Селлюлоза сагызы, шулай ук ​​карбоксиметил целлюлозасы (CMC), азык-төлек тармагында киң кулланыла торган азык ингредиенты.Бу үсемлек күзәнәк стеналарының табигый компоненты булган целлюлозадан алынган суда эри торган полимер.Cellеллюлоза сагызы, беренче чиратта, эшкәртелгән ризыклар, сөт продуктлары, икмәк пешерү әйберләре, эчемлекләр кертеп, төрле азык продуктларында калындыргыч, стабилизатор һәм эмульсификатор буларак кулланыла.

Монда без целлюлоза сагызының азыкта төрле кулланылышы һәм аның азык продуктларының сыйфаты һәм куркынычсызлыгына ничек булышуы турында сөйләшәчәкбез.

1. Калындыручы агент

Азыктагы целлюлоза сагызының төп функцияләренең берсе - калынрак эш итү.Ул азык продуктларының ябышлыгын яки калынлыгын арттыру өчен кулланыла, бу аларның текстурасын һәм авыз итен яхшырта.Cellеллюлоза сагы соус, гравий, киенү, шорпа кебек продуктларда кулланыла, аларның эзлеклелеген яхшырту һәм ингредиентларның аерылуына юл куймау өчен.Ул шулай ук ​​торт һәм муфин кебек икмәк продуктларында текстурасын яхшырту һәм дымны сакларга булышу өчен кулланыла.

2. Стабилизатор

Cellеллюлоза сагызы шулай ук ​​төрле азык продуктларында стабилизатор буларак кулланыла.Бу салат киеме, туңдырма, йогурт кебек продуктларда ингредиентларның аерылуына ярдәм итә.Ул шулай ук ​​эчемлекләрдә чокырлануны булдырмаска һәм продуктның гомуми тотрыклылыгын яхшыртырга ярдәм итә.Cellеллюлоза сагызы эмульсиядә дә кулланыла, алар нефть һәм су кебек үзгәрмәс сыеклыклар катнашмасы.Бу эмульсияне тотрыклыландырырга һәм аерылуны булдырмаска ярдәм итә.

3. Эмульсифиер

Cellеллюлоза сагызы шулай ук ​​төрле азык-төлек продуктларында эмульсиватор буларак кулланыла.Эмульсиваторлар - нефть һәм су кебек ике яки күбрәк үзгәрмәс матдәләрне кушарга һәм аларны бергә кушарга ярдәм итүче матдәләр.Селлюлоза сагызы майонез, салат киеме, соус кебек продуктларда кулланыла, эмульсияне тотрыклыландырырга һәм аерылмаска ярдәм итә.

4. Май алмаштыручы

Cellеллюлоза сагызы шулай ук ​​төрле азык-төлек продуктларында май алмаштыручы буларак кулланыла.Пешерелгән товарлар, сөт продуктлары кебек продуктларда майның күләмен киметү өчен, аларның текстурасын һәм тәмен саклап калу өчен кулланырга мөмкин.Cellеллюлоза сагызы шулай ук ​​аз майлы продуктларның авыз итен һәм текстурасын яхшырту өчен кулланыла ала, аларны кулланучыларга җәлеп итә.

5. Саклау срогы

Cellеллюлоза сагызы шулай ук ​​төрле азык-төлек продуктларында саклану срогын киңәйтүче буларак кулланыла.Бу бозылуга китерергә мөмкин булган бактерияләр һәм формалар үсүен булдырмаска ярдәм итә.Cellеллюлоза сагызы пешерелгән товарларда һәм сөт продуктларында саклану срогын озайту һәм яңалыгын саклау өчен еш кулланыла.

6. Глютенсыз бәйләүче

Селлюлоза сагызы икмәк продуктларында глютенсыз бәйләүче буларак еш кулланыла.Ул глютен урынына ингредиентларны бәйләргә һәм соңгы продуктның текстурасын яхшыртырга ярдәм итә ала.Бу аны глютенсыз икмәк, торт һәм башка пешерелгән әйберләрдә кыйммәтле компонент итә.

7. Текстураны көчәйтүче

Cellеллюлоза сагызы шулай ук ​​төрле азык продуктларында текстураны көчәйтүче буларак кулланыла.Ул туңдырма кебек продуктларның авызын яхшырту өчен кулланылырга мөмкин, монда ул боз кристалллары барлыкка килмәскә һәм шома текстураны сакларга ярдәм итә.Ул шулай ук ​​сөт продуктларында кремлылыгын яхшырту һәм ашлык булмасын өчен кулланыла.

8. Түбән калорияле тәмләткеч

Cellеллюлоза сагызын кайбер азык-төлек продуктларында аз калорияле тәмләткеч итеп кулланырга мөмкин.Ул еш кына шикәрсез продуктларда, мәсәлән, диета эчемлекләре, шикәрсез сагыз кебек, аларның текстурасын һәм тәмен яхшырту өчен кулланыла.Cellеллюлоза сагызы шулай ук ​​аз калорияле тәмләткечләр белән берлектә шикәргә аз калорияле альтернатива булдыру өчен кулланылырга мөмкин.