carboxymethyl cellulose (CMC) ဟုလည်းလူသိများသော cellulose gum သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။၎င်းသည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ပိုလီမာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အပင်ဆဲလ်နံရံများ၏ သဘာဝအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည့် cellulose မှ ဆင်းသက်လာသည်။Cellulose gum ကို ပြုပြင်ပြီးသားအစားအစာများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများနှင့် အဖျော်ယမကာများအပါအဝင် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင် ထူထဲသော၊ တည်ငြိမ်စေသော၊ နှင့် emulsifier အဖြစ်အသုံးပြုသည်။

ဤတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အစားအသောက်များတွင် cellulose ပီကေ၏ အမျိုးမျိုးသောအသုံးပြုမှုများနှင့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းမှုကို မည်ကဲ့သို့ အကျိုးပြုကြောင်း ဆွေးနွေးပါမည်။

1. ထူထဲသောအေးဂျင့်

အစားအစာတွင်ရှိသော cellulose gum ၏အဓိကလုပ်ဆောင်မှုတစ်ခုမှာ ထူထဲသောပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြစ်သည်။၎င်းကို အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ viscosity သို့မဟုတ် အထူကို တိုးမြင့်စေပြီး ၎င်းတို့၏ texture နှင့် mouthfeel ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။Cellulose gum ကို ငံပြာရည်၊ gravies၊ dressings နှင့် soups ကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုပြီး ၎င်းတို့၏ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခွဲထုတ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်။၎င်းကို ကိတ်မုန့်နှင့် muffins ကဲ့သို့သော မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများတွင် ၎င်းတို့၏ texture ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်နှင့် ၎င်းတို့ကို အစိုဓာတ်ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

2. Stabilizer

Cellulose Gum ကို အစားအသောက် ထုတ်ကုန် အမျိုးမျိုးတွင် တည်ငြိမ်မှု အဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။အသုပ်ဝတ်စားဆင်ယင်မှုများ၊ ရေခဲမုန့်နှင့် ဒိန်ချဉ်ကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခွဲထုတ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။အနည်ကျခြင်းကို ကာကွယ်ရန်နှင့် ထုတ်ကုန်၏ အလုံးစုံတည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်စေရန်အတွက် ၎င်းကို အဖျော်ယမကာများတွင်လည်း အသုံးပြုပါသည်။Cellulose Gum ကို ဆီနှင့် ရေကဲ့သို့ မရောနှောနိုင်သော အရည်များဖြစ်သည့် emulsion များတွင်လည်း အသုံးပြုပါသည်။၎င်းသည် emulsion ကိုတည်ငြိမ်စေပြီးခွဲထွက်ခြင်းကိုတားဆီးသည်။

3. Emulsifier

Cellulose gum ကို အစားအသောက် ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင် emulsifier အဖြစ်လည်း အသုံးပြုပါသည်။Emulsifiers များသည် ဆီနှင့် ရေကဲ့သို့ မရောနှောနိုင်သော အရာနှစ်ခု သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ မရောနှောစေရန် ကူညီပေးသည့် အရာများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို ရောနှောနေစေရန် ကူညီပေးသည်။Cellulose gum ကို emulsion ကို တည်ငြိမ်စေပြီး ကွဲထွက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် mayonnaise၊ အသုပ် ၀တ်စုံများနှင့် ဆော့စ်များ ကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုပါသည်။

4. အဆီအစားထိုး

Cellulose ပီကေကို အစားအသောက် ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင် အဆီအစားထိုးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များတွင် အဆီပါဝင်မှုကို လျှော့ချရန် ၎င်းတို့၏ texture နှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။Cellulose Gum သည် အဆီနည်းသော ထုတ်ကုန်များ၏ ခံတွင်းခံစားမှုနှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပြီး ၎င်းတို့ကို စားသုံးသူများအတွက် ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေသည်။

5. သက်တမ်းတိုးကိရိယာ

Cellulose gum ကို အစားအသောက် ထုတ်ကုန် အမျိုးမျိုးတွင် သက်တမ်းတိုးခြင်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုပါသည်။ပိုးမွှားတွေကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်တဲ့ ဘက်တီးရီးယားနဲ့ မှိုတွေ ကြီးထွားမှုကို တားဆီးပေးပါတယ်။Cellulose ပီကေကို ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် မကြာခဏ အသုံးပြုကြပြီး ၎င်းတို့၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးရန်နှင့် ၎င်းတို့၏ လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန်၊

6. Gluten-free binder

Cellulose gum ကို မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း ထုတ်ကုန်များတွင် gluten-free binder အဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစည်းရန်နှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ texture ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် gluten နေရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။၎င်းသည် gluten-free ပေါင်မုန့်၊ ကိတ်မုန့်နှင့် အခြားဖုတ်ပစ္စည်းများတွင် အဖိုးတန်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

7. အသွေးအရောင်မြှင့်တင်ရေး

Cellulose gum ကို အစားအသောက် ထုတ်ကုန် အမျိုးမျိုးတွင် texture မြှင့်တင်ရန်လည်း အသုံးပြုပါသည်။ရေခဲမုန့်ကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များ၏ ခံတွင်းခံစားမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် ၎င်းသည် ရေခဲပုံဆောင်ခဲများဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို တားဆီးပေးပြီး ချောမွေ့သော texture ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။နို့ထွက်ပစ္စည်း ထုတ်ကုန်များတွင်လည်း ၎င်းတို့၏ ခရင်မ်၏ ပျော့ပျောင်းမှုကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အစေ့အဆန်များ ဖြစ်လာခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုပါသည်။

8. ကယ်လိုရီနည်းသောအချိုဓာတ်

Cellulose gum ကို အချို့သော အစားအစာ ထုတ်ကုန်များတွင် ကယ်လိုရီနည်းသော အချိုဓာတ်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။သကြားမပါသော ထုတ်ကုန်များတွင် ၎င်းတို့၏ အသားနှင့် အရသာကို မြှင့်တင်ရန် သကြားမပါသော ပီကေများ ကဲ့သို့သော အစားအသောက်များတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ဆဲလ်လူလိုစ့်ပီကေကိုလည်း သကြားနည်းသော ကယ်လိုရီနည်းသော အစားထိုးတစ်မျိုးဖန်တီးရန် အခြားသော ကယ်လိုရီနည်းသော အချိုဓာတ်များနှင့် ပေါင်းစပ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။