סעללולאָסע גומע, אויך באקאנט ווי קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס (קמק), איז אַ עסנוואַרג ינגרידיאַנט וואָס איז וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.עס איז אַ וואַסער-סאַליאַבאַל פּאָלימער דערייווד פון סעליאַלאָוס, וואָס איז אַ נאַטירלעך קאָמפּאָנענט פון פאַבריק צעל ווענט.סעללולאָסע גומע איז בפֿרט געניצט ווי אַ טיקאַנער, סטייבאַלייזער און עמולסיפיער אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט פּראַסעסט פודז, מילכיק פּראָדוקטן, בעקערייַ זאכן און בעוורידזשיז.

דאָ, מיר וועלן דיסקוטירן די פאַרשידן ניצט פון סעליאַלאָוס גומע אין עסנוואַרג און ווי עס קאַנטריביוץ צו די קוואַליטעט און זיכערקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן.

1. טיקנינג אַגענט

איינער פון די ערשטיק פאַנגקשאַנז פון סעליאַלאָוס גומע אין עסנוואַרג איז צו שפּילן ווי אַ טיקאַנער.עס איז געניצט צו פאַרגרעסערן די וויסקאָסיטי אָדער גרעב פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, וואָס ימפּרוווז זייער געוועב און מויל געפיל.סעללולאָסע גומע איז געניצט אין פּראָדוקטן אַזאַ ווי סאָסיז, גראַוויעס, דרעסינגז און סופּס צו פֿאַרבעסערן זייער קאָנסיסטענסי און צו פאַרמייַדן די צעשיידונג פון ינגרידיאַנץ.עס איז אויך געניצט אין בעקערייַ פּראָדוקטן אַזאַ ווי קייקס און מאַפאַנז צו פֿאַרבעסערן זייער געוועב און צו העלפן זיי ריטיין נעץ.

2. סטאַביליזער

סעללולאָסע גומע איז אויך געניצט ווי אַ סטייבאַלייזער אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן.עס העלפּס צו פאַרמייַדן די צעשיידונג פון ינגרידיאַנץ אין פּראָדוקטן אַזאַ ווי סאַלאַט דרעסינגז, אייז קרעם און יאָגורט.עס איז אויך געניצט אין בעוורידזשיז צו פאַרמייַדן סעדאַמאַנטיישאַן און פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק פעסטקייַט פון די פּראָדוקט.סעללולאָסע גומע איז אויך געניצט אין עמולסיאָנס, וואָס זענען מיקסטשערז פון וממישאַבאַל ליקווידס אַזאַ ווי ייל און וואַסער.עס העלפּס צו סטייבאַלייז די ימאַלשאַן און פאַרמייַדן צעשיידונג.

3. עמולסיפיער

סעללולאָסע גומע איז אויך געניצט ווי אַ עמולסיפיער אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן.עמולסיפיערס זענען סאַבסטאַנסיז וואָס העלפֿן צו מישן צוויי אָדער מער ומבאַמערקט סאַבסטאַנסיז, אַזאַ ווי ייל און וואַסער, און האַלטן זיי געמישט צוזאַמען.סעללולאָסע גומע איז געניצט אין פּראָדוקטן אַזאַ ווי מייַאָנעז, סאַלאַט דרעסינגז און סאָסיז צו העלפן סטייבאַלייז די ימאַלשאַן און פאַרמייַדן צעשיידונג.

4. פעט ריפּלייסער

סעללולאָסע גומע איז אויך געניצט ווי אַ פעט ריפּלייסער אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן.עס קענען זיין גענוצט צו רעדוצירן די פעט אינהאַלט אין פּראָדוקטן אַזאַ ווי בייקט סכוירע און מילכיק פּראָדוקטן און האַלטן זייער געוועב און טאַם.סעללולאָסע גומע קענען אויך זיין געניצט צו פֿאַרבעסערן די מויל געפיל און געוועב פון נידעריק-פעט פּראָדוקטן, מאכן זיי מער אַפּילינג צו קאָנסומערס.

5. פּאָליצע-לעבן עקסטענדער

סעללולאָסע גומע איז אויך געניצט ווי אַ פּאָליצע-לעבן עקסטענדער אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן.עס העלפּס צו פאַרמייַדן די וווּקס פון באַקטיריאַ און פורעם, וואָס קענען פירן צו ספּוילז.סעללולאָסע גומע איז אָפט געניצט אין בייקט סכוירע און מילכיק פּראָדוקטן צו פאַרברייטערן זייער פּאָליצע לעבן און צו האַלטן זייער פרעשנאַס.

6. גלוטען-פֿרייַ בינדער

סעללולאָסע גומע איז אָפט געניצט ווי אַ גלוטען-פֿרייַ בינדער אין בעקערייַ פּראָדוקטן.עס קענען זיין געוויינט אין פּלאַץ פון גלוטען צו העלפן בינדן די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און צו פֿאַרבעסערן די געוועב פון די לעצט פּראָדוקט.דאָס מאכט עס אַ ווערטפול ינגרידיאַנט אין גלוטען-פֿרייַ ברויט, קייקס און אנדערע בייקט סכוירע.

7. געוועב ענכאַנסער

סעללולאָסע גומע איז אויך געניצט ווי אַ געוועב ענכאַנסער אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן.עס קענען זיין גענוצט צו פֿאַרבעסערן די מויל געפיל פון פּראָדוקטן אַזאַ ווי אייז קרעם, ווו עס העלפּס צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון אייז קריסטאַלז און האַלטן אַ גלאַט געוועב.עס איז אויך געניצט אין מילכיק פּראָדוקטן צו פֿאַרבעסערן זייער קרימינאַס און צו פאַרמייַדן זיי צו ווערן גרייני.

8. נידעריק-קאַלאָריע סוויטאַנער

סעללולאָסע גומע קענען אויך זיין געניצט ווי אַ נידעריק-קאַלאָריע סוויטאַנער אין עטלעכע עסנוואַרג פּראָדוקטן.עס איז אָפט געניצט אין צוקער-פֿרייַ פּראָדוקטן אַזאַ ווי דיעטע טרינקען און צוקער-פֿרייַ גומע צו פֿאַרבעסערן זייער געוועב און טאַם.סעללולאָסע גומע קענען אויך זיין געוויינט אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע נידעריק-קאַלאָריע סוויטאַנערז צו שאַפֿן אַ נידעריק-קאַלאָריע אנדער ברירה צו צוקער.