Chiklèt seluloz, ke yo rele tou karboksimetil seluloz (CMC), se yon engredyan manje ki lajman itilize nan endistri manje a.Li se yon polymère idrosolubl ki sòti nan seluloz, ki se yon eleman natirèl nan mi selil plant yo.Se jansiv seluloz prensipalman itilize kòm yon epesman, estabilize, ak emulsifyan nan yon varyete de pwodwi manje, ki gen ladan manje trete, pwodwi letye, atik boulanjri, ak bwason.

Isit la, nou pral diskite sou itilizasyon divès kalite chiklèt seluloz nan manje ak fason li kontribye nan bon jan kalite a ak sekirite nan pwodwi manje.

1. Ajan epesman

Youn nan fonksyon prensipal yo nan jansiv seluloz nan manje se aji kòm yon epesè.Li itilize pou ogmante viskozite oswa epesè nan pwodwi manje, ki amelyore teksti yo ak santiman bouch yo.Yo itilize jansiv seluloz nan pwodwi tankou sòs, sòs, pansman, ak soup pou amelyore konsistans yo epi pou anpeche separasyon engredyan yo.Yo itilize li tou nan pwodwi boulanjri tankou gato ak ponmkèt pou amelyore teksti yo epi ede yo kenbe imidite.

2. Estabilizer

Se jansiv seluloz tou itilize kòm yon estabilize nan yon varyete de pwodwi manje.Li ede anpeche separasyon engredyan nan pwodwi tankou pansman sòs salad, krèm glase, ak yogout.Li se tou yo itilize nan bwason yo ede anpeche sedimantasyon ak amelyore estabilite an jeneral nan pwodwi a.Yo itilize jansiv seluloz tou nan emulsyon, ki se melanj likid ki pa melanje tankou lwil oliv ak dlo.Li ede estabilize emulsyon an epi anpeche separasyon.

3. Emulsifyan

Se jansiv seluloz tou itilize kòm yon emulsifyan nan yon varyete de pwodwi manje.Emulsifyan yo se sibstans ki ede melanje de oswa plis sibstans ki pa melanje, tankou lwil oliv ak dlo, epi kenbe yo melanje ansanm.Yo itilize jansiv seluloz nan pwodwi tankou mayonèz, pansman sòs salad, ak sòs pou ede estabilize emulsyon an epi anpeche separasyon.

4. Ranplasman grès

Se jansiv seluloz tou itilize kòm yon ranplasan grès nan yon varyete de pwodwi manje.Li ka itilize pou diminye kontni grès nan pwodwi tankou machandiz kwit ak pwodwi letye pandan w ap kenbe teksti ak gou yo.Yo ka itilize jansiv seluloz tou pou amelyore bouch ak teksti pwodwi ki pa gen anpil grès, sa ki fè yo pi atiran pou konsomatè yo.

5. Pwolonjman etajè-lavi

Se jansiv seluloz tou itilize kòm yon pwolonjman etajè-lavi nan yon varyete de pwodwi manje.Li ede anpeche kwasans bakteri ak mwazi, ki ka mennen nan gate.Yo itilize souvan jansiv seluloz nan pwodwi kwit ak pwodwi letye pou pwolonje lavi etajè yo epi kenbe fraîcheur yo.

6. Gluten-gratis lyan

Chiklèt seluloz souvan itilize kòm yon lyan gluten-gratis nan pwodwi boulanjri.Li ka itilize nan plas Gluten pou ede mare engredyan yo ansanm ak amelyore teksti an nan pwodwi final la.Sa fè li yon engredyan ki gen anpil valè nan pen san gluten, gato, ak lòt machandiz kwit.

7. Amelyorasyon teksti

Se jansiv seluloz tou itilize kòm yon amelyore teksti nan yon varyete de pwodwi manje.Li ka itilize pou amelyore bouch la nan pwodwi tankou krèm glase, kote li ede yo anpeche fòmasyon nan kristal glas epi kenbe yon teksti lis.Yo itilize li tou nan pwodwi letye pou amelyore krèm yo epi pou anpeche yo vin grenn.

8. Sikre ki ba-kalori

Ka chiklèt seluloz tou gen pou itilize kòm yon edulkoran ki ba kalori nan kèk pwodwi manje.Li se souvan itilize nan pwodwi sik-gratis tankou bwason rejim alimantè ak sik-gratis jansiv amelyore teksti yo ak gou.Ka chiklèt seluloz tou dwe itilize nan konbinezon ak lòt sik ki ba-kalori yo kreye yon altènatif ki ba-kalori nan sik.