Cellulose Gum na siyarwa
Cellulose danko, wanda kuma aka sani da carboxymethyl cellulose (CMC), wani sinadari ne na abinci wanda ake amfani dashi sosai a masana'antar abinci.Yana da polymer mai narkewa da ruwa wanda aka samo daga cellulose, wanda shine ɓangaren halitta na ganuwar tantanin halitta.Cellulose danko ana amfani da shi da farko azaman mai kauri, stabilizer, da emulsifier a cikin kayan abinci iri-iri, gami da abinci da aka sarrafa, kayan kiwo, kayan biredi, da abubuwan sha.
Anan, zamu tattauna nau'ikan amfani da danko cellulose a cikin abinci da kuma yadda yake ba da gudummawa ga inganci da amincin samfuran abinci.
- Wakilin mai kauri
Ɗayan aikin farko na danko cellulose a cikin abinci shine yin aiki azaman mai kauri.Ana amfani da shi don ƙara danko ko kauri na kayan abinci, wanda ke inganta yanayin su da jin daɗin baki.Ana amfani da danko cellulose a cikin kayayyaki irin su biredi, gravies, riguna, da miya don inganta daidaito da kuma hana rabuwar kayan abinci.Hakanan ana amfani da ita a cikin kayan burodi irin su biredi da muffins don inganta yanayin su da kuma taimaka musu su riƙe danshi.
- Stabilizer
Ana kuma amfani da danko cellulose azaman stabilizer a cikin kayan abinci iri-iri.Yana taimakawa wajen hana rarrabuwar sinadarai a cikin samfura irin su miya na salati, ice cream, da yogurt.Hakanan ana amfani dashi a cikin abubuwan sha don taimakawa hana lalatawa da haɓaka gabaɗayan kwanciyar hankali na samfurin.Ana kuma amfani da danko na cellulose a cikin emulsion, wanda sune gauraye na ruwa maras kyau kamar mai da ruwa.Yana taimakawa wajen daidaita emulsion da hana rabuwa.
- Emulsifier
Hakanan ana amfani da danko cellulose azaman emulsifier a cikin kayan abinci iri-iri.Emulsifiers sune abubuwan da ke taimakawa wajen haɗa abubuwa biyu ko fiye da ba su dace ba, kamar mai da ruwa, da kuma haɗa su tare.Ana amfani da danko cellulose a cikin samfurori irin su mayonnaise, kayan ado na salad, da miya don taimakawa wajen daidaita emulsion da hana rabuwa.
- Mai maye gurbin mai
Ana kuma amfani da danko cellulose azaman mai maye gurbin mai a cikin kayan abinci iri-iri.Ana iya amfani da shi don rage yawan mai a cikin samfurori irin su kayan da aka yi da gasa da kayan kiwo yayin da suke kiyaye laushi da dandano.Hakanan za'a iya amfani da danko na cellulose don inganta jin daɗin baki da nau'in samfuran masu ƙarancin kitse, yana sa su zama masu sha'awar masu amfani.
- Shelf-ray extender
Hakanan ana amfani da ƙoƙon cellulose azaman mai faɗaɗa rai a cikin samfuran abinci iri-iri.Yana taimakawa wajen hana haɓakar ƙwayoyin cuta da ƙwayoyin cuta, waɗanda ke haifar da lalacewa.Ana amfani da danko cellulose sau da yawa a cikin kayan da aka gasa da kayan kiwo don tsawaita rayuwarsu da kiyaye sabo.
- Mai ɗaure mara-Gluten
Ana amfani da danko cellulose sau da yawa azaman mai ɗaure marar alkama a cikin kayan burodi.Ana iya amfani da shi a maimakon alkama don taimakawa wajen haɗa abubuwan haɗin gwiwa tare da inganta yanayin samfurin ƙarshe.Wannan ya sa ya zama wani abu mai mahimmanci a cikin gurasa marar yisti, da wuri, da sauran kayan da aka gasa.
- Ingantaccen rubutu
Hakanan ana amfani da danko cellulose azaman kayan haɓaka rubutu a cikin samfuran abinci iri-iri.Ana iya amfani da shi don inganta bakin ciki na samfurori irin su ice cream, inda yake taimakawa wajen hana samuwar lu'ulu'u na kankara da kuma kula da laushi mai laushi.Hakanan ana amfani dashi a cikin kayan kiwo don inganta kullunsu da hana su zama hatsi.
- Low-kalori zaki zaki
Hakanan za'a iya amfani da danko cellulose azaman zaki mai ƙarancin kalori a wasu samfuran abinci.Ana amfani da shi sau da yawa a cikin samfuran da ba su da sukari kamar abubuwan sha na abinci da kuma ɗanɗano mara sukari don inganta laushi da ɗanɗanonsu.Hakanan za'a iya amfani da danko cellulose a hade tare da sauran kayan zaki masu ƙarancin kalori don ƙirƙirar madadin ƙarancin kalori maimakon sukari.
- Amintaccen danko cellulose a cikin abinci
An yi la'akari da ƙoƙon cellulose gabaɗaya mai lafiya don amfani a cikin abinci ta hukumomin da suka dace kamar Hukumar Abinci da Magunguna ta Amurka (FDA) da Hukumar Kare Abinci ta Turai (EFSA).An yi nazari da yawa don kare lafiyarsa kuma an gano cewa yana da ƙananan bayanan guba.Cellulose danko kuma ba ya da alerji kuma ya dace don amfani a cikin samfuran da aka lakafta a matsayin marasa alerji.
Duk da haka, wasu mutane na iya fuskantar rashin jin daɗi na gastrointestinal lokacin da suke cinye kayan da ke dauke da yawan ƙwayar cellulose.Wannan shi ne saboda cellulose danko ba ya narkar da jikin mutum kuma yana iya wucewa ta tsarin narkewa kamar yadda ya dace.A sakamakon haka, yana iya ƙara yawan stool kuma yana haifar da kumburi, gas, da gudawa a cikin wasu mutane.
- Kammalawa
Cellulose danko wani nau'in kayan abinci ne mai dacewa kuma ana amfani da shi sosai wanda ke ba da ayyuka iri-iri a cikin samfuran abinci.Amfaninsa na farko sun haɗa da a matsayin mai kauri, stabilizer, emulsifier, mai maye gurbin mai, mai shimfiɗa rai, ɗaure marar alkama, mai haɓaka rubutu, da ƙaramin abun zaki.An yi nazari sosai don amincin sa kuma ana ɗaukarsa gabaɗaya mai lafiya don amfani da shi a abinci.Duk da haka, wasu mutane na iya fuskantar rashin jin daɗi na gastrointestinal lokacin da suke cin manyan matakan cellulose.
Lokacin aikawa: Maris 22-2023