Bikaranîna CMC li ser stûrkerên din ên xwarinê gelek avantajên xwe hene:
1. CMC bi berfirehî di xwarinê û taybetmendiyên wê de tê bikaranîn
(1) CMC xwedan aramiyek baş e
Di xwarinên sar ên wekî çîp û berfê de, bikaranînaCMCdikare avakirina krîstalên qeşayê kontrol bike, rêjeya berfirehbûnê zêde bike û avahiyek yekgirtî biparêze, li hember helandinê berxwe bide, xwedan çêjek xweş û nerm be, û reng spî bike.Di hilberên şîr de, çi ew şîrê çêjkirî, şîrê fêkî an mast be, ew dikare bi proteînê re di nav rêza xala isoelektrîkî ya nirxa pH (PH4.6) re reaksiyonê bike û kompleksek bi avahiyek tevlihev çêbike, ku ji bo aramiya emulsiyonê û berxwedana proteînê baştir dike.
(2) CMC dikare bi stabîl û emulsifikerên din re were tevlihev kirin.
Di hilberên xwarin û vexwarinê de, hilberînerên gelemperî cûrbecûr aramkeran bikar tînin, wek: goma xanthan, guar gum, carrageenan, dextrin, hwd., û emulsifikerên wekî: glyceryl monostearate, estera asîda rûn a sukrozê û hwd.. Ji bo tevlihevkirinê.Awantajên temamker dikarin werin bidestxistin, û bandorên sînerjîk dikarin werin bidestxistin ku lêçûnên hilberînê kêm bikin.
(3) CMC pseudoplastîk e
Vîskozîteya CMC di germahiyên cûda de veger e.Her ku germahî bilind dibe, vîskozîteya çareseriyê kêm dibe û berevajî;dema ku hêza rijandinê hebe, vîskozîtîya CMC kêm dibe, û her ku hêza rijandinê zêde dibe, vîskozîtî piçûktir dibe.Van taybetmendiyan rê dide CMC ku barkirina amûran kêm bike û dema ku tevdekirin, homojenkirin û veguheztina boriyê, ku ji hêla stabilîzatorên din ve nayê hevber kirin, karbidestiya homojenkirinê baştir bike.
2. Pêdiviyên pêvajoyê
Wekî stabîlîzkerek bi bandor, CMC dê bandorê li bandora wê bike heke nerast were bikar anîn, û tewra dibe sedema hilweşandina hilberê.Ji ber vê yekê, ji bo CMC, pir girîng e ku bi tevahî û yeksan çareseriyê belav bikin da ku karbidestiya wê baştir bikin, dosage kêm bikin, kalîteya hilberê çêtir bikin û berberiyê zêde bikin.Ev hewce dike ku her yek ji hilberînerên xwarinên me bi tevahî taybetmendiyên madeyên xav ên cihêreng fêm bikin û bi mentiqî pêvajoyên hilberîna xwe rast bikin da ku CMC bi tevahî rola xwe bilîze, nemaze di her qonaxek pêvajoyê de divê bala xwe bidin ser:
(1) Malzeme
1. Bikaranîna rêbaza belavkirina guheztinê ya mekanîkî ya bilez: Hemî alavên bi şiyana tevlihevkirinê dikare were bikar anîn da ku alîkariya CMC bike ku di avê de belav bibe.Bi guheztina bi leza bilind, CMC dikare di nav avê de bi rengek wekhev were rijandin da ku lezkirina hilweşandina CMC-ê zûtir bike.Hin çêker naha mîkserên av-toz an jî tankên tevlihevkirinê yên bilez bikar tînin.
2. Rêbaza belavkirina zuwa-tevlihevkirina şekir: CMC û şekir bi rêjeya 1:5 tevlihev bikin, û hêdî hêdî di bin hejandina domdar de birijînin da ku CMC bi tevahî were hilweşandin.
3. Vehelandina bi ava şekirê têrbûyî, wek karamel, dikare belavbûna CMC bileztir bike.
(2) Zêdekirina asîdê
Ji bo hin vexwarinên asîdî, wek mast, divê hilberên berxwedêr ên asîdê werin hilbijartin.Ger ew bi gelemperî têne xebitandin, kalîteya hilberê dikare were çêtir kirin û baran û barkirina hilberê dikare were asteng kirin.
1. Dema ku asîdê lê zêde bike, germahiya zêdekirina asîdê divê bi hişkî were kontrol kirin, bi gelemperî ji 20 °C kêmtir be.
2. Giraniya asîdê divê di 8-20% de were kontrol kirin, çiqas kêmtir çêtir be.
3. Zêdekirina asîdê rêbaza rijandinê dipejirîne, û ew bi rêgeziya tansiyonê ya rêjeya konteynerê, bi gelemperî 1-3 hûrdem tê zêdekirin.
4. Leza Slurry n = 1400-2400r / m
(3) Homojen
1. Armanca emulsification.
Homojenîzasyon: Ji bo şilava xwarinê ya rûn-hewa, CMC divê bi emulsifikeran, wek monoglycerîd, bi zexta homojenkirinê 18-25mpa û germahiya 60-70 °C re were tevlihev kirin.
2. Armanca nenavendî.
Homojenîzasyon.Ger hêmanên cihêreng ên di qonaxa destpêkê de bi tevahî yekreng nebin, û hîn jî perçeyên piçûk hebin, divê ew homojen bibin.Zexta homojenkirinê 10mpa ye û germahî jî 60-70°C ye.
(4) Sterilization
Dema ku CMC di germahiya bilind de tê xuyang kirin, nemaze dema ku germ ji bo demek dirêj ji 50 ° C bilindtir be, vîskozîteya CMC ya bi qalîteya belengaz dê bi rengekî veneger kêm bibe.Vîskozîteya CMC ya ji hilberînerek gelemperî dê 30 hûrdem di germahiya bilind a 80 ° C de pir giran dakeve.Rêbaza sterilîzasyonê ji bo kurtkirina dema CMC li germahiya bilind.
(5) Tedbîrên din
1. Pêdivî ye ku kalîteya avê ya hilbijartî bi qasî ku gengaz dibe paqij û paqijkirî be.Pêdivî ye ku av neyê bikar anîn da ku ji enfeksiyona mîkrobial dûr nekevin û bandorê li kalîteya hilberê bike.
2. Amûrên ji bo hilweşandin û hilanîna CMC-ê di konteynerên metal de nayên bikar anîn, lê konteynerên pola zengarnegir, baskên darîn, an konteynerên seramîk dikarin werin bikar anîn.Pêşîlêgirtina îyonên metal ên duvalent asteng bikin.
3. Piştî her karanîna CMC, devê çenteyê pakkirinê divê bi hişkî were girêdan da ku pêşî li kişandina şilbûnê û xirabûna CMC bigire.
Dema şandinê: Dec-14-2022