୍ୟାଙ୍କ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି |
2. ଚିନି ଶୁଖିଲା ମିଶ୍ରଣ ବିଚ୍ଛେଦ ପ୍ରଣାଳୀ: CMC ଏବଂ ଚିନିକୁ 1: 5 ଅନୁପାତରେ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ CMC କୁ ସମ୍ପୁର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ତରଳାଇବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ସିଞ୍ଚନ କରନ୍ତୁ |
3. କାରାମେଲ ପରି ପରିପୃଷ୍ଟ ଚିନି ପାଣି ସହିତ ଦ୍ରବଣ CMC ର ବିଲୋପକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିପାରେ |
(୨) ଏସିଡ୍ ଯୋଗ |
କେତେକ ଅମ୍ଳୀୟ ପାନୀୟ ପାଇଁ, ଯେପରିକି ଦହି, ଏସିଡ୍ ପ୍ରତିରୋଧକ ପଦାର୍ଥଗୁଡିକ ଚୟନ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |ଯଦି ସେଗୁଡିକ ସାଧାରଣ ଭାବରେ ପରିଚାଳିତ ହୁଏ, ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରିବ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ବୃଷ୍ଟିପାତ ଏବଂ ସ୍ତରକରଣକୁ ରୋକାଯାଇପାରିବ |
1. ଏସିଡ୍ ମିଶାଇବାବେଳେ, ଏସିଡ୍ ଯୋଗର ତାପମାତ୍ରାକୁ କଠୋର ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯିବା ଉଚିତ, ସାଧାରଣତ 20 20 ° C ରୁ କମ୍ |
2. ଏସିଡ୍ ଏକାଗ୍ରତାକୁ 8-20% ରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯିବା ଉଚିତ୍, ସେତେ ଭଲ |
3. ଏସିଡ୍ ଯୋଗ ସ୍ପ୍ରେ ପ୍ରଣାଳୀ ଗ୍ରହଣ କରେ, ଏବଂ ଏହା କଣ୍ଟେନର ଅନୁପାତର ଟାଙ୍ଗେସିଆଲ୍ ଦିଗ ସହିତ ସାଧାରଣତ 1-3 1-3 ମିନିଟ୍ ସହିତ ଯୋଡା ଯାଇଥାଏ |
4. ସ୍ଲିରି ସ୍ପିଡ୍ n = 1400-2400r / ମି
()) ସମଲିଙ୍ଗୀ |
1. ଏମୁଲେସନର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ |
ହୋମୋଜେନାଇଜେସନ୍: ତ oil ଳ ଧାରଣକାରୀ ଫିଡ୍ ଲିକ୍ୱିଡ୍ ପାଇଁ, CMC ଏମୁଲେସାଇଫାୟର୍ ସହିତ ମୋନୋଗ୍ଲାଇସେରାଇଡ୍ ସହିତ 18-25mpa ର ହୋମୋଜେନାଇଜେସନ୍ ଚାପ ଏବଂ 60-70 ° C ତାପମାତ୍ରା ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହେବା ଉଚିତ |
2. ବିକେନ୍ଦ୍ରୀକରଣ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ |
ହୋମୋଜେନାଇଜେସନ୍ଯଦି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଥିବା ବିଭିନ୍ନ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ସମାନ ନୁହେଁ, ଏବଂ ତଥାପି କିଛି ଛୋଟ କଣିକା ଅଛି, ସେଗୁଡିକ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସମକକ୍ଷ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ |ହୋମୋଜେନାଇଜେସନ୍ ଚାପ 10mpa ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା 60-70 ° C ଅଟେ |
(4) ନିରାକରଣ |
ଯେତେବେଳେ CMC ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଏ, ବିଶେଷତ when ଯେତେବେଳେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ତାପମାତ୍ରା 50 ° C ରୁ ଅଧିକ ହୁଏ, ଖରାପ ଗୁଣ ସହିତ CMC ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଅଦୃଶ୍ୟ ଭାବରେ ହ୍ରାସ ପାଇବ |ସାଧାରଣ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ଠାରୁ CMC ର ସାନ୍ଦ୍ରତା 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ 80 ° C ରେ ଗୁରୁତର ଭାବରେ ହ୍ରାସ ପାଇବ |ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ CMC ର ସମୟକୁ ଛୋଟ କରିବାକୁ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ପଦ୍ଧତି |
(5) ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସତର୍କତା |
1. ମନୋନୀତ ଜଳ ଗୁଣକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ଟ୍ୟାପ୍ ୱାଟର ଚିକିତ୍ସା କରାଯିବା ଉଚିତ୍ |ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ସଂକ୍ରମଣରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବା ପାଇଁ କୂଅ ଜଳ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ |
2. CMC ଦ୍ରବଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ବାସନଗୁଡିକ ଧାତୁ ପାତ୍ରରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ପାତ୍ର, କାଠ ପାତ୍ର, କିମ୍ବା ସେରାମିକ୍ ପାତ୍ରଗୁଡିକ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |ବିଭାଜିତ ଧାତୁ ଆୟନର ଅନୁପ୍ରବେଶକୁ ରୋକନ୍ତୁ |
3. CMC ର ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟବହାର ପରେ, ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗର ପାଟିକୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅବଶୋଷଣ ଏବଂ CMC ର ଅବକ୍ଷୟକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ବାନ୍ଧିବା ଉଚିତ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର -14-2022 |